→ a12073311:義大利麵醬底大部分是用紅醬吧 不太會放奶油 牛奶之類 05/21 19:48
→ KawasumiMai:你都看到牛奶跟鮮奶油了也知道白醬吧... 05/21 19:49
→ dderfken:最後那段是地區問題 跟元宵湯團 柑 枳一樣啦(誤 05/21 19:49
→ mark0912n:作飲食的 食材成本都沒有高到哪去啦 別傻了 05/21 19:49
當然啊，不然怎麼賺
但是怎麼可能跟滷肉飯相提並論？去賣一盤35的義大利麵啊？
再怎麼說成本差也要考慮進去
※ 編輯: KawasumiMai (125.227.251.55), 05/21/2014 19:50:32
推 aulaulrul4:飲食主要還是工錢吧... 05/21 19:49
→ a12073311:滷肉飯也很少是醬油+絞肉這種陽春型的做法... 05/21 19:50
推 bluejark:他講肉醬義大利麵啊這個還蠻簡單的(基本上 05/21 19:50
→ Alexis0204:看是白醬青醬茄汁啊 有差der 05/21 19:50
→ Barrel:可是...北部的控肉飯到了南部就只是滷肉飯的程度耶... 05/21 19:51
→ a12073311:你拿白醬義大利麵 對上陽春滷肉飯... 05/21 19:51
問題是身邊的餐館也沒看過幾個義大利麵賣到200耶？
拿餐廳對小吃店不也是有點問題？
※ 編輯: KawasumiMai (125.227.251.55), 05/21/2014 19:52:55
→ a127:說真的，老虎麵、炸醬麵用的生麵我不覺得比義大利麵好作 05/21 19:52
→ x94fujo6: 欸 我好像走錯版了... 05/21 19:52
推 kisc32950:說實在..滷肉飯要講究也可以很講究~義大利麵要隨便也可 05/21 19:52
→ kisc32950:以做的很隨便~ 05/21 19:52
→ a127:還有肉醬義大利麵應該以茄汁為主流，白醬很少見。 05/21 19:52
→ a12073311:魯肉飯的肉也可以用高級肉啊 就像你都用白醬義大利麵了 05/21 19:52
→ a12073311:你拿陽春型滷肉飯比 我也可以拿罐頭義大利醬來比啊... 05/21 19:53
→ a12073311:講道價錢 因為你住台灣 ... 05/21 19:54
→ kisc32950:白醬通常都配海鮮~紅醬(茄汁)通常都做肉醬阿... 05/21 19:54
→ a12073311:一個台灣傳統小吃在台灣還賣的比外來貨貴 怎麼可能 05/21 19:54
→ david10ne:肉醬義大利麵又不是沒有35的XD 05/21 19:54
→ KawasumiMai:你都拿罐頭醬來比了，不拿個罐頭肉醬來比嗎？ 05/21 19:54
→ a12073311:哪天你改住義大利 就會發現義大利麵其實不貴... 05/21 19:54
→ diablo81321:義大利麵也是有4 50的 05/21 19:54
那就更奇怪了啊，不拿這個來比，說義大利麵賣200多？
這是邏輯問題吧？
扯高價的，就說有低價，扯低價的，又說義大利麵貴
到底是哪邊的肉醬義大利麵變200？不就是餐廳？
然後又拿餐廳比小吃店....現在到底是怎樣？
→ holymoon99:滷肉飯"親民"也是因為顧客群的價格取向只能這樣呀.. 05/21 19:55
→ mark0912n:我家做冷凍的 小時候跟老爸進過很多店家的廚房... 05/21 19:55
→ a12073311:你拿的醬油+絞肉說不定還比罐頭便宜呢... 05/21 19:55
→ mark0912n:然後我什麼都不怕了! 05/21 19:55
※ 編輯: KawasumiMai (125.227.251.55), 05/21/2014 19:56:38
推 SinUpSexy:重點是自己作沒辦法壓低成本...... 05/21 19:55
→ SinUpSexy:一樣的菜 你不可能只買一人份的料 除非你想天天吃一樣 05/21 19:56
推 roea68roea68:連7-11也要65:\ 05/21 19:56
→ SinUpSexy:或者你強到可以天天煮不一樣的菜阿.... 05/21 19:56
→ SinUpSexy:小舞是這個意思吧? 05/21 19:56
