Re: [閒聊] 新竹風評被害

[extemjin (extemjin)]

※ 引述《Paravion (ElonMusk)》之銘言：
: 去過新竹市區就知道 整個新竹市的人對味覺的認知就是
: 煮到認不出食物原本的味道 然後加大量調味料
: 不信的人可以試試看在新竹點不加醬油的燙青菜
: 保證一點菜味也沒有

真的燙青菜沒啥菜味，最神奇是的明明是從台北家帶來的菜，
一樣燙過只伴蒜頭、香油、鹽，吃起的味道就是怪怪的，沒啥菜味?

難不成真的是有神奇的難吃印結界?

講到這剛剛才突然覺得有一種可能，難道是水質問題?

結果剛去查了一下新竹的水質，發現新竹的水質有夠硬！！是硬水！
特別是新竹市的水硬度根本是新北跟台北的快兩倍或以上。

https://www.easywellwater.com/tw/knowledge/marketing/9/155

看到這數據突然有一種豁然開朗原來如此的感覺，新竹市的水是真的很硬，
浴室總是有很多水垢、例如水龍頭附近常有結石，根本刷不乾淨，
熱水瓶底下總是有一層礦物垢。

以前還沒注意到這問題，因為這燙青菜現在才想到，
莫非我突然解開了難吃印之謎? 這可以得諾貝爾獎嗎?

因為看過的資料都說硬水不適合料理。

有沒有哪位特級廚師願意佐證一下?

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        ██◣                                    ==██○                  
  獨角獸查  理   ▕  ◥                    被活摘器官，死去的法輪功學員     
http://www.epochtimes.com/b5/10/5/14/n2902344.htm                           

