[閒聊] 料理大師請進

[ig49999 (見子我老婆)]

你們都有買鑄鐵鍋嗎


https://i.imgur.com/JiNmMwY.png

https://i.imgur.com/aRDLt6L.png

https://i.imgur.com/MBWoak2.png


對ㄚ


養鍋真的很麻煩耶

鑄鐵鍋=糞






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※ 編輯: ig49999 (114.136.238.30 臺灣), 01/09/2023 16:43:33
→ CactusFlower: ok
→ andypb: 買琺瑯的就沒那麼麻煩了
推 OlaOlaOlaOla: 才不麻煩 而且很便宜，比那種買琺瑯啊陶瓷啊那種
→ OlaOlaOlaOla: 智商稅交滿的天才好多了
推 kaj1983: 買不鏽鋼最省事，只是煮的時候很麻煩XD
→ kaj1983: 鍋還要養，吃飽撐著
→ joy82926: 看有沒有每天煮飯 有的話其實不麻煩順便而已
→ hk129900: 不繡鋼要有點程度的才能用 容易燒焦 你光刷鍋子就飽了
推 kaj1983: 刷鍋子就鋼刷直接擼
→ hk129900: 鑄鐵適合燉煮或進烤箱 缺點就是重 然後不養鍋會生鏽
→ kaj1983: 燒焦就火候不對，其他鍋只要火候不對也是焦
→ OlaOlaOlaOla: 我個人用過一堆鍋子，學費也交了很多，我最後的心得
→ OlaOlaOlaOla: 就是你自己在家裡煮，只需要兩把鍋子，一個個能放在
→ OlaOlaOlaOla: 瓦斯爐上面炒的、一個能塞進烤箱裡的，它們都要便宜
→ OlaOlaOlaOla: 耐用，經得起刷或刷壞不心疼，結論就是過來人都有的
→ OlaOlaOlaOla: 結論，不沾鍋一把跟鑄鐵鍋一把，你是在煮菜；不是在
→ OlaOlaOlaOla: 開餐廳，看某版一堆人把鍋子當祖宗養起來貢一點小刮
→ OlaOlaOlaOla: 痕就在那邊心痛得半死就很好笑。
→ hk129900: 不繡鋼導熱快 就是最不容易掌握火候的鍋 所以不適合新手
推 JohnShao: 每天早晚都開伙的也不用這麼認真上油，除非你打算把鍋子
→ JohnShao: 養成動畫裡面那種不放油炒菜也不會燒焦的老鍋子
推 kaj1983: 不鏽鋼導熱慢吧，要熱很久
→ joy82926: 刮痕心痛會不要煮飯算了 每天擺著看就好了XDD
→ kaj1983: 要燒熱到物理不沾很費火
→ ashkaze: 很講究味道香氣的話還是鐵鍋好，但我自己吃隨便就好所以
→ ashkaze: 還是不沾鍋好用
→ JohnShao: 我的鑄鐵鍋刮痕一大堆，自己用的習慣用的爽就好了，買
→ JohnShao: 個鍋子到底是當祖宗拜還是拿來當鍋子也是看個人
→ kaj1983: 我是覺得什麼料理配什麼鍋，畢竟是工具要用對地方
→ JohnShao: 就真的看習慣，平底鍋不沾鍋也很好用
→ OlaOlaOlaOla: 對，什麼料理要用什麼鍋，
→ OlaOlaOlaOla: 但是我跟你說還是有人想用鑄鐵鍋去煎雞蛋、用不沾鍋
→ OlaOlaOlaOla: 去煎牛排，用不鏽鋼鍋去貼ih爐
→ JohnShao: 用鑄鐵鍋煎雞蛋是可以啦（ry
→ JohnShao: 不沾鍋煎牛排其實反而是一般人比較常做的事情，沒有鐵
→ JohnShao: 鍋的人還是比較多
推 liuba: 不鏽鋼是導熱慢，所以才會在中間夾其他金屬加速導熱
推 wes32670h6: 家用鐵鍋當初被不鏽鋼跟不沾鍋淘汰不是沒原因的，不是
→ wes32670h6: 職業廚房那種高頻率使用你要養鍋根本自找麻煩，這幾年
→ wes32670h6: 是一堆人吃飽閒著才開始有養鐵鍋的風潮
→ qss05: 最好用的是鐵鍋啦，導熱快一下就可以爆炒，而且便宜的鐵鍋
→ qss05: 超便宜，就是洗完要燒乾而已，不鏽鋼的跟鑄鐵鍋一樣要養，
→ qss05: 除了不沾鍋，你不會控制溫度都要養就對了，不然沾爆
→ qss05: 我覺得用的順手就好了，我也會用鑄鐵鍋炒飯、煎餅、炸東西
→ qss05: ，就是個工具而已
推 fanrei: 你們這些推文在吵什麼鬼
推 keichi: 鑄鐵鍋密閉性好，蓄熱強，煮東西火可以開到最小，也不用多
→ keichi: 添水