推 belmontc:痾 絞肉很便宜....拿這跟罐頭比有點..... 05/21 19:56
好，重新整理一下
絞肉很便宜，紅醬很便宜，魯肉醬也很便宜
所以有35的義大利麵，也有35的滷肉飯
所以到底哪來的氣氛？哪來的高價？
這根本自破命題了吧？
※ 編輯: KawasumiMai (125.227.251.55), 05/21/2014 19:58:27
→ SinUpSexy:要看人吧 我就常常買黑毛和牛肉煮牛丼XDDDD 05/21 19:58
推 kororoDX:義大利麵跟滷肉飯食材成本先不論，出菜速度就有差了。 05/21 19:58
推 Getbackers:我吃義大利麵都不放麵條，改放白飯，用肉燥代替茄汁 05/21 19:58
推 bluejark:不過義大利一百多就能吃到還不錯的了吧 05/21 19:58
→ SinUpSexy:一碗成本超高>_o 05/21 19:58
→ bluejark: 麵 05/21 19:58
→ belmontc:光是零售,絞肉跟店家叫肥的大概才60-65/斤 批發就更便宜 05/21 19:58
→ Getbackers:加青菜佐，吃起來和魯肉飯九成像 05/21 19:58
→ KawasumiMai:所以啊，一開始拿不知道哪來的價格比 05/21 19:59
→ belmontc:罐頭難道可以折扣到哪去? 05/21 19:59
→ kororoDX:出一盤義大利麵可以出幾碗滷肉飯 05/21 19:59
→ a12073311:上面那篇我就吐槽啊 憑什麼義大利麵算完成 魯肉飯不算 05/21 19:59
→ KawasumiMai:然後現在又說義大利麵也是有很便宜的 05/21 19:59
→ mark0912n:不 我想講的人是不同的人 XD 05/21 19:59
→ SinUpSexy:附帶一提連鎖店的義大利麵都是調理包居多 05/21 20:00
→ holymoon99:以前學校巷口用漢堡盒裝的麵也是叫義大利麵(雖然.... 05/21 20:00
→ a12073311:出菜速度更沒差吧 出菜快=差 出菜慢=好 ? 05/21 20:00
推 david10ne:咦 小舞的意思不是義大利麵成本很高嗎? 05/21 20:00
→ wxtab019:35的義大利麵...不都是那種像超市賣一包的那種 05/21 20:00
→ wxtab019:然後裡面就裝油麵+醬包的那種嗎... 05/21 20:01
→ kororoDX:你出菜慢還賣的便宜 你這樣會賺? 05/21 20:02
→ wxtab019:早餐店也幾乎都是用這種比較多 有的鐵板麵也是 05/21 20:02
→ belmontc:義大利麵跟鐵板麵不同的! 跟鐵板麵! 05/21 20:02
→ a12073311:所以出菜快就該賣便宜一點? 那壽司應該超便宜的 05/21 20:03
推 bluejark:某些程度中式餐廳的炒麵也是賣到一百多的 05/21 20:03
推 a127:我說的完成度跟價格完全沒關係啊... 05/21 20:03
→ a12073311:但你舉例就是拿200元義大利麵說完成度高 05/21 20:04
→ kororoDX:出菜慢賣便宜不賺，但我有說出菜快就要賣的便宜嗎? 05/21 20:04
→ a12073311:200元滷肉飯根本未完成啊... 05/21 20:04
→ kororoDX:兩者是等價關係嗎? 05/21 20:04
→ holymoon99:反正小攤販的阿桑說是義大利麵就是呀 雖然那個麵... 05/21 20:04
→ a127:你應該要重新看一次，我的內文的完成度指的是可否獨立作戰 05/21 20:04
→ a127:後來我只是覺得為什麼義大利麵普遍賣得比中式還高價 05/21 20:05
→ a127:當然也有連鎖型的59、69杯裝的義大利麵，但...還是不能比 05/21 20:06
→ a12073311:你前面就再說同樣200元 05/21 20:07
→ a12073311:魯肉飯 的滷肉+配菜是未完成的 05/21 20:07
→ a12073311:但義大利麵只要 麵+醬就算完成 05/21 20:07
推 bluejark:台灣外國系食物可賣比較貴像加個日系就感覺比較cool 05/21 20:08
→ a127:魯肉飯+各式小菜才算完成啊，相對魯肉飯本身似乎有所不足 05/21 20:08
