●69864 7 9/20 lanjack R[閒聊] 宅宅酒吧有無經營的可能性?
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作者: lanjack (傳說中的草食熊) 看板: C_Chat
標題: Re: [閒聊] 宅宅酒吧有無經營的可能性?
時間: Sun Sep 20 16:58:32 2015
※ 引述《chipretender (chipretender)》之銘言：
: 平常白天正常咖啡廳營業
: 假日或平日晚上再接受各團體包場
: 例如:包一晚10:00~04:00 看一整季 + 唬爛交流時間
: 1團10人 每人整晚4~600的消費有下酒菜 1~2杯酒或飲料
: 這種消費大家會覺得太高嗎?
: 光顧的意願如何呢?
: 有沒有甚麼建議 或是想要有的服務麻煩大家給點意見......
: 我老婆一直想要趕我出去上班= =
: 我需要一點民意基礎XD
我的看法是，你如果把晚上都設定成只有包場的客人
可能會導致沒多少團可以接的狀況
所以你現在的策略大概是對的
"平常都是接散客，除非有人要包場"
而店主自己也可以揪團，不過如果你自己揪大概就是請客了
不然會有商業廣告的嫌疑www
至於價位，22-04六小時不密閉包廂舞台區or吧台自由位
500價位我覺得我會去，不過也要看酒好不好喝（笑
有女僕的話就更棒了，一整個美夢俱樂部，讚（喂
不過我是建議
要開這種店，你要有自己的特色
我說的特色是"能夠讓人多次回來光顧"的特色
單純依靠acg酒吧，你可能吃不了多少回頭客
而本身咱們這種族群要走酒吧本來機會就不高了，尤其台灣
大家都是買糞鹹酥雞，買個冰火，回家脫光光全裸動畫time
所以
你要嘛咖啡讚，拉花更讚
要嘛酒好喝會調
要嘛走居酒屋形式，料理好吃串燒讚
不然只想開一間"acg酒吧的話"，我很替你擔心你的本回不來
還有，你要先把人事給算下去，還有預估的水電開銷
先不說公撥權
開店時間假設從下午1700到隔天0500
12小時，節省人事就是兩個人力
老闆你自己下去在加上一個服務，甚至可以不需要服務或廚房人手
完全自己來
那麼就是先打3萬薪水下去
加上水電房租材料，我預估你的成本大約7-9萬（店租要看在哪和大小）
也就是說，不算薪水你大概成本是5-7萬
你可能月休四，然後每天12小時班
還不包括你必須要備料的時間
如果是居酒屋形式
1700開店，你至少1500就要上工準備材料
0500關店，你就必須要先到市場去選料回來作基本處理，大概也是07-08完成回家
你一天大概只能睡6小時
當然，你請了一個人就會比較輕鬆，但是人事就是在加上去
別想用pt或基本底薪找人，鄉民知道肯定先去拆座墊
就看你和你老婆到底有多少決心想投入這個行業
以及你們到底有沒有才可以來賣給人家
絕對不是傻傻的準備一點酒
準備一些簡單的下酒菜
配上acg主題就能爽爽賺，絕對不會是這樣喔...切記
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→ sarevork: 認同~還要注意喝酒之後發酒瘋的客人 09/20 16:59
推 sdfsonic: 女僕超萌超會聊也可以啦 09/20 17:00
→ sarevork: 現在公館店租也不見得便宜~ 09/20 17:01
→ ProductionIG: 糞鹽酥雞 09/20 17:01
推 rockyao: 糞鹽酥雞聽起來毛毛的 09/20 17:01
推 chipretender: 其實我強項主要是料理...酒的話我也不想走花俏路線 09/20 17:03
→ sarevork: 給人雇和自己當老闆是完全不同面向的事 09/20 17:03
推 darkbrigher: 可以去看搶救貧窮大作戰 裡面很多失敗原因 但更多的 09/20 17:03
→ chipretender: 畢竟我覺得雖然賣那些香精糖漿調酒好賺 09/20 17:03
→ chipretender: 可是不健康又沒質感= = 09/20 17:03
→ darkbrigher: 是老闆毫無準備或能力就傻傻跳進去 09/20 17:03
這樣的話，我建議你用居酒咖啡屋的形式來做
主打日式清酒、純高這種純酒類，不做糖漿調酒
配上好吃的串燒、烤小卷、炒飯咖哩飯等等這種料理來做
這樣的店我就很喜歡光顧
不過也有一個重點，就是你的店不能給客戶有壓迫感
這就要靠你的裝潢和你自己本身的招呼能力（或是女僕力）了
※ 編輯: lanjack (1.174.242.61), 09/20/2015 17:07:03
→ chipretender: 我從大學起就有想開店了 不過我個性悲觀不太敢跳 09/20 17:04
→ ProductionIG: 先看你本夠不夠雄厚吧 09/20 17:05
→ lanjack: 說到本，以剛剛的成本來說，你至少要準備一年下去燒 09/20 17:07
→ lanjack: 作吃的千萬不要幻想著開了半年就想開始賺 09/20 17:07
→ lanjack: 作吃的有個很重要的一點就是口碑,這比啥都還重要 09/20 17:08
→ lanjack: 而口碑必須要靠時間累積,除非假的用買的口碑. 09/20 17:08
推 chipretender: 這個有覺悟了 不想去外面上班真是壓力大= = 09/20 17:09
推 sdfsonic: 女僕讓客人沉船的功力!! 09/20 17:09
→ Emerson158: 想讓S音沈船 09/20 17:13
→ sarevork: 不想去外面上班可以嘗試當實況主~部過要有點口才或梗 09/20 17:15
→ chipretender: 我算有口才啦 不過主要在辯論跟酸人上面...= = 09/20 17:16
→ panbie: 家裡沒有閒錢讓你燒就別想了 09/20 17:17
推 NCISAL: 放動漫一起看一起崩潰啊 09/20 20:36