Re: [AI] 味精發明之後 廚師有被淘汰嗎？

[leptoneta (台湾高山族自治区书记)]

: ※ 引述《ke0119 ()》之銘言：
: : 你想說的應該是料理機器人發明之後吧？
: : 內建全世界上百種料理食譜、
: : 精準的火候控制、
: : 沒有抽菸習慣、
: : 沒有衛生問題、
: : 各種調味、食物後製醃製、擺盤
: : 都難不倒它，
: : AI調校好的話上看五星飯店主廚等級，
: : 不要說餐廳廚師了，
: : 我看家家戶戶都來一台，
: : 連你老公或老婆都不下廚了。

太困難了

今天我把一塊肉丟給機器

他要自動偵測是豬牛羊 或是雞肉魚肉

即便是牛排 也得分辨是肋眼或菲力

再對應各自不同的煎法

實際上還是半自動 由人工給予提示比較實際

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.128.223.151 (臺灣)
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推 tw15: 沒事 再等10年看看
※ 編輯: leptoneta (220.128.223.151 臺灣), 10/18/2022 18:00:42
→ goliath: 識別能力理論上能做 但做起來有沒有價值就另一回事
→ tw15: 做不出來 不如說沒有那個需求喇
推 Bugquan: 理論上通過形狀、油脂的分佈和肌肉的走向，要辨別是什麼
→ Bugquan: 肉，應該不是難事
推 hami831904: 照你這說法，感覺AI繪圖也是半自動
推 laladiladi: 當然是我要吃啥 機器去叫貨烹煮上菜啊
→ Vulpix: 反而是那種炒到金黃色後關火這種，我覺得可以交給非人。
→ tw15: 樓樓上你是不是在找 想要吃甚麼就tap甚麼 然後會有人外送來
→ tw15: 的app
推 roger2623900: AI產圖也要你打需求啊
→ Atima: 其實現在已經有炒鍋機器了
推 tw15: 需求夠大能賺 甚麼都生出來
推 andy0481: 炒鍋機器多半還是要人工輔助 備料洗料切料秤重等等
推 twosheep0603: 人類進步的原動力 1能賺錢 2能色色
推 carllace: 現實有類似的影像辨識技術了哦
→ spfy: 炒菜最麻煩的是備料那段阿 炒菜本身還滿有趣的其實
推 aa1052026: ai還要自動識別客人喜愛哪種肉類那種熟度不能吃哪種食
→ aa1052026: 材討厭哪些食材  能達成的才算合格ai
→ DAEVA: 給它慢牛基本麵的話不知道會煮出什麼
→ goliath: 終極的AI: 能夠解決人類"晚餐吃什麼"的問題
→ carllace: 透過攝影機來判斷病人的心率之類的狀況
推 shintz: 要期待這個還不如期待食物列印機比較快
推 aa1052026: 錯 是要能判別女友口中的都可以才行
推 k1k1832002: 18F  搭一個會員卡應該可以省略不少麻煩(?
推 Ellomorce: 國外已經有工廠可以自動判別魚的種類跟大小送去不同產
→ Ellomorce: 線進行不同加工了喔
推 qoo60606: 料理機器人食材都是要人準備的
推 Bugquan: 肯定是能做的，只是一般沒這個市場霸了
推 grandzxcv: 貪狼壺
推 allen886886: 光是把屠體加工成肉品就很難了，菜市場都凌晨3點要
→ allen886886: 有師父拆肉，大攤的甚至前一天22就要開始準備了
推 k1k1832002: 系統:VIP黃金和牛會員上座  聯合會員個性徵信法人資料
→ k1k1832002: 庫回報:不含麩質.少油鹽.愛好xx橄欖油.  消費統計 每
→ k1k1832002: 週一通常菜單為...
推 ttrreeee: 晚餐問題不可能解決
推 kimokimocom: 你這樣說不行啦 信徒會說未來AI會分析會有感情的
推 Armour13: 其實用中央餐廚就能取代大部分廚師了
→ goliath: 我覺得比較可能會出現AI說吃這個好不好 人類說不要的ww
推 roger2623900: 現在就是每一個步驟都制定好SOP 然後用作業員來取
→ roger2623900: 代原本的廚師來生產 就能大量減少成本了
