推 s7503228: 戈登好像也會這樣幹 他會試為什麼客人不喜歡 09/13 17:12
推 Op53: 廚師這樣很正常吧 09/13 17:12
→ corlos: 清末哪有這麼多公衛觀念 -.- 09/13 17:12
→ qqq3892005: 自己做的廚餘 含淚也要吞下去 09/13 17:12
推 sumarai: 不然中華人民B肝怎麼那麼多 09/13 17:12
推 AsllaPiscu: A肝吧？ 09/13 17:12
→ gaym19: 廚師這樣正常 更何況那年代就是靠舌頭偷學 09/13 17:13
推 GTOyoko5566: 廚師這樣正常喔，髒是其次，有時候要確認一下料理味 09/13 17:13
→ GTOyoko5566: 道 09/13 17:13
我還以為味道是做好或做到一半的時候嚐欸
我看型男大主廚他們都這樣= =
→ Flyroach: 差點把自己也吃下去，都是__ 09/13 17:13
→ GTOyoko5566: 以前廚房學徒學做菜還真的就是吃客人剩下的菜餚.. 09/13 17:13
→ bpq302302: 員工餐 09/13 17:14
→ corlos: 要偷學料理真的就是這麼沒衛生 不用懷疑 09/13 17:14
推 LVE: 其實吃多做的部分就行... 09/13 17:14
※ 編輯: sos976431 (118.165.134.103 臺灣), 09/13/2021 17:15:55
推 k960608: 四級廚師的學徒本來就要這樣學 09/13 17:15
→ sumarai: 抱歉誤導，B肝跟共食關聯不大 09/13 17:15
→ k960608: 而且也只是吃剩 離廚餘還有一段距離 09/13 17:15
推 s7503228: 做到一半的時候試味道試必須的 至於客人為什麼東西會剩 09/13 17:16
→ s7503228: 下來 就看廚師願不願意去試了 09/13 17:16
推 linfon00: 台灣不是有專門賣菜尾的 09/13 17:17
推 GTOyoko5566: 人不是機器，有時候調味失敗導致客人吃剩，你確認的 09/13 17:18
→ GTOyoko5566: 方法就是去嘗客人吃剩的菜 09/13 17:18
→ wu19911009: 痾其實廚房還蠻常這樣的 09/13 17:19
推 jeffbear79: 小當家從小就被他媽煉蠱，什麼鬼東西都餵過了 09/13 17:19
→ jeffbear79: 什麼罌粟花、肌茸、赤蛙肉的，區區廚餘算什麼？ 09/13 17:19
推 bye2007: 小川悅司的天使平底鍋 記得也有這樣的劇情 09/13 17:19
→ wu19911009: 前提是那剩菜別放太久 09/13 17:19
推 LIONDOGs: 學徒想偷師就要這樣做啊 09/13 17:19
→ wu19911009: 更別提小當家是層級最低的.只能這樣偷學 09/13 17:20
推 Vulpix: 客人：我在減肥。 09/13 17:20
推 r901700216: 上菜前試也不能吃太多 嘗個調味而已吧 09/13 17:20
推 louis0724: 只是盤子而已 又不是混在一起了 不衛生也還好 09/13 17:20
→ gaym19: 比較傳統的學徒就只能這樣學啊 一堆料理漫畫都這樣 09/13 17:20
→ louis0724: 你去跟別人吃海產店沒用公筷意思不是一樣 09/13 17:21
→ info1994: 以前做吃的學徒跟小偷沒兩樣 09/13 17:21
→ louis0724: 別說陌生人 你跟你爸媽吃飯不會也用公筷吧 09/13 17:21
→ gaym19: 而且料理漫畫還算比較和諧了 現實日本更誇張的都有 09/13 17:22
→ info1994: 完全苦過來的 而且老闆薪水都給超少 09/13 17:22
推 pionlang5566: 是A肝啦 以前台灣就是為了消滅A肝才推免洗餐具 09/13 17:22
→ pionlang5566: 現在A肝沒了又反過來想減少免洗餐具 09/13 17:22
推 jeffbear79: 我聘你來是來幫我做事的，給你機會偷學已經要偷笑了 09/13 17:22
→ jeffbear79: 誰在那邊跟你教育訓練？ 09/13 17:22
推 dnek: 這是廚房後台的隱藏福利，嘻嘻 09/13 17:23
推 karta018: 這段有點怪怪的，菜已經冷掉很久了，味道肯定不會好，而 09/13 17:24
→ karta018: 這道菜的問題出在刀工，不用試吃就可以知道了 09/13 17:24
推 utcn92: 你跟家人朋友去吃熱炒合菜，不也在吃一堆「別人」吃過的東 09/13 17:24
→ utcn92: 西，都一樣，不會因為是你朋友就變乾淨 09/13 17:24
