Re: [閒聊] 現實中"會煮飯"的阿宅大概都煮些什麼?

[bear26 (熊二六)]

我超宅

但是唯一的興趣就是在日本用有限的材料

不依靠物產店

弄出台灣料理


講幾個比較代表的

https://i.imgur.com/1tVAYAG.jpg

這是紅槽肉

自製紅槽醬後再做的
炸個肉沒什麼問題
問題是做紅槽醬

不然炸點東西
https://i.imgur.com/ajYRMxC.jpg
https://i.imgur.com/ZuvsPrm.jpg

沒什麼問題
畢竟台灣料理靈魂之一的胡椒鹽我自己會做

既然有紅槽肉了
做個紅槽肉圓也很正常

https://i.imgur.com/EbEtPR7.jpg
https://i.imgur.com/XXvdv0o.jpg


台式的五味醬 海山醬 甜辣醬
我都可以用基礎原料自己完成

然後弄著弄著就該弄點豬血糕
https://i.imgur.com/trYjMQK.jpg


https://i.imgur.com/lpwgJZ5.jpg
滷肉飯雞肉飯都是小事
但是我喜歡混在一起弄雞滷飯

https://i.imgur.com/uQ5BLWA.jpg
想吃點焢肉也沒問題

https://i.imgur.com/oa2c4M2.jpg
弄點腱子肉和牛脂肪 牛骨
我也能做出牛肉麵和辣牛油


我覺得麻煩的是飯糰
前一天還得揉麵團 準備隔天做油條
肉鬆也是要花3-4小時去炒出來
https://i.imgur.com/B1LEYvq.jpg

三杯雞很常是我家餐桌的招牌
因為簡單
https://i.imgur.com/TYxr1GC.jpg

甜點部分自己洗愛玉 煮仙草都小事
豆花要把花生芯主到超綿就是要功夫了
https://i.imgur.com/vtrSzj4.jpg


當然日式的也不是不行

https://i.imgur.com/A0kfhHV.jpg
大阪燒是最簡單的了
我很喜歡吃鰻魚肝 也是偶爾會烤一點
https://i.imgur.com/IjiU2Y2.jpg
安康魚肝的話我也常做
秋冬超市都有賣生的

