作者adagiox (adagio)
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標題[閒聊] 先西是不是有米其林主廚級的思考方式
時間Mon Feb 12 10:01:35 2024
最近很夸的就是生態系系列，
盡量從當地環境取餐不額外要求，
既符合當季、符合永續、
也希望把人帶進成為生態系的一部分，
這是能講出很不錯的故事的，
是最近很潮的餐廳顯學，
主打的是想法跟體驗，
而先西在迷宮裡也講出類似的概念，
先西是不是有米其林主廚級的思考方式？
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推 joe1408: 可是先西的料理份量很夠 02/12 10:05
推 lbowlbow: 米其林：我們沒有拿陷阱來做天婦羅 02/12 10:05
推 Elsmos: 這個比較偏向米其林綠星 02/12 11:37
推 jhshen15: 米其林會這麼像B級美食嗎 02/12 11:42
推 CactusFlower: 米其林廚師會用屎尿種菜嗎？ 02/12 11:50
推 maxthebiker: 探索新食材這點也蠻符合的 02/12 13:45
推 yesapple: 先西是總舖師吧 有什麼煮什麼 02/12 13:57
推 taiwansibia: 阿西師欸撇步 共後你哉 02/12 15:59