Re: [AI] 味精發明之後 廚師有被淘汰嗎？

[arnold3 (憂鬱型男阿雲)]

八大菜系有所謂的魯菜大師 隨身都會帶精煉過的海帶粉 所以做出來的菜
特別鮮 是師徒相傳的秘方 其他的廚師都做不出來 所以能當宮廷菜 但是
後來味精發明出來之後 魯菜廚師發現味精水喝起來 比他親自熬煮的高湯
還要鮮 所以魯菜就式微了 反而粵菜更多人吃都去轉粵菜了 所以說某種程度
魯菜廚師就是被味精取代了

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推 diabolica: 魯味濃
推 Bugquan: 那樣現在都嘛搞川菜，重麻重辣，食材好壞一般人吃不出來
→ Bugquan: ，也很多下飯
推 kingroy: 川菜最好吃不出來，辣椒，花椒這些香辛料品質不好，加工
→ kingroy: 的不好一樣不好吃
→ Bugquan: 我有說是一般人啊
→ kingroy: 粵菜也沒法取代魯菜就是了
→ kingroy: 就是說香辛料加工的不好，一般人都會吃的出來
→ hk129900: 現在川菜的名氣應該最大
推 kingroy: 名氣最大應該是老美的速食，再來日本的拉麵/壽司？
→ kingroy: 如果只限中國菜的話，川菜也許比較有名 但也就只是個名字
推 qnonp2012: 現在有只加少量辛香料去提香氣 然後主要麻跟辣用辣精下
→ qnonp2012: 去加重 這就省很多成本了 對於一般人來說 不是完全吃
→ qnonp2012: 不出來 但是便宜又大碗也就不太計較