https://i.imgur.com/ZX8CGoV.jpg
油雞也算簡單的



臨時從手機翻出來的照片
其實還有很多啦

大部分都是由我老婆幫我記錄完成品
因為我實在太不會拍照了


平常就是上班 在家就是動漫電動
然後幫老婆準備他想吃的菜
他會點單 然後我會跟他說材料
然後我回家可以做


料理就是樂趣
沒有什麼宅不宅的

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推 doramon888: 好吃~
推 durimoo: 你他媽的這個可以賣了吧
推 liyikisen: 你是特級廚師吧
推 koty6069: 好強
推 Emerson158: 能弄到在來米漿嗎?
推 warlockeric: 你他媽也太猛
→ bear26: 在來米小事情 畢竟上新粉做不出蘿蔔糕 我就想辦法弄在來
→ bear26: 米了
推 h75311418: 半夜貼這些也太餓…
推 Emerson158: 那滷肉飯看起來..熊二六是北部人吧
→ bear26: 4 但是我口味是南部甜口的
推 Emerson158: 記得台灣的修邊牛腱肉for牛肉麵 日本很難入手
推 Sessyoin: 有料
→ bear26: 牛腱肉我是找肉商買10公斤 自己修完下去丟冷凍 一次滷2公
→ bear26: 斤
推 Emerson158: 挖..自己修.. 這樣會找同事到家裡吃嗎?日本人好像..
→ medama: 有料
推 philip850810: 希洽真是臥虎藏龍 還有小當家駐版 幹好有料 好餓
→ medama: 米血也是自製嗎？太強了吧 買得到鮮豬血？
推 webberfun: 幹 有夠餓
→ bear26: 不會 我宅 我只有做給老婆 或者老婆朋友來時 要我炫一桌
→ bear26: 料理時
→ bear26: 米血是素米血的作法 新鮮豬血我有找肉商問過 但是日本殺
→ bear26: 豬法弄不到豬血
推 yuta02: 我弟也是宅廚 給推：）
→ medama: 原來如此 真是辛苦了
→ yuta02: 日本正太是不是真的都可愛><?
→ bear26: 他們放血法好像和台灣不太一樣 所以不好的肉比較腥
→ bear26: 應該說非銘柄豬比較腥
推 Ashen19: 厲害推
→ medama: 古代台灣菜市場可以直接殺雞 就看到攤販拿碗接雞血
→ medama: 現在就不行了
推 Emerson158: 那有個名台灣料理臭豆腐 難道也是自己發酵.....
推 jeff666: 好強
→ Emerson158: 窩之前在台場海鷗站附近吃到"林氏豬" 真的超猛的
→ bear26: 臭豆腐 但是怕發酵莧菜時發霉還是長到其他菌
→ bear26: 所以不做 但是豆乾我有自己壓
→ Emerson158: 店員感覺年輕混混 但是SOP照做炸豬排就超好吃
→ bear26: 不然臭豆腐本身是不難..
推 vaguecorner: 這個炸豬排的粉是哪一種粉？
推 majohnman: 哇，好厲害，推推
推 Emerson158: 地瓜粉吧? 看起來真的很台式
推 bobonemo: 好猛喔！
→ medama: 蕃薯或樹薯粉吧
→ medama: 那是豬排嗎？看起來比較像雞排
→ bear26: 雞排
→ bear26:  https://i.imgur.com/PCOlIoY.jpg
推 Emerson158: 有這個大概做勾芡的也沒問題 酸辣湯啦 肉羹啦
推 w45T54f: 幹你可以開店了
推 ogt84your: 看來熊26值得我一戰（並沒有）
→ Emerson158: 應該是真的可以 窩覺得紅槽燒肉在日本應該有搞頭
→ bear26: 酸辣湯和肉羹我挺常做 做一鍋能吃很多天
→ ogt84your: 感覺日本能買到不錯的油炸粉
→ bear26: 紅槽醬要發酵3-5天啊 量出不來
推 qwefghzxc: 乾 餓了
推 Emerson158: 原PO會做的應該遠不止這些啦 要不是麵條做太多吃不完
→ Emerson158: 這些還能組合成自我流拉麵..
推 qk3380888: 賣相不輸外面賣的欸
推 mashiroro: 這畫面真的挺有台味XD
推 jsstarlight: 五體投地orz
推 suifong: 一般家庭怎麼油炸的，這麼多油炸一次就倒掉？
→ Emerson158: 平底鍋淺油不停翻面吧
推 kent00216: 噓宵夜文兼放閃
→ bear26: 有油壺
→ bear26: 我會把油放進油壺 可能炒菜或再炸
→ bear26: 不然就是做肥皂XD
推 aaron881011: 豬血糕太神了
推 lcomicer: 安康魚肝看起來好像鯊魚煙啊
推 Emerson158: 窩家是收集到碗裡 估狗一下油壺,看來原PO也會做煮干油
推 ELV420: 厲害
推 yumenemu610: 我還沒點開就知道我會後悔 但我還是點開了哭
推 penchiman: 那豬排感覺好好吃喔
推 evilaffair: 餓
推 Milandess: 你可以開店了
推 deeder: 有老婆還敢自稱阿宅 不太厚道吧
推 shintz: 餓了
推 S890127: 感覺你吃日本那些自稱台灣風味的食品都會覺得不道地吧XD
→ S890127: 滷肉飯 雞肉飯 大雞排 之類的 很多看包裝就覺得不像
推 piyo0604: 您是神嗎
推 tragiskaode: 跪著看
推 paulpork: 缺男友嗎，這麼會煮，戀愛了......
推 vaguecorner: 小家庭油炸過的油很好用，炒菜會有另一種香氣
推 QT1020: 請問您還缺寵物嗎
推 funofHD: 這種時間發這種文是犯罪行為請去自首
→ bluejark: 台灣口味需要紅蔥頭 炸個油蔥酥才有那個味
推 Nino0114: 超強
推 misscodfish: 嫁給我
推 ALENDA: 好優秀！！！
推 your025: 紅槽是屬於能自製的東西喔..！？
→ bear26: 日本有紅蔥頭啊 エシャロット
→ bear26: 其實洋蔥能代替就是了 8成人吃不出來
噓 machiner: 香菜 黃色素蘿蔔 0分
推 kj632868: 有夠猛
推 De950805: 有老婆會料理 輸惹
→ SatanLoveGod: 你會做惠靈頓牛排嗎?
推 TPAsavelove: 強= =
推 lolicon: 一堆大廚www
推 KirkSynder: 好強，但是煮豆花用的花生會麻煩嗎？萬用鍋/壓力鍋 一
→ KirkSynder: 個多鐘頭就搞定了不是？
→ kuff220: 超厲害
推 twnail: 都自學的嗎?? 厲害！
推 yaoj: 熊26在東京嗎？你這真的可以賣了...
推 YOLOO: 跟外面賣的一樣 好厲害
推 starwillow: 好猛喔這水準可以開店了吧
推 harryzx0: 看起來就很好吃
推 riceball2000: 這在外面的工作是廚師吧...
推 wheateardoll: 鰻魚肝真的超好吃，但不好買