推 belmontc:日式泰北義大利炒麵! 05/21 20:08
→ a12073311:同樣 醬+澱粉 魯肉飯->不足 義大利麵->足 05/21 20:09
→ a12073311:是因為你住台灣啊... 05/21 20:10
推 kororoDX:某人我已經不想回應他了 希望他發一篇自己的見解比較快 05/21 20:10
→ a12073311:kororoDX 義大利麵出菜其實不慢 魯肉飯其實不快... 05/21 20:11
→ kororoDX:大家也好討論 05/21 20:11
推 mcpsmcps:感覺每天吸恰都有消夜文 好顯現在八點 05/21 20:11
→ a127:不過義大利麵一定出菜前得過火，魯肉飯可以先備好直接上... 05/21 20:11
推 HAHAcomet:這裡是cookclub板 要討論做菜請到西洽板好嗎? 05/21 20:11
→ belmontc:從這篇我們可以看出哪些洽眾有沒有在自己開伙..... 05/21 20:12
→ a12073311:準備時間兩者差不了多少 一個要先蒸飯 05/21 20:12
→ a12073311:一個是人來才下麵 整體來說差不了多少 05/21 20:12
→ SinUpSexy:現在住日本只能自己開伙阿..... 05/21 20:13
→ wxtab019:魯肉飯你要看是哪種啦 如果只是淋上肉汁那種的確很快XD 05/21 20:13
→ belmontc:......蒸飯要準備時間? 難道電鍋這麼不普及? 05/21 20:13
→ belmontc:你洗米煮飯下去 接著就可以去做別的備料了 煮麵可以這樣? 05/21 20:14
→ wxtab019:應該沒人會等有人點魯肉飯才開始煮飯吧XD 05/21 20:14
→ a12073311:蒸飯不用時間 哪家電鍋只要3分鐘就能把飯蒸好 介紹一下 05/21 20:14
推 probsk:家裡附近的義大利麵一盤也才150左右 份量夠大附湯飲料麵包 05/21 20:14
→ SinUpSexy:滷肉飯是真的很快啦.....要看成本吧 你拿100g1000元的肉 05/21 20:14
→ belmontc:這言論讓我感到十分震驚阿 原來一般飯館都沒有電鍋?! 05/21 20:14
→ SinUpSexy:去作的話一碗有兩百的價值(吧 05/21 20:14
→ a12073311:義大利麵的備料跟魯肉飯一樣都是先弄好的好嗎 05/21 20:14
→ a12073311:還是你都是客人來才在備料 05/21 20:15
推 mcpsmcps:可是麵來人才能下阿.... 05/21 20:15
→ SinUpSexy:欸欸..就算是微波飯也只要兩分鐘阿..飯鍋也有保溫的作用 05/21 20:15
推 sdfsonic:<----------開過飯館的人笑而不語 05/21 20:15
→ probsk:滷肉飯配個小菜跟煲湯 想吃好一點少說也100+ 05/21 20:15
→ a12073311:麵下很快啊... 05/21 20:15
→ a127:義大利麵不是至少要煮四到五分鐘嗎... 05/21 20:16
→ SinUpSexy:飯這種東西....是最好準備的阿 05/21 20:16
→ belmontc:mcps講到重點 拿預先可以弄的東西來說時間怎樣真的很怪 05/21 20:16
→ belmontc:麵下很快....嗯 真的沒開伙過 還是你都吃泡麵? 05/21 20:17
→ wxtab019:可能有的魯肉飯都是有人點才開始煮飯吧 的確這種可能要等 05/21 20:17
→ sdfsonic:有人點才煮會被客人打死 05/21 20:17
→ wxtab019:麵的確是滿快的啦 普通油麵或粗一點的拉麵麵條 如果水 05/21 20:18
→ SinUpSexy:更不要說滷肉飯是飯上面淋一淋就可以吃了阿 05/21 20:18
→ wxtab019:本來就是滾的 的確不用5分鐘 05/21 20:18
推 kororoDX:就算是超商的微波義大利麵...也要快一分鐘才能熱好 05/21 20:18
→ wxtab019:不過飯通常都是已經煮好放電鍋了... 05/21 20:18
→ probsk:真的要比用炒烏龍之類的比還比較恰當 05/21 20:18