→ spfy: 那就是中央廚房阿
推 gasgoose: 那種機器一台要好多錢，請一個廚房的二廚不會壞還
→ gasgoose: 只要3萬又會洗
→ gasgoose: 盤子跟丟垃圾處理食材等等等，哪個方便？
→ yoyun10121: 判斷是什麼肉, 不會比人臉或字跡辨識難多少吧
推 shintz: 所以3萬的二廚都跑去送外賣了XD
→ goliath: 不太可能 人工便宜損耗還不用老闆出錢修 機器保修很貴的
推 roger2623900: 中央廚房大量生產到各地的店家 嚴格遵守SOP味道也
→ roger2623900: 不可能太差 這才會讓廚師慢慢消失
推 greg90326: 跟料理AI要一碗麵非麵不知道會給你什麼
推 mashiroro: 米粉湯吧（X
推 sunshinecan: 科技上辦得到 但實機售價應該沒什麼市場
推 tsubasawolfy: 因為直接刷條碼取貨就好
→ spfy: 現在餐飲業人力便宜到有夠血汗 真有機器誰要買
→ Yohachan: 單純要辨識怎麼可能做不到
→ wxtab019: 噹噹噹~ 美食桌巾~
→ tim012345: 為啥要識別肉?就買的時候標好就好~
→ harryron9: 原則上我覺得這些都做得到啦 目前= =
推 probsk: 單一項目都做得到 整合幾來就不知道要多少錢
推 laugh8562: 其實我覺得辨識是小事 以目前科技一定可以
→ laugh8562: 沒那個市場
推 aqswde12349: 辨識應該是能做到啦，但這成本可能還不如去找實習生
→ aqswde12349: 來做
推 smart0eddie: 分裝時貼個貼紙可以搞定的事情
→ GyroZeppeli: 人力更便宜啊 要能賺錢才有取代的問題
→ kingroy: 只要將來這模式能橫向展開 是有可能做到比人力便宜
→ afoliagefind: 其實現在中央廚房制度的確是少了很多廚師啊
推 holybless: 請用溫開水
→ kingroy: 加上學習有名廚師手法的部分就好
→ kingroy: 不一定要機械臂式什麼幫你全做 能給出提示就好
推 chris529tw: 其實現在早就是食品工業的天下了，你最近一次吃這種從
→ chris529tw: 原始食材到烹調完成的真料理是什麼時候？
→ chris529tw: 大多都是半成品再加工一下端上桌
推 kingroy: 跟全自動生產線上 有活人看一下機台 填一下料 有問題除錯
→ kingroy: 復位
→ kingroy: 一般人自己煮也還是原始食材阿
推 nigatsuki: 所有的工具原則上都會邁向去來淘汰基礎人力的......高
→ nigatsuki: 階的當然本來就無法取代
→ NikkiNikki: 現在啊 小吃店燙青菜能不原始嗎 不過西式早餐店就真
→ NikkiNikki: 的很難了
推 roger2623900: 中央廚房就是用作業員來取代以前高階的廚師人力阿
推 kingroy: 理論上高階人才都可能換掉，只是那個維護你需要再高一階
→ kingroy: 的人才
→ roger2623900: 一個廚師的薪水可能都能請兩三個以上的作業員了
→ kingroy: 需要密集勞動力的比較有取代的意義就是了
→ hime9541: 畫圖都要輸入一堆咒語了，料理機器人就要全自動？不能按
→ hime9541: 材料、料理方法？
推 kaj1983: 央廚那些料理也是主廚設計出來的啊...
噓 Kururu8079: ai繪圖也要下指令他才會畫啊，還是你以為ai會讀腦波或
→ Kururu8079: 通靈？
推 kingroy: AI畫圖比較像是客人點餐
→ kingroy: 一般指定好食材做法，AI繪圖目前還允許生出一堆奇怪的東
→ kingroy: 西 不像料理有要做出人會吃的東西這個需求
→ bnn: 你舉的例子反而很簡單 科學戳一針採樣分析成分
→ bnn: 然後資料庫找對應的食譜 拍照辨識食材屬於哪個部位
→ bnn: 甚至如果你不想思考 裹粉油炸就對了(X
噓 sos911go: 這些反而是數據分析的強項
推 aegius1r: 沒有做不到 只有合不合成本
推 qnonp2012: 不要小看現在的科技力 很多看似幻想的事情沒實際使用只
→ qnonp2012: 是單純成本問題而已 人力還是相對便宜的