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※ 編輯: extemjin (114.36.201.131 臺灣), 10/26/2022 15:38:44
推 OlaOlaOlaOla: ... Holy shit
推 IMISSA: 你需要一台RO機
→ Paravion: 聽說歐美的壽司不好吃也是因為水的關係
→ shadowblade: 小當家:
推 herboy: 所以之前才有什麼喝好水公投？
推 jackyT: 可是那個網站裡面台南102耶
推 devilkool: 可是台南也是硬水（論破
台南東西甜到爆，某種程度也是跟新竹很像?
推 kirbycopy: 水質嘉義台南高雄屏東都比新竹硬阿
推 dragon8844: 硬啦！
→ bheegrl: 將太的壽司(?)好像有這類的設定，有點忘了
推 morichi: 台南是水質差所以加一堆糖嗎
推 shadowblade: 台南不是甜爆而是在不該加糖的食物加糖
→ shadowblade: 像我還喝過甜的酸辣湯是啥小
三小...酸甜辣湯?
※ 編輯: extemjin (114.36.201.131 臺灣), 10/26/2022 15:47:01
推 OlaOlaOlaOla: 那果然還是難吃結界的錯嗎，新竹被詛咒了
→ kirbycopy: 我吃過甜的焗烤義大利麵 甜的黑胡椒牛排醬
推 Y1999: 台南不是那種給你過量的糖，是什麼都給你加糖
推 Leaflock: 酸辣湯本來就是甜的
推 ppn: 對味覺比較敏銳的人來說 水質其實是真的嘗得出來差別的
→ Y1999: 一樣巧克力台南不會甜多少，但你會在不該加糖的東西吃到糖
推 LoserLee: 記得之前好像有新竹媽媽群在討論水質問題
→ ppn: 不然釀酒泡茶為啥還會強調水質 做菜有調味但水確實是有差
→ kirbycopy: 水有差阿 開水喝起來我都覺得有差了
→ windr: 單純論水是真的對做菜有影響，可是這是新竹水的問題嗎?
→ kirbycopy: 但是新竹也不是全台水最硬的地方 一定還有別的原因
推 OEC100: 做餐廳的不可能用地下水吧
→ windr: 水質其實是要直接喝水才比較明顯，你拿來煮菜差異應該沒那
→ windr: 大才對，因為我家裏面就是買水來喝，但煮菜就沒差了
推 killerj466v2: 煮菜看方式吧 可是燙青菜應該....還好
→ killerj466v2: 不然就是菜有差
推 ppn: 記的以前有看過報導 新竹的飲用水來源 頭前溪有爆過汙染問題
→ ppn: 不知道後來有沒有改善了
推 roger840410: https://i.imgur.com/leblrOH.png
推 OlaOlaOlaOla: 原Po是說拿台北菜到新竹煮會變的難吃這個神秘現象
→ OlaOlaOlaOla: ，怎麼想就是水的問題，至於新竹的青菜如果是在新
→ OlaOlaOlaOla: 竹本地種的，那可能就也有水的問題。現在要實驗的
→ OlaOlaOlaOla: 是，從台北買菜，拿台北買的礦泉水，去新竹煮會不
→ OlaOlaOlaOla: 會變難吃
順便一提我住新竹煮菜喝水都是直接自來水
推 Xhocer: 不都石門水庫的水嗎
→ roger840410: 英國的水也很硬沒錯啦
→ OlaOlaOlaOla: 再對照用新竹的水煮台北的菜，如果真的有差異那就
→ OlaOlaOlaOla: 是水的問題了
→ OlaOlaOlaOla: 如果沒差異一樣難吃，那就是難吃結界的詛咒
→ linchw: 說台南什麼都加糖是找錯店了吧
→ linchw: 上次去台南玩吃的東西都很正常啊
推 jdklas: 工程師多到連水都是硬的
推 OlaOlaOlaOla: 原Po要不要考慮實驗看看，這個題材我覺得拍成YT影
→ OlaOlaOlaOla: 片還不賴
推 killerj466v2: 如果是用新竹的菜 那就有討論點了
推 shi0520: 新竹的水是用上坪溪 頭前溪已經是下游了
→ linchw: 盲測用不同地區的水煮出來菜 好像有搞頭
推 keirto: 小當家演過 水的問題！！
→ shi0520: 而且寶山水庫在新竹縣 水庫上游如果亂搞新竹市也沒辦法
→ OEC100: 餐廳都用RO水才對，設備又沒多少錢
→ Paravion: 寶山水庫的水都給竹科用 新竹民生用水很少寶山的
推 shi0520: 竹科是用石門送來的水 新竹市不用寶山水庫哪來其他水源
→ linchw: 應該不可能每間都RO水吧
→ ice2240580: 我還以為南部的水比較硬==
→ OEC100: RO水設備不貴整套不用10萬，吃飯工具都不想花錢就不用談
→ OEC100: 味道了
→ keyman616: 台南的紅燒牛肉麵也是甜的
推 greg90326: 畢竟台灣硬體比較強
→ killerj466v2: 小當家那個水的問題是指菜生的地方所養的水源
→ bnn: 豐富的礦物質味道
→ morichi: 不是酸甜辣湯 是魔幻酸辣湯
※ 編輯: extemjin (114.36.201.131 臺灣), 10/26/2022 16:27:50
推 TakeokaMiho: 沒有 我在家用自來水煮還是屌虐店家
推 dukemon: 硬軟水印象中在煮麵跟燉煮上會有差
→ nilr: 在新竹時，自煮是用自來水，沒濾，菜煮起來都不錯吃。
→ nilr: 自煮的材料大多在樓下的菜市場買的。
推 Luvsic: 從來沒在新竹喝過自來水，也不認識會喝自來水的新竹人
→ kimokimocom: 我會笑死 要用花生油啦!!
推 WiLLSTW: 煮菜差異可大了 以高湯來舉例 硬水適合做骨頭高湯 但昆布
→ WiLLSTW: 高湯不好煮出味道 軟水相反
→ WiLLSTW: 這個問題我在大阪住的時候也遇過 想說怎麼煮不出台灣的味
→ WiLLSTW: 道 明明食材都是家裡寄過來的
推 sakungen: 可是歐洲也很多硬水捏
推 bladesinger: 我之前在台南真的吃過甜的大滷麵，當時臉上的表情只
→ bladesinger: 能說難以形容
推 gm3252: 台南的水是甜的哪會硬！
推 breakblue: 酸辣湯是甜的沒有問題啊
→ breakblue: 雖然不是在台南 曾經跟店家反應酸辣湯不夠酸不夠辣
→ breakblue: 店家回我 調味料在旁邊 要多酸多辣自己加...
→ breakblue: 那我還花錢跟你買酸辣湯幹嘛www
那可以加糖嗎? XD
※ 編輯: extemjin (114.36.201.131 臺灣), 10/26/2022 17:56:10
→ Vulpix: 比較硬的水會色色的。
→ Vulpix: *澀澀
推 windletterz: 台南勾芡的東西都會甜啊，酸辣湯有甜味沒什麼奇怪的
推 gt24: 在新竹自己煮開水的時候,水垢是真的很多,味道也不太好
→ gt24: 不過當時租的是老房子,也有可能是水管問題
→ k920354496: 硬啦！