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如題 現時如果真的有1600年酵母做的包子 真的會比科學的現代酵母好吃嗎? 真不知道1600年酵母做出來的包子口感如何? ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.161.84.20 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1707420106.A.945.html
mito620: 包子不知道,有科學家用4500年的古埃及酵母做麵包 02/09 03:35
LouisLEE: 蜀漢老MAN 02/09 03:35
andy0481: 菌叢會飽和 用幾次後的老麵跟幾百年的老麵一樣 02/09 03:38
gino0717: 會有龍飛出來 02/09 03:59
Ericz7000: 阿那個埃及麵包好吃嗎 02/09 04:04
Krishna: 重點不是久,是酵母難培養,所以每次都要留一些。你真的 02/09 04:55
Krishna: 用到的酵母早就改朝換代了 02/09 04:55
jetzake: 我是確定用老麵的包子確實比用發粉的好吃很多啦 02/09 07:33
separt: 重點不是時間,是菌種,可能是羅根家生技培養出超強酵母,一 02/09 07:47
separt: 路沒有被雜菌感染養了很久 02/09 07:47
kusotoripeko: 表示那個酵母的菌種會分泌很強的抑菌物質 02/09 09:38
kusotoripeko: 而且人還能吃沒影響,這根本撿到寶 02/09 09:39