→ doramon888: 可惡想吃~10/26 16:24
推 waitan: 不過就流派不同 本質都是一樣的東西不要分這麼細10/26 16:25
→ osedax: 放兩張一樣的圖？10/26 16:25
推 sandiegopadr: 南部人：他們在戰什麼？10/26 16:25
我就是在戰南部人
→ diabolica: 黃色的拿掉喔 嘔嘔嘔嘔嘔嘔==10/26 16:26
→ su4vu6: 真的差很多 到底怎麼混在一起的10/26 16:26
推 dnek: 推，肥肉是精華必須區分10/26 16:26
→ diabolica: 不要那麼明顯 會810/26 16:26
推 spfy: 請問這是新的小吃爭霸戰會場嗎10/26 16:27
推 VoV: 那帶肥肉切很碎,要叫什麼飯10/26 16:27
→ medama: 不要亂講 都可以10/26 16:27
推 frostdumplng: 8樓平安解決了10/26 16:27
→ spfy: 笑死 滷肉飯九宮格喔10/26 16:28
推 greg90326: 個人覺得在大多數情況下 差別小到可以忽略不計10/26 16:28
推 waitan: 這種名詞不就跟拉麵一樣只是做法不同而已 吵這個很無聊10/26 16:28
→ minoru04: 不對喔 我們第一行也是控肉飯10/26 16:28
推 RedBottleona: 我很討厭吃肉燥飯10/26 16:29
→ waitan: 只有控肉飯差異比較明顯而已10/26 16:29
不
用絞肉的肉燥飯就是
→ RedBottleona: 我怎麼在台北讀大學都是最右邊，每次都吃得很痛苦10/26 16:29
→ JesterCheng: 我台南看控肉也叫控肉啊10/26 16:30
→ su4vu6: 做甜點時 比例小改 都會變不同甜點 很好懂吧10/26 16:30
→ LIONDOGs: 這種一口大小的才叫滷肉，懂？？ 10/26 16:31
滷肉單獨一個詞和滷肉飯的滷肉context不一樣
請分清楚
→ LIONDOGs: 整片的叫控肉 10/26 16:32
→ LIONDOGs: 整塊的滷肉放到飯上就叫滷肉飯 10/26 16:33
→ su4vu6: 滷汁 跟滷肉 不同東C 10/26 16:34
→ OlaOlaOlaOla: 幹你媽的推文那張是控肉飯吧 10/26 16:36
推 waitan: 控肉飯=爌肉飯=肉比較大塊的滷肉飯 10/26 16:37
→ waitan: 滷肉飯=肉燥飯=魯肉飯 10/26 16:37
→ bnn: 炒過收乾的才能叫肉燥 10/26 16:37
→ WiLLSTW: 滷肉不會加紅蔥酥 肉燥會 10/26 16:39
→ LIONDOGs: 這才叫控肉飯 10/26 16:39
推 dderfken: 全瘦的是那個吧 北部的香菇肉燥飯 10/26 16:40
→ minoru04: 大胖進 金鶴 西港這三間也都叫控肉飯10/26 16:40
→ bnn: 滷肉或魯肉是不炒乾的10/26 16:40
推 Irenicus: 混亂邪惡滷肉飯 vs 守序善良肉燥飯 vs 絕對中立控肉飯 10/26 16:40
推 trtrtradam: 黃色那片很好吃捏 10/26 16:41
推 dderfken: 炒乾再下去跟皮 肥肉切丁一起燉叫什麼 10/26 16:42
推 timez422: 肉燥滷肉飯爌肉飯不同東西+1 受不了把超油滷肉飯當肉燥10/26 16:44
→ timez422: 飯的店家 10/26 16:44
推 OlaOlaOlaOla: 不對 這裡好像是新戰場10/26 16:45
→ bnn: 那就會是比較費工的魯肉飯 不乾、有肥、有汁10/26 16:45
→ bnn: 燥本身就是取乾燥來的 不和滷汁一起保存比較久 減少豬油結凍 10/26 16:46
推 mekiael: 滷肉飯是整塊的肉，你那個只是肉燥飯10/26 16:46
→ dderfken: 我想先問一下 你的肉燥飯有沒有醬汁 10/26 16:47
→ bnn: 所以才會以瘦肉為主 10/26 16:47