→ Flyroach: 講真的，韓國共匙文化比較噁 09/13 17:24
推 vivianqq30: 以前麻辣鮮師有一段就是學生發現廚師會吃客人剩下的看 09/13 17:25
→ vivianqq30: 菜有沒有問題 09/13 17:25
推 feedback: 香吉士： 09/13 17:25
推 GTOyoko5566: 師徒制就是這樣啊，師傅不教你藏招那都是基本 09/13 17:25
→ gaym19: 現在好像有比較改善了 以前真的只能靠偷學 09/13 17:26
→ GTOyoko5566: 迅速把你教會結果你就落跑開一家店在我旁邊怎麼辦 09/13 17:26
推 mk1689: 說一半試味道的 這集就是給三傑的最後機會啊 09/13 17:30
→ mk1689: 不然這種菜怎麼可能出得了廚房.. 09/13 17:30
推 jeffbear79: 現在大公司也差不多啊，頂多是不會刻意藏招，但學習 09/13 17:31
→ jeffbear79: 是你的事。我沒義務讓你有時間在上班時間學東西 09/13 17:31
→ jeffbear79: 有心就自己找零碎時間學，甚至該學什麼也應該是你要 09/13 17:31
→ jeffbear79: 自己想辦法知道的，我他X的才沒空開課表給你 09/13 17:31
推 vgil: 古時候人哪有什麼衛生觀念 09/13 17:32
推 D122: 看了很多片一直覺得很怪 去學堂上課 去寺廟有人教念經 為何 09/13 17:34
→ D122: 去餐廳拜師學習卻得偷學 都沒人覺得怪要改善這歪風嗎 09/13 17:34
推 a2382307: 清末民初北京都可以隨地大小便了吃個廚餘還好啦 09/13 17:35
→ likeaprayer: 印象中將太甚至有翻垃圾桶的東西出來嘗味道 09/13 17:35
推 GTOyoko5566: 不要不太滿，不爽不要做有的是人做，然後一堆傳產師 09/13 17:36
→ GTOyoko5566: 父上新聞哭說都沒年輕人要來，嘻嘻 09/13 17:36
→ likeaprayer: 所以現代制度化的餐廳 這種廚師死了菜餚就失傳的問題 09/13 17:36
→ likeaprayer: 已經大幅減少了 09/13 17:37
推 gaym19: 大概是因為這種佛心老闆都被學徒背刺光ㄌ 09/13 17:37
→ GTOyoko5566: 這東西簡直像是東方人特產，西方好像沒這麼誇張 09/13 17:37
推 Spange: 以前在桌菜餐廳當服務生，也會在客人離開後吃剩食或打包 09/13 17:37
→ gaym19: 你看阿貝就被紹安背刺 09/13 17:37
→ gaym19: 陽泉還算比較好的了 至少還會教 09/13 17:38
推 LIONDOGs: 因為餐廳的認為是付錢請你來幫忙的，不是請你來上課 09/13 17:39
→ gaym19: 斷尾漫畫蒼太的包丁更機掰 09/13 17:39
→ gaym19: 連教都不教 你哪裡錯了也不講 全部只能自己摸 09/13 17:39
→ gaym19: 刀工還要自己掏腰包買蘿蔔練 09/13 17:40
推 dunkyou: 還在餐桌上還好吧，又不是從廚餘桶挖出來吃 09/13 17:42
→ vivianqq30: 西方也不是沒有啦 法國也有餐廳進去都不知道同個位置 09/13 17:44
→ vivianqq30: 要做多久才能換 從洗碗洗菜>處理食材可能要花一兩年 09/13 17:44
推 Ardve: 動畫美化了，現實剩的更多，有的吃一半人走的真的很靠背== 09/13 17:44
→ gaym19: 以陽泉的名聲吃到這種程度的菜大概一堆乃哥直接翻桌 09/13 17:46
→ TED781120: 以前怪廚博士漫畫有一話劇情是客人大量退菜不吃，廚師 09/13 17:47
→ TED781120: 不認為是自己做的菜有問題，吃客人剩下的菜才發現是洗 09/13 17:47
→ TED781120: 盤機故障盤子有清潔劑的味道。 09/13 17:47
→ TED781120: 這類劇情吃邊角料跟吃退菜本來就是兩個概念。 09/13 17:47
→ gaym19: 廣州第一餐館端出這種刀工不整齊的肉絲 第一就這? 09/13 17:48
推 orz65535: 陽泉HR的鍋 連不會拿菜刀都能請 09/13 17:49
→ gaym19: 吃到剩這樣只能說顧客很不挑了 09/13 17:49
推 jeffbear79: 其實也不是師父不想教，但花時間教你等於產能下降 09/13 17:53
→ jeffbear79: 可能還要數個月才能把你帶起來，這段時間公司的損失 09/13 17:53
→ jeffbear79: 算誰的？從你薪水扣嗎？所以只叫菜鳥打雜share 09/13 17:53
