推 SunnyBrian: 聽說的，古早衛生條件沒那麼好，沒有那麼多清水洗食 10/03 00:16
→ SunnyBrian: 材 10/03 00:16
→ yuizero: 你炒菜不加油?? 都不黏鍋嗎? 還是用不沾鍋? 10/03 00:17
推 lovecyslove: google就有的東西 10/03 00:17
→ lovecyslove: 你要人複製過來給你看喔 10/03 00:17
噓 fairymomo: 黃土測驗就有說了，沒認真看 = = 10/03 00:17
→ yuizero: 阿 "過油"阿 10/03 00:17
→ yuizero: 你一般家庭炒菜炒肉 不過油就吃當然無所謂 10/03 00:19
→ sistar5566: 菜有屎味 10/03 00:19
→ yuizero: 但是對方是來踢館的耶 你還用一般家庭方式做菜怎麼行 10/03 00:19
→ koexe: 就算不過油 有些菜至少要過個熱水 不然味濃(如 胡蘿蔔) 10/03 00:20
→ yuizero: 舉例來說 你用你家一般家庭炒菜 然後說米其林大師做菜 10/03 00:21
→ yuizero: 幹嘛那麼複雜 隨便吃吃可以吃就好 這有道理嗎? 10/03 00:21
→ yuizero: 都來踢館了 10/03 00:22
→ koexe: 以前討厭吃胡蘿蔔 因為會有土味 後來先用水加微量糖煮過後 10/03 00:22
→ koexe: 就能改善很多 10/03 00:22
推 Sheltis: 不論這篇是來釣魚 炒飯天這部有解釋很多過油之類的技巧 10/03 00:25
→ Sheltis: 雖然後面已經太唬爛了 10/03 00:25
推 saviora: 炒翻天後面都是各種搞對手搞評審 10/03 00:27
推 ymsc30102: 因為臭臭的 10/03 00:35
推 KRSmp: 炒翻天第一部都還算能看，甚至有比賽的料理內容是在漫畫出 10/03 01:45
→ KRSmp: 版的好幾年後才真的商品化上市販售的，後來因為沒預算請料 10/03 01:45
→ KRSmp: 理監督所以開始大爆走才偏離現實 10/03 01:45
推 diyaworld: 王剛那個視頻前陣子就看過了，結果浪費了一堆工序，炒 10/03 01:58
→ diyaworld: 出來的也沒什麼明顯差別，我都快笑死了 10/03 01:58
→ diyaworld: 菜會黑是因為熱太久 10/03 01:59
→ diyaworld: 一定要根部先下鍋炒，最後葉子才下去拌幾秒就要關火了 10/03 02:01
→ diyaworld: ，我們家老師傅給我的撇步 10/03 02:01
→ diyaworld: 現在蔬菜還過油的，最好不怕嚇跑客人 10/03 02:02
推 huckebein12: 不夠油會翻車 10/03 06:16