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小當家的烏骨雞料理 整隻雞掏空把飯塞裡面拿去燉 然後只取裡面吸收雞味道的米上盤 肉跟湯則是不知道跑哪去 一隻雞只為一盆飯的料理 台灣最頂的廚師阿基師會打幾分? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.91.97 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1669300913.A.DFA.html
Edison1174: 飯粒一不小心就滑進去了 11/24 22:43
hank13241: 不過這種飯真的不錯吃 11/24 22:46
EMANON231: 真的有這種料理喔?兒時的我相信這會很好吃 11/24 22:48
NankanAvenge: 我聽說阿基師評分標準會翻廚餘桶 廚餘桶沒意外裡面 11/24 22:49
NankanAvenge: 應該整隻雞吧? 11/24 22:49
jeffbear79: 不會啦,小當家留著雞肉是要自己吃的 11/24 22:53
super1937: 就把雞湯的高湯拿去煮飯 11/24 23:08
super1937: 韓國人蔘雞 11/24 23:08
saTUnotSATO: 營養其實大部分都還是在肉裡 應該要把肉弄碎拌飯裡 11/24 23:14
sustto: 就韓國蔘雞湯 只把糯米拿出來擺盤 11/24 23:16
MagnumSaber: 巧遇阿貝師傅 11/24 23:16
ztO: 就雞湯泡飯,我感想黑羽樓獲勝關鍵不再於技術,而是特級廚師 11/25 00:11
ztO: 為其背書跟為材料品質掛保證 這兩點上,而雞窩鎮的人之前霸凌 11/25 00:13
ztO: 行為也的確是過分了,但說回料理上 這個雞湯泡飯真的沒技術含 11/25 00:14
ztO: 量 就只是賣品牌跟官威而已,坦白說就是這樣 0.0 11/25 00:14
h75311418: 雞汁飯就肯德基紙包雞有的那個呀,不過小當家做的會更 11/25 00:18
h75311418: 入味吧 11/25 00:18
Andrewsonic: 並不是。這作法是為了凸顯這雞有多讚多香多鮮美, 11/25 00:43
Andrewsonic: 肉拿掉湯拿掉,只留下煮過的飯,還是比你好吃。 11/25 00:43
Andrewsonic: 強調的就是「讓你兩手兩腳,你還是打不贏我。」 11/25 00:43
nilr: 以前吃過烤的,塞米和配料,蠻好吃的。 11/25 05:09