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首先採用的是特級廚師考試時對於"麵非麵"比較狹義的創意解釋 也就是要 "看起來是麵( 麵條 ),但吃起來不是麵( 麵粉 )" 所以彈跳甲魚湯不算 因為它比較像是 "看起來不是湯( 果凍固體 ),吃起來卻是湯( 融化成液體 )" 那麼如果想要製作一道 "看起來是湯,但吃起來不是湯" 的 "湯非湯" 料理應該如何製作? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.12.252 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1665800059.A.D99.html
linzero: 起司鍋 10/15 10:15
StBernand: 奶油白醬?看起來是濃湯但其實是醬? 10/15 10:15
SALEENS7LM: 茶碗蒸 10/15 10:15
lanjack: 湯非湯,咖哩吧 10/15 10:15
NurgleJason: 彈跳甲魚湯 10/15 10:16
KiSeigi: 湯非湯?打成液態的subway算嗎? 10/15 10:18
fgh81113: 用水的通通出局 10/15 10:19
ikarifaye: 勾芡到凝固 10/15 10:19
esper1: 端一碗可樂上桌 10/15 10:20
e5a1t20: 燒仙草 10/15 10:21
LLSGG: http://i.imgur.com/liT3rn7.jpg 三小汁 10/15 10:22
pt993526: 牛奶麥片 10/15 10:23
JH1802: 用擬態水啊,還附帶飲用者變人非人的效果 10/15 10:23
HanKWanG1994: 芋頭火鍋 湯變垃圾 10/15 10:24
evilaffair: 水交 10/15 10:25
shuten: 深淵水甜甜 10/15 10:25
wayneshih: 不用水這樣嗎 白菜火腿直接蒸 10/15 10:26
dgplayer: 洗澡水 10/15 10:26
GodVoice: 可以喝的果凍 10/15 10:28
ALEGG: 豬腳凍加熱 10/15 10:29
mkcg5825: 西米露 10/15 10:29
kaj1983: 西米露啊 10/15 10:29
kaj1983: 豆花應該也算 10/15 10:30
swallow30309: 果凍 布丁 那種凍類的吧 10/15 10:31
jacky77437: 彈跳甲魚湯就是了吧 10/15 10:33
joe123456963: 分子料理蠻多那種再構築的料理 10/15 10:36
goldman0204: 豆花 西米露 仙草 愛玉 一堆.... 10/15 10:36
michen1992: 龜苓膏 10/15 10:37
goldman0204: 尤其是燒仙草~冬天是用喝的 夏天是用吃的-.-+ 10/15 10:38
npc776: 水 10/15 10:38
wulouise: 史萊姆濃ˊ粥 10/15 10:39
highwayshih: 用假水煮湯啊 連水都沒有當然是非湯 10/15 10:40
revadios: 鹹豆漿 10/15 10:40
ABiao0220: https://i.imgur.com/vyQNyZp.jpg 10/15 10:41
linceass: 咖哩醬 10/15 10:41
TCPai: 跟他一碗肉羹 10/15 10:42
u9596g12: 彈跳甲甲湯啊 根本就果凍 10/15 10:42
ABiao0220: 以定義來說 感覺鹹豆漿很接近 10/15 10:42
ltytw: 如果玉米澱粉可以吃的話 那 玉米澱粉加水呢? 10/15 10:44
killer113: 麵的定義很簡單 湯的定義是啥 10/15 10:44
ltytw: 也就是 非牛頓流體 10/15 10:45
Cishang: 湯非湯不就是羹 10/15 10:45
StBeer: 溫泉水 10/15 10:48
Max11: 豆花 愛玉 仙草 10/15 10:48
j147589: 只好把物質調成電漿態了 10/15 10:48
stardust7011: 無水咖哩? 10/15 10:48
sexycute: 彈跳甲魚湯不合題目的原因就跟貓耳朵一樣 10/15 10:48
leamaSTC: 直接用白開水就行了 10/15 10:50
f78507851: 湯非湯感覺就是 不+用液態水的東西做出來的湯 10/15 10:50
AdjuChase: 普魯修卡 10/15 10:51
jokerjuju: 咖哩 10/15 10:51
leamaSTC: 所以是調理包的粉末湯嗎 10/15 10:51
leamaSTC: 看起來不是湯 也沒加水 但吃下去會覺得像湯 10/15 10:51
Barrel: 不就甲魚湯 10/15 10:52
fkzj: 首先先確保迷幻藥的存量夠不夠用 10/15 10:53
JohnShao: 「湯是主要成分為流質或半流質菜餚食品的總稱」,所以只 10/15 10:53
JohnShao: 要固體比液體多就好了 10/15 10:53
a3312393: 果凍 10/15 10:58
au013944: 燒仙草 10/15 10:58
dreamnook2: 布丁 10/15 10:59
jimmyVanClef: 可樂燉蘿蔔 10/15 11:03
bigcho: 看起來是液體放進嘴巴卻變氣體 10/15 11:03
bemymine: 幹...那不就是勾芡 10/15 11:07
louispencer: 麻婆豆腐 10/15 11:08
DarkHolbach: 蒟蒻 10/15 11:10
F2307925: 麻婆豆腐不勾芡也能唬爛過去阿 10/15 11:10
cat771126: https://i.imgur.com/QOfwYOo.jpg 番茄冷湯 10/15 11:13
kanabox: 芝麻糊? 10/15 11:16
MoneyMonkey: 果凍 10/15 11:20
john2355: 果汁: 10/15 11:24
TwoBNineS: 鹹豆漿 10/15 11:26
toulio81: 總之先把水換成酒先 10/15 11:33
e86117934: 甲魚湯應該算吧。 10/15 11:36
momo1244: 熱的珍奶 肯定能算湯的吧? 10/15 11:38
newtypeL9: 不要用水就好了,用可樂 10/15 11:38
xmasgangfox: 王國濃拉麵 10/15 11:40
rolandgjh: 芒果冰沙也算是水果冷湯吧 10/15 11:42
ilove640: 普魯修卡 靠北XDDD 10/15 11:45
s2500205: 勾芡勾到變固體 10/15 11:51
Jin63916: 刨冰,吃下去就變液體 10/15 11:52
game0487: 冰塊 10/15 11:54
SydLrio: 普魯修卡、深淵第六層的擬態水煮成湯 10/15 11:57
winda6627: 煮一鍋麻油雞就好了。= = 10/15 12:00
gobidesert: 非水液體就好 酒精或油都可 10/15 12:04
jasonchangki: 檸檬塔 10/15 12:16
GordnHayward: 就阿Q阿 10/15 12:17
guy0415: 宜蘭的糕渣 10/15 12:37
chigo520: 液體的都是湯吧…什麼不加水的還是有水阿 10/15 12:46
suaowilliam: 那就只能把固態物體放進湯裡煮,煮到湯汁收乾、吸飽 10/15 12:59
suaowilliam: 湯本身的味道,然後把固形物端上去唬爛一番 10/15 12:59
SCLPAL: 時間的subway阿 10/15 13:00
miloisgood: 椰子水== 10/15 13:23
s540421: 工業酒精 10/15 13:26
yuzukeykusa: 把牛肉麵打成汁 10/15 13:34
alen82515: 半熟蛋 10/15 13:54
bh2142: 分子料理啊還要我教 10/15 13:59
cn5566: 不就是彈跳甲魚湯嗎 10/15 14:00
civiC8763: 凍類就是啦,透明一點,一看下去是湯 10/15 14:17
pololo61201: XD 10/15 14:17
Fino5566: 布丁 10/15 14:38
Ahhhhaaaa: 冰沙 10/15 16:16