→ kororoDX:而且一台微波爐只能弄一盤... 05/21 20:18
→ a12073311:原來版上普遍認為魯肉飯跟義大利麵的出菜速度是影響價錢 05/21 20:19
→ a12073311:主因啊... 05/21 20:19
→ wxtab019:應該不是吧... 05/21 20:19
→ a12073311:真這樣想我也認了╮(′～‵〞)╭ 05/21 20:19
→ SinUpSexy:蕎麥麵如何 那個蠻快的...雖然還是沒飯快 05/21 20:19
推 belmontc:不....我只是認為你把前置作業跟當場作業的東西混在一起 05/21 20:20
→ kororoDX:是其中一個變因，但我不認為是主因。 05/21 20:20
→ wxtab019:那你點一碗魯肉飯 我1小時候上收你100元好了 05/21 20:20
→ kororoDX:算了 來吃飯 05/21 20:20
→ a127:我覺得跟義大利麵同等完成的米食是炒飯，只是就非主食+肉醬了 05/21 20:20
→ a12073311:某人的理念就是出菜慢該收貴一點啊 05/21 20:20
推 amaranth:滷肉飯品牌做出來會被疑似不會去的人說價格不親民XD 05/21 20:21
→ belmontc:真的很怪,可能只有我是快到中午前就先洗米煮飯 05/21 20:21
→ SinUpSexy:這樣說好了,價錢這種東西除了食材成本之外...重要的是 05/21 20:21
→ a127:在拉麵王裡面，作者把傳統乾蕎麥麵視為完成度很高的料理。 05/21 20:21
→ belmontc:而你們家應該是等到餓了才開始洗米吧... 05/21 20:21
→ SinUpSexy:你給了客人吃了什麼.端出去的是你的自信,你的作品 05/21 20:22
推 sdfsonic:belmontc好賢慧 正妹蘿莉快去嫁他啊! 05/21 20:22
→ SinUpSexy:價錢是你定的 你能給客人多少的滿足 05/21 20:22
→ belmontc:s音先抱兩個蘿莉過來阿 我好空虛QwQ 05/21 20:22
→ a12073311:a127的完成度的具體事項有哪些啊? 05/21 20:22
→ wxtab019:中午前 是煮午餐還是晚餐0.0 05/21 20:22
→ SinUpSexy:如果你覺得你的精緻肉燥飯可以賣到200元!你就去賣 05/21 20:23
→ a12073311:飯再肚子餓前就要先弄好 但麵只要肚子餓在下都來的急 05/21 20:23
→ SinUpSexy:成功失敗是建立在客人能不能接受你的料理 05/21 20:23
→ SinUpSexy:不是速度....... 05/21 20:23
→ a127:說真的，我也有疑問，但是獨立作戰是比較明確的原因 05/21 20:24
→ belmontc:欸 奇怪XDD 既然你有這樣的意識 為啥你還拿煮飯說時間怎 05/21 20:24
→ belmontc:樣XDDD 05/21 20:24
→ SinUpSexy:bel我覺得自己一個人用電鍋煮飯好浪費...我都去超市買 05/21 20:24
→ a12073311:明明都在家裡煮飯 確認為飯比麵快... 05/21 20:24
→ SinUpSexy:現成的白飯XD 05/21 20:24
→ belmontc:你這不是自己前後矛盾嗎XD 05/21 20:24
→ a12073311:家裡跟餐館應該不一樣吧... 05/21 20:25
→ a12073311:我認為煮飯比較慢啊 結果你認為煮飯比較快不是嗎? 05/21 20:25
→ belmontc:我家不是只有我一個人開伙 用電鍋煮不會浪費 就算煮多了 05/21 20:25
→ SinUpSexy:真好 我現在一個人好寂寞(哭 05/21 20:25
→ a12073311:我一直都是認為煮飯比較慢的那個(′・ω・‵) 05/21 20:25
→ belmontc:隔天還可以做炒飯或飯鍋巴 05/21 20:26
→ sdfsonic:belmontc明明就有伴了XD 05/21 20:26
→ a12073311:結果某人一直說飯很快(茶 05/21 20:27
→ belmontc: 不是蘿莉阿(等等被毆死) 05/21 20:27