→ bnn: 肉燥飯在某些地方是不加滷汁的 某些地方吃的時候另外淋滷汁 10/26 16:47
推 aisenma86: 是肉臊 不是肉燥 臊意思是碎肉 10/26 16:48
→ bnn: 或醬油來避免乾飯乾肉燥吃起來太乾 10/26 16:48
推 LIONDOGs: 樓上那個叫紹子 10/26 16:49
→ aisenma86: 紹子的紹 其實就是臊 10/26 16:50
→ JesterCheng: 還記得國中就學過肉臊才是正確用法lol 10/26 16:51
推 laugh8562: 終於有懂的了 我快哭了 10/26 16:52
推 naya7415963: 請問肉燥飯和滷肉飯的肥瘦比例標準是多少啊 10/26 16:54
推 aisenma86: 中國那邊也會講臊子面、臊子澆頭 10/26 16:54
→ naya7415963: 如果肥瘦肉5050，我吃掉一顆肉燥或吃掉一顆肥肉 10/26 16:55
問題不是比例
主要是肉的形態
滷肉飯=切丁
肉燥飯=絞肉
我的理解是這樣
→ naya7415963: 會改變那碗飯的命名嗎 10/26 16:55
推 dderfken: 其實我認知的魯肉飯跟滷肉飯也不一樣... 10/26 16:56
滷肉跟魯肉是誤用字的問題吧
→ naya7415963: 5050的狀態本身又是肉燥飯還是滷肉飯 10/26 16:56
→ dderfken: 我會看肉是碎肉還是切丁的 10/26 16:57
※ 編輯: mayolane (223.137.98.84 臺灣), 10/26/2022 16:59:31
推 g36maid: 都是肉燥啊 大塊的才是控肉 10/26 16:59
推 dderfken: 這部分我跟LIONDOGs一樣w 10/26 17:06
推 edinhon: 有基隆朋友把滷肉飯肉臊飯都叫做滷肉飯 還說基隆都這樣叫 10/26 17:07
推 dderfken: 那是人的問題w 10/26 17:08
推 insominia: 把肉臊飯也拉進來參戰啊 10/26 17:09
推 watwmark: 瓜仔肉飯參戰! 10/26 17:13
→ gn50711: 我以為北部滷(魯)肉飯=肥肉丁 肉燥飯=瘦肉丁耶 10/26 17:15
推 Vulpix: 燥？哪裡燥了……臊的錯字吧。 10/26 17:20
噓 redDest: 插在黃色？ 10/26 17:21
推 kawo: 腿庫飯可以參戰嗎？ 10/26 17:22
→ s8900117: 下面好吃 10/26 17:31
推 dderfken: 一個集合交互重疊的故事 除了爌肉飯 10/26 17:37
推 olalo: 肉燥飯跟滷肉飯的口感味道差異很大，用同一個稱呼真的很怪 10/26 17:37
推 scotttomlee: 除了沒肥肉外，肉的處理方式也不同 10/26 17:41
推 Tinydicker: 我覺得主要差異在油水比啦 夠油的肉臊飯我也當它是滷 10/26 17:54
→ Tinydicker: 肉飯 10/26 17:54
推 damegyru555: 控肉 爌肉 魯肉 滷肉 肉燥 10/26 18:10
推 Jin63916: 這種事情居然也沒個共識 10/26 18:22
推 ysc1213: 孔子有個學生好像也是？ 10/26 18:39
推 yekcim8521: 子路是哪種 10/26 18:51
推 baoda: 餓了 10/26 18:52
推 parislove3: 本篇正解 肉燥就是豬絞肉 滷肉就是三層肉切丁 10/26 19:34
噓 PLEASE974853: 全瘦的不配叫滷肉飯 10/26 21:44
推 Vulpix: 子路是醢，醢是肉醬。 10/26 22:48
推 ACGUYKING: 控肉就算了 肉燥跟滷肉這交界已經太模糊了… 10/27 04:37
→ ACGUYKING: 有財神爺那種都是肥肉的 也有鬍鬚張剁成條狀的肥瘦肉 10/27 04:37
→ ACGUYKING: 混雜 反正本質上都是切剩下來的肉拌飯嘛… 10/27 04:37