Re: [閒聊] 調理包食品拿去古代真的是亂殺嗎？

[JohnShao (平凡的約翰)]

簡單說結論的話，若無意外肯定大殺四方啊

畢竟現代食物化工跟育種就不是古代能比的

古代那種花時間熬高湯跟繁瑣的步驟大半是為了提煉出食材的「鮮」味，現代就各種化工
調味料能模仿個七七八八

育種的部分，以臺灣為例，我們現在常吃的豬肉是分別以丹麥、美國、英國以及台灣本地
（兩個品種）去雜交出來的
當然雜交不只是為了味道，也有換肉率跟抗病等等就是了


最後就，食品科學的部分

現代調理包很多都嘛調味料加爆，跟吃洋芋片一樣引起生理機制帶動快感


這麼多條件下，只要不出意外肯定大殺四方的啊（？

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推 liumang: 好奇古代人受得了這麼油膩的現代食物嗎？
→ liumang: 印象中很久以前看國外的實境節目，在野外生活比賽，長時
→ liumang: 間沒有吃零食。
→ liumang: 結果一次獎勵品好像是某個零食，吃完後沒多久就開始狂拉
→ liumang: 肚子。
推 SIKI3316: 烙賽 -> 你給的食物有毒！ -> 全劇終(X
→ roseritter: 古代人反正平均壽命不長  有啥現代黑魔法給他全下
→ JohnShao: 野外那個是幾乎完全沒有油水啊，但如果是以前的貴族，
→ JohnShao: 那應該能承受，況且調理包也不是只有很油膩的
→ JohnShao: 海克斯科技（X
→ Pochafun: 鄉下老家吃肉都很愛吃肥肉且超油膩，現代飲食反而較清淡
→ blackone979: 其實不一定 味覺習慣完全不同的情況 現代飲食不一定
→ blackone979: 等於美食 是異世界美食番都過於理想化
→ linzero: 油膩甜辣等這類特色是看區域習慣吧，中華料理在些國家給
→ linzero: 人的印象是油膩
推 CornyDragon: 以前人吃油也沒少到哪去吧 不是很難取得
→ linzero: 古代一般來說肉相對還是比菜貴吧
→ blackone979: 最早的油脂使用還是動物油 動物油產量不高 大多來自
→ blackone979: 畜養家畜 要一直到漢代從西域傳入胡麻之後才有大量煉
→ blackone979: 取植物油的紀錄
→ JohnShao: 口味再怎麼變化也離不開基因的渴求（熱量），所以拿甘口
→ JohnShao: 咖哩＆罐裝奶茶理論上能征服大部分人
→ JohnShao: 然後古代很少炸物就是油脂取得不易造成的我記得
→ driftingjong: 現代香料大集合 拿去古代肯定是通殺
→ driftingjong: 不過這其實是人類長期育種馴化植物的結果
→ driftingjong: 先不講霸道的化學調味 光天然香料集合就沒有敵手了
推 iwinlottery: 要看 信長吃到超淡的京都料理還想殺人
→ vitalis: 不要小看食品科學,很多味道已經是針對味覺受器開發,除非
→ vitalis: 體質不同,不然都會有效
推 CYL009: 我看過有人介紹中古世紀食物生活 主食麵包 依照原料不同有
→ CYL009: 高低級的麵包 肉算是大家都會吃 菜和水果是貧民吃的 飲料
→ CYL009: 幾乎都是酒 很少直接喝水
→ CYL009: 然後前幾篇文章有說齋戒月都能吃肉只有魚類不算肉可以吃
→ CYL009: 至於糖鹽這些佐料 不用想 貴族才吃得起
→ CYL009: 不能吃肉
推 hsin1106: 之前看介紹 因為城市週邊水污染嚴重  酒發酵的過程可以
→ hsin1106: 殺菌比喝水安全
→ bluejark: 動物油以前的人很愛用很香因為平時也沒吃油
→ bluejark: 現代人每天會吃到肉如果每次都這麼肥要完蛋
→ EvilCerberus: 鮮味目前被多數餐飲學校認為是甜鹹苦酸外的第五味，
→ EvilCerberus: 現代科技做出來的味精就是鮮味的利器，可以說中國菜
→ EvilCerberus: 曾經的一方之霸魯菜在味精出現之後很多技法就不需要
→ EvilCerberus: 一杓精粉匹敵老師傅