→ SinUpSexy:那飯還是比較慢阿W 麵是要柔的要裁的(被揍 05/21 20:27
→ belmontc:不,你的問題在於可以事先備料的東西根本不該算進準備時間 05/21 20:27
推 probsk:哪間滷肉飯飯不是先煮起來放的... 05/21 20:27
→ SinUpSexy:飯可以煮好當備料 麵可不行阿.... 05/21 20:28
→ belmontc:而不是在討論準備時間時才說 我要煮飯要時間.... 05/21 20:28
→ a12073311:事先備料是算準備時間吧 下麵才是算出菜時間 05/21 20:28
→ potionx:不要比跟料理完成度沒關係的地方啦 不然就要先去拔草了 05/21 20:29
→ belmontc:另外 煮飯是交給電鍋就搞定的事情 人基本上可以離開 05/21 20:29
→ belmontc:.........要把煮飯當準備時間 那我煮荷包蛋要三個月了 05/21 20:29
推 kororoDX:出門前問個問題，300碗滷肉飯跟300碗義大利麵哪個準備起 05/21 20:30
→ kororoDX:來比較輕鬆快速? 05/21 20:30
推 SinUpSexy:bel太跨張了啦ww 照他這樣說 那麵也要從麵開始柔下去算 05/21 20:30
→ belmontc:或者是要給孕婦坐月子燉補的老母雞湯要三年了 05/21 20:30
→ SinUpSexy:這樣麵比較久 05/21 20:30
推 sdfsonic:乳肉飯 05/21 20:31
→ sdfsonic:魯 05/21 20:31
→ a12073311:照你的說法米不是要從打穀開始算嗎... 05/21 20:31
→ belmontc:因為他說要備料阿阿阿阿阿 哪來這種備法啦XDDDD 05/21 20:31
→ sdfsonic:我到底打了甚麼Orz 05/21 20:31
→ kororoDX:現在有脫穀機喔揪咪 還可以拿米糠來做菜喔 05/21 20:32
→ belmontc:乳肉飯 可舔可揉有奶水的飯(獵奇) 05/21 20:32
→ belmontc:我開始理解kororoDX了....我不想討論了=-= 05/21 20:32
→ a12073311:碰到喜歡無限上網的人還真無法討論呢 05/21 20:33
推 belmontc:某人我已經不想回應他了 希望他發一篇自己的見解比較快 05/21 20:35
推 SinUpSexy:那麵要不要從小麥打殼開始算? 你從不一樣的地方開始算 05/21 20:35
→ SinUpSexy:這種人還真無法討論 05/21 20:36
→ a12073311:你們喜歡把蛋要三個月 雞要三年啊 這樣問bel桑啦 05/21 20:36
推 bluejark:看不懂在吵什麼了= =||| 05/21 20:37
→ a12073311:bel桑一定是料理大師 燉隻雞要三年 05/21 20:37
→ belmontc:一開始不就是你無限上綱 煮飯怎樣云云嗎? 怪我囉(姚明臉 05/21 20:37
→ belmontc:自己就無限上綱OK 然後別人就說無法討論 都你的話 05/21 20:38
→ a12073311:我只說兩者速度差不了多少 05/21 20:38
→ a12073311:結果就有人說煮飯巴拉巴拉的 到底是誰的話啊 05/21 20:39
→ belmontc:你自己去想想為啥有人不想回你 有人笑而不答吧 05/21 20:39
→ belmontc:另外希望你自己發一篇煮菜心得 別扯東扯西扯一堆 05/21 20:40
→ a12073311:我還強調飯要先蒸 就有某個料理大師說飯不用時間云云 05/21 20:40
→ a12073311:你料理大師呢 我怎敢在大師前面現醜 05/21 20:41
→ a12073311:就像有個商業大師認為麵賣貴是因為出菜時間比較久一樣 05/21 20:42
→ a12073311:西洽能人不少 怎輪的到我呢╮(′～‵〞)╭ 05/21 20:43
→ wxtab019:看來我一個月只吃2000真的太少了 沒遇過飯還要先蒸的... 05/21 20:57
→ a12073311:套句料理大師說的話 難道都是點完菜才開始蒸飯嗎 05/21 21:51
推 killord:滷肉飯可以用大碗公裝 上面放菜呀! 05/22 01:16