→ jeffbear79: 團隊loading是趨勢。反正我不藏招，但有心就該自學 09/13 17:53
推 GTOyoko5566: 就是因為這樣所以年輕人才不想當學徒啊 09/13 17:54
→ GTOyoko5566: 被當狗幹領低薪還不如去找其他工作 09/13 17:55
→ jeffbear79: 像食戟創真去四宮的店研修，裡面每個人都做的跟狗 09/13 17:56
→ jeffbear79: 一樣，誰還有空丟下工作教你東西？ 09/13 17:56
推 rronbang: 以前不知道，推 09/13 17:57
→ jeffbear79: 創真還是自己扛下一大堆雜物分攤前輩工作後才爭取到 09/13 17:59
→ jeffbear79: 一點諮詢的時間 09/13 17:59
→ TED781120: 以前沒選擇啊，現在是制度規定比較完善了才有培訓制度 09/13 17:59
→ TED781120: 的比較。 09/13 17:59
→ smmaot: 樓麟艦上還叫四郎去偷回來吃 09/13 18:00
→ TED781120: 但有良好培訓制度的通常仍然是大公司才有辦法做，因為 09/13 18:00
→ TED781120: 老鳥要去做新人教育就是會產能下降。 09/13 18:00
→ TED781120: 小公司常常一個人好幾個工作要處理，很難真的抽出空全 09/13 18:01
→ TED781120: 力培訓。 09/13 18:01
→ TED781120: 餐廳這種地方就更不用說了。 09/13 18:01
推 Natsuki0409: 其實不知中餐很多西餐也會這樣，去研究客人為什麼剩 09/13 18:03
→ Natsuki0409: 菜 09/13 18:03
→ Natsuki0409: 不只 09/13 18:03
推 zeus7668: 家裡開餐廳的也會這樣做阿 就是試味道看哪裡有問題 09/13 18:08
推 frice: 不需要教育訓練的公司更代表業務的替代性很高 09/13 18:11
推 jeffbear79: 有好有壞啦，教育訓練完整的公司也代表他們找一顆 09/13 18:15
→ jeffbear79: 西瓜都能培育到能代替你的工作，但相對的只要沒窮到 09/13 18:15
→ jeffbear79: 需要火人的程度，團隊通常可以過得比較愜意 09/13 18:15
→ jeffbear79: 教育訓練差的地方就很考驗每個人的自學能力、反應力 09/13 18:16
→ jeffbear79: 以及對各種know how的掌握度。 09/13 18:16
噓 chigo520: 很正常啊 09/13 18:28
→ rayven: 法國料理學徒應該也是靠偷嚐客人吃剩的醬汁來學大廚廚藝吧 09/13 18:56
推 yu800910: 陽泉已經算不錯了啦，及第還會用打烊的時間監督弟子切菜 09/13 18:58
→ yu800910: ，還會帶弟子上街學買菜的技巧 09/13 18:59
→ yu800910: 拜託，堂堂的大餐館大廚還用休息時間親自監督弟子切菜耶 09/13 19:00
→ yu800910: ！現實世界，只會叫王福們甚至是嘟嘟監督而已 09/13 19:00
推 GinHan: 可以挑正妹客人剩的 不虧 09/13 19:38
噓 cheric: 因為那時候沒有武漢病毒啊 09/13 19:56
→ THEGASTBY: 以前在西餐廳，有剩下沒碰過的開胃菜或好料，喝剩的酒 09/13 20:35
→ THEGASTBY: (沒就口)，一個人一份的那種，店長也是會留，人生第一 09/13 20:35
→ THEGASTBY: 次吃到高級火腿搭哈密瓜配紅酒，差點在上班的時候喝醉 09/13 20:35
→ THEGASTBY: 。 09/13 20:35
推 ks3290: 上菜前試吃到剩一口的量 不管好吃不好吃都會吃到一口不剩 09/13 20:54
推 cn5566: 在沒有公筷母匙概念的時候這根本正常 而且這是18~19世紀 09/13 20:57
→ cn5566: 而且用味覺理解事情不僅限於廚師 你看過貝爺節目就知道 09/13 20:59
→ cn5566: 人類的腸胃很強壯的 細菌不要太大量都會被胃酸殺光光 09/13 20:59
→ GIGAADSL: 樓上還是不要太信胃酸，腸炎弧菌幽門桿菌一急一慢都很兇 09/13 21:26
推 s2500205: 廚師的基本功啊 嘗嘗看到底為何會被吃剩 09/13 22:28
推 jeff0806f: 嘔嘔嘔嘔嘔 09/13 22:35
推 JER2725: 防疫破口 09/13 23:11
推 fth862: 阿基師就講過以前學徒會吃剩菜來學招 09/14 00:54