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作者: lightwings (L) 看板: C_Chat 標題: Re: [閒聊] 銀之匙中的雞蛋? 時間: Sun Jul 14 21:55:40 2013 就...看你怕不怕沙門氏菌感染而已啊 (最大宗是沙門氏菌啦) 以日本一般養雞場來說,大概1/10000的機率, 雞蛋會有沙門氏菌...原因只是雞蛋沾黏到雞糞而已 新鮮的雞蛋較不怕沙門氏菌的原因單純只是因為沙門氏菌繁殖的數量還不夠多 所以吃下去也不太會有問題.... 所以全程冷藏的雞蛋,相較之下也比較不會有沙門氏菌的問題... 一般健康的青壯年,通常就算是受到沙門氏菌感染也不會死, 就拉肚子、嘔吐這種急性腸胃炎,大概2~3天就好了。 不過老人小孩抵抗力較弱的就很難說,日本有看過因為沙門氏菌感染致死的... 至於飯夠不夠熱之類不是關鍵問題,沙門氏菌要在75度C下加熱1min會死掉.. 一般人吃的飯應該不會有75度C的溫度吧....? 說到這個就想到妙手小廚師的紅色豬排飯, 當初看到說紅色豬排飯因為豬排是半生的,所以會有細菌感染的問題, 最後解決之道是用無菌豬... 不過陽一最後卻用了兩個生雞蛋...當初看的時候心裡一直吐槽 (遠目 -- 心沒有大小 也沒有形狀 看不出形體 更秤不出重量 它確實會受傷 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.126.254.63
killord:折衷 75%加熱 1min 變成半熟蛋再澆? 07/14 21:57
PrinceBamboo:還有H7N9啊 07/14 21:57
killord:話說 日本那邊雞蛋生吃好像很正常不過...他們蛋安全多了嗎 07/14 21:58
rofellosx:甚麼是無菌豬 07/14 21:58
killord:無菌室養大的豬...? 07/14 21:58
lightwings:日本那邊每年沙門氏菌感染的人數可不少,不過原因不只 07/14 21:59
lightwings:是生雞蛋而已啦,半熟的雞肉也是感染來源之一... 07/14 21:59
lightwings:無菌豬就無菌室養大的豬沒錯,飼料之類也要嚴格控管 07/14 22:00
P2:那是豬排丼的煎蛋吧 07/14 22:00
doyouknowhow:日本人真愛生吃啊@[email protected] 07/14 22:01
tsukasaxx:看動畫長知識~ 07/14 22:01
potionx:不會有寄生蟲嘛? 07/14 22:01
rayven:絕對不要公開推薦別人這麼吃,想嘗試的人請自行承擔責任 07/14 22:01
killord:看日本美食節目 我唯一沒辦法共鳴的就是各種生魚片蓋飯.. 07/14 22:02
lightwings:其他問題也是有啦,不過生雞蛋/半熟蛋最大問題就沙門氏 07/14 22:02
P2:日本養豬業有比較注重環境衛生,小時候看緯來生活小智慧之類的 07/14 22:02
KawasumiMai:生魚片蓋飯好吃啊...吃過好幾次了 07/14 22:03
doyouknowhow:我要吃天婦羅啦(打滾 07/14 22:03
Nagasumi:我還是比較喜歡全熟蛋配醬油 醬油蛋最棒了!! 07/14 22:03
killord:大概是因為我討厭魚吧... 07/14 22:03
P2:節目,他們也教人做炸半熟的豬排 07/14 22:03
tsukasaxx:能接受生魚片的人應該也能接受生魚片蓋飯吧@@ 07/14 22:03
sawg:http://i.imgur.com/z47ruF6.jpg 07/14 22:03
lightwings:菌,其他比較常見的像是黴菌寄生蟲卵都有... 07/14 22:03
KawasumiMai:日本做蓋飯比較喜歡弄得滑滑綿綿的,蛋都算半熟 07/14 22:04
sawg:http://i.imgur.com/TWHnMe7.jpg try it! 07/14 22:04
killord:看到生吃那麼多魚就覺得好恐怖... 07/14 22:04
PrinceBamboo:推Nagasumi 全熟煎蛋沾醬油 真是人間美味! 07/14 22:04
blackone979:我剛好相反 看到各種生魚片蓋飯超羨慕... 07/14 22:04
