[閒聊] 料理漫畫常出現的拯救倒閉店家的橋段

[ppgame (虎紋蜜瓜)]

料理漫畫常出現的橋段之一

某人的餐廳因為新店的出現面臨倒閉危機

主角出面研發新產品拯救老店

仔細想想，似乎有點不對勁


新店一冒出來就面臨經營危機

不就反應老店不思進取，沒有持續改善餐點或是經營方式

簡單來說就是比較爛的那方

店家間的優勝劣汰不也是再正常不過的競爭

不過有些作者也意識到這點

會把新店描述得凶神惡煞，讓打倒新店變得有幾分正義

但是對方老闆是爛人，也不妨礙老店就是比較爛的事實啊


還有主角也沒理由去幫助老店吧

如果是像【料理復活王】這類

主角本身工作就是協助店家再造的還好說

更多得是像【妙手小廚師】

主角只是天才學生廚師

就硬要把人拉來幫忙，通常也不會提到報酬

而是用「你不幫忙我家就會倒閉」的台詞來情勒主角

失敗了，就情勒主角幫不上忙

成功了，打倒競爭店家，免費爽賺新的招牌食譜


最後也是最嘔的地方

明明是你的店面臨危機

結果每次挑燈夜戰製作新料理的都是主角

然後去跟對方比賽的也是主角

這到底是誰的店啊？

主角都比店主認真了，倒閉真的怪不了人


這種店主無恥抱主角大腿求生存的橋段

偏偏是料理漫畫最常出現的劇情之一...

