[閒聊] 新竹米粉算是麵非麵嗎？

[Lb1916 (冷靜的魚)]

新竹米粉是台灣新竹地區的一種知名食材。
以前主要是用米作為原料的米粉，
現今因口感問題已改用玉米澱粉為主原料。

如果有人在廣東省特級廚師考試中，
做出新竹米粉，
雷花會給過嗎？

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推 xsc: 炊粉
推 diding: 芝琳就是做米粉啊
→ keerily: 米粉跟炊粉是不同東西，你先確定你要討論的是什麼
→ Paravion: 麵非麵只要用小麥以外的東西做麵條就行
噓 protect6090: 你是不是沒搞清楚米粉跟炊粉的差別
→ Paravion: 難的是還要有麵的口感
推 SangoGO: 米粉給過啊，但毒品不行
推 Y1999: 算阿，用罌粟那個是自己犯蠢
→ dodomilk: 欸不是，你這個也太雲，芝琳就是做米粉啊 罰你去複習
噓 ryanmulee: 是 而且有出現在麵非麵考驗裡
附一下維基百科內容：
新竹米粉可分為「水粉」和「炊粉」兩種。
水粉又稱粗米粉，
形狀粗短，
是米粉的原型，
最常見到的作法是與肉類熬煮成米粉湯。
炊粉又稱細米粉較受現代人歡迎，
是先壓製成細絲之後以蒸籠蒸熟，
再經過風乾以便利保存。
※ 編輯: Lb1916 (119.14.100.154 臺灣), 10/26/2022 15:02:56
→ charlietk3: 你真的有看中華一番？
推 waitan: 現在常吃到的那種細細很Q的好像其實是是炊粉
→ waitan: 真正的米粉比較粗也沒那麼Q
→ waitan: 我是覺得炊粉比較好吃啦
推 Vulpix: 米線、水粉、炊粉、米苔目的原料和做法差在哪裡啊？
推 peterw: 喊米粉然後端炊粉上來，雷花會判你出局吧
推 jeffbear79: 芝琳：
→ jeffbear79: 你還是重看21小時後再來吧