potionx:生魚片如果水水的,可以用湯燙一下會好吃很多... 07/14 22:04
fff417:sawg這張看起來有點過了 一兩顆我會覺得很可口... 07/14 22:04
P2:但生魚片蓋飯的飯是熱的哦 07/14 22:04
zero1017:結論 去日本在試 07/14 22:04
KawasumiMai:= =生魚片不會75度1分鐘就熟好嗎... 07/14 22:04
doyouknowhow:吃完那碗血管就爆了吧( ′︿‵) 07/14 22:05
tsukasaxx:那個蛋也太多啦...二三個是我的極限,超過感覺很恐怖 07/14 22:05
tomuy:本來想嘗試!看了討論串就不敢試了 07/14 22:05
Nagasumi:不管是甚麼地方都還是會有管控漏洞 真要吃請自行負責囉 07/14 22:06
sawg:@fff417 那位寫稿的記者在吃過後說是人間美味 達到另一種層次 07/14 22:06
blackone979:生魚片也不會因為被放在熱飯上瞬間就變質 07/14 22:06
killord:九顆...我覺得這個就算好吃我的體質也沒辦法吃... 07/14 22:06
Pegasus99:只好再支援一次豬肉絛蟲了 http://ppt.cc/fj9U 07/14 22:06
chin19581:雖然我很愛吃蛋 但多了也會噁心="= 07/14 22:06
Nagasumi:像牛媽給他小孩喝生牛奶 也有強調過這要自行負責 07/14 22:06
Oville:我以前小時候有不好的回憶 國小校外教學就去跟劇中一樣養雞 07/14 22:06
P2:會… 07/14 22:07
sawg:10顆啦 左邊有一顆糊掉了 07/14 22:07
KawasumiMai:這麼多顆好像乒乓球XD 07/14 22:07
cloud7515:話說我還沒喝過低溫殺菌乳 超市買不到… 07/14 22:07
P2:所以能接受捏壽司,未必能接受生魚片蓋飯 07/14 22:07
wuliou:我喜歡吃生魚片 可是我更喜歡吃熟的XD 07/14 22:08
Oville:場撿蛋 走過一排 看到其中一格雞籠有團黑色物體 才知道是雞 07/14 22:08
eva05s:我吃生魚片 也吃生魚片蓋飯 更吃鮭魚親子丼(生)蓋飯... 07/14 22:09
Oville:死後的屍體 還看到2次 搞得我快樂的撿蛋心情都沒了 07/14 22:09
eva05s:可日式料理店也幾乎沒看過生雞蛋蓋飯 07/14 22:09
eva05s:反而是某些吃到飽火鍋店會送一顆生蛋.... 07/14 22:10
killord:可是火鍋店的飯碗又不大 不會想拿那顆蛋來拌飯耶... 07/14 22:11
KawasumiMai:吉野家可以多買一顆生雞蛋,不過飯通常不夠熱... 07/14 22:11
blackone979:生雞蛋蓋飯這種不是正式的料理吧XD 印象中由來好像是 07/14 22:11
KawasumiMai:吃到飽火鍋店,則是會在架上放一整籃雞蛋讓你拿... 07/14 22:11
blackone979:以前人沒錢吃肉所以用這種吃法? 07/14 22:12
killord:應該算沒啥好下飯的東西時後拿來配的? 07/14 22:12
PrinceBamboo:所以是 牛媽:沒錢吃肉不會吃生雞蛋嗎 <這樣嗎?XD 07/14 22:12
KawasumiMai:大概跟豆腐乳是一樣的東西XD 07/14 22:12
KawasumiMai:http://www.youtube.com/watch?v=cIc_bAdbXP8 07/14 22:13
KawasumiMai:http://www.youtube.com/watch?v=jgUyOR5-fsQ 07/14 22:13
tsukasaxx:吃壽喜燒的話,到是非常適合加生蛋~味道超讚的 07/14 22:13
cloud7515:雞蛋拌飯的定位是 簡單 便宜 不難吃 07/14 22:13
blackone979:壽喜燒的吃法就是沾生蛋汁 07/14 22:15
killord:○○媽!越看肚子越餓。 07/14 22:17
KawasumiMai:計画通り! 07/14 22:24
gabx:別再提生魚片蓋飯了... 光看這名子就一直流口水... 好想吃 07/14 22:32
al0807:陽一不是用兩顆蛋、而是用雙黃蛋。 07/14 22:34
P2:是用兩顆蛋啦,丼飯放的煎蛋 07/14 22:37