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推 heinse: 兩津:
推 egg781: 現實裡不管日本還是美國最後有真的經營改善的也很少
→ GodVoice: 主要都是降太壽司或妙手小廚師 的那個作者的鍋吧
推 a547808588: 畢竟會下滑，也不完全是菜品的問題
→ egg781: 人性,很多過一陣子又回到原本的死樣子,然後就倒了
→ GodVoice: 比做菜 搞到 參賽者還要自己去抓魚
推 wayne520887: 我記得戈登拉姆齊的拯救餐廳節目，最後一堆也還是倒
→ wayne520887: 了
→ GodVoice: 實際上日本的搶救XX的那個節目 後面還是一堆店暴死
推 alucard6310: 貌似高登也有類似的節目
推 tonyxfg: 因為會參加戈登拯救節目的大多數都屬於爛泥扶不上牆的類
→ egg781: 日本端泡麵出來那家,記得後來又端泡麵的樣子
推 zzzdragon: 有些作品是會描述說新店會用一些下三濫的手段搞舊店
→ zzzdragon: 像將太裡的笹壽司就是典型 可以塑造一種正邪對立的氛
→ zzzdragon: 圍
→ GodVoice: 店長努力做一陣子就開始偷懶 省步驟 做出一堆垃圾
→ tonyxfg: 形，他們不是菜難吃，而是從經營上就壞光了
推 Sheltis: 可以去看高登的廚房惡夢 個人覺得真的好看而且還有慣例的
→ Sheltis: 高登吃屎環節 很多餐廳經營不下去真的是人方面的問題….
→ Sheltis: 像料理復活王那樣被拯救沒有倒的例子反而很少
→ alucard6310: 高登救起來沒有倒一堆，印象中倒閉的沒幾家
推 RbJ: 這種橋段通常都是新店用場外手段打壓吧，不是料理決勝負
→ egg781: 戈登那個,把大份量食物煮好冷凍,上菜時微波就好,這不難吃
→ RbJ: 所以我都覺得很怪，都是場外因素打壓，怎麼料理比一比就逆轉
→ egg781: 才怪....,聽說不是只有一家這樣搞?
→ RbJ: 打一開始就不是好吃不好吃的問題
→ egg781: 節目幫你弄到OK的情況,但是經營者無法持續下去
推 a547808588: 有很多店這樣啊，中央廚房做好再配送，到分店再加熱
→ a547808588: ，有的厲害點不難吃，只是難吃的很多
推 charles03292: 剛好今天TrashTaste也聊到地獄廚房的存活率XD
推 gox1117: 附近開新店就會倒的店就讓他倒阿
推 a547808588: 料理對決就想成是打廣告吧
推 milk7054: 阿，日本很多覺老就社會主義腦
推 staristic: 現實是只要不要難吃的太誇張，店內環境整潔明亮就不太
推 asdf70044: 就以前搶救貧窮大作戰阿
→ staristic: 容易倒掉，現實中倒掉的很多連桌子都油油的
推 nowingboy: 我每次看將太壽司會有的疑問反而是為什麼將太幫忙店家
→ nowingboy: 發明幾樣壽司就有辦法存活下去...
推 likeaprayer: 經營會有問題很大的原因出在經營者性格跟心態
推 minoru04: https://ainobinbo.com/ 網站有追蹤搶救過的剩幾家
推 CCNK: 就整組壞掉
→ likeaprayer: 這不是靠宣傳或研發新菜就能改變的
→ milk7054: 什麼吃鯨魚肉是戰後老人情懷鬼理論，跟社會主義者講道理
→ milk7054: 太難
→ likeaprayer: 心態不改 個性依舊 經營馬上又會回到原點
→ lolic: 搶救貧窮大作戰真的一堆店後來還是自己垮掉xd
推 Cishang: 這個是抄節目的阿 基本上那些被救的八九成還是會倒
→ egg781: 熬湯要那麼早起又要熬很久,老闆懶惰的話沒救
→ egg781: 大概只能持續一陣子,後來覺得這樣好累不弄了
→ milk7054: 浪費一堆瓦斯，還不如買好一點的鍋具
→ GodVoice: 不過 我覺得湯要熬那麼久的  唬爛程度很大
推 probsk: 浪漫啊 偶像拯救廢校不是也一樣
推 likeaprayer: 搶救貧窮大作戰連指導者的店都倒了不少XD 畢竟很久了
推 Cishang: 你以為做好吃的料理很簡單嗎?
推 w5553819: 其實有時候改善的點不見得是料理問題.拿個現實節目例子
→ egg781: 恩災欸,不是從以前就說那個豬骨高湯要熬不少時間?
→ nightyao: 戈登的廚房惡夢倒店的一堆好嗎！店家兩年後存活的很少
→ nightyao: 。
→ w5553819: 來說.美國有個甜點店經營不善.節目找來專業人士給建議..
推 k960608: 就一種浪漫而已 料理漫畫的料理就跟卡牌遊戲一樣 可以拯
→ Israfil: 食譜好吃沒有用啊 做的人不同端上餐桌的東西差很多的
→ Cishang: 店會倒有很多原因 但是搶救貧窮那個九成九是老闆人的問題
→ k960608: 救世界這麼厲害
推 a502152000: 拉麵王:
推 asdf70044: 節目還會自己去突擊檢查 也算是有心了
→ egg781: 我也不知道高湯是不是真的要熬那麼久
→ w5553819: 不是改善料理方法.而是把食用色素他媽的加爆.加到像是讓
推 shinobunodok: 其實真的難吃到倒的應該是少數 真的原因是其他地方
→ shinobunodok: 堆積起來的
→ w5553819: 客戶有幻覺的那種七彩蛋糕.然後經營狀況竟然還改善了XD
→ w5553819: 就只是讓你知道美國人超級愛那種人工色素食物
推 milk7054: 連壓力鍋都不肯投資，浪費時間煮高湯，時間不值錢，倒了
→ milk7054: 剛剛好
→ GodVoice: 浪費那麼多瓦斯敖幾小時 幾百碗就喝光的湯 還不如用味精
推 Cishang: 要做到好吃不簡單 要做到難吃依然不簡單
→ k960608: 不過你那個是建立在新店真的沒特別幹什麼的情況啦 不然
推 tonyxfg: 戈登的節目我還真沒看過純粹只有食物難吃問題的，全都是
→ GodVoice: 說到難吃 台灣這幾年 難吃的滷肉飯攤子變多了
→ k960608: 很多就是類似便利商店把雜貨店生意搶走的版本而已
→ tonyxfg: 經營者性格跟食材保存方面才造就食物難吃
→ Cishang: 你東西好吃 用料精良 價格便宜 然後就問倒 因為你要賺錢
推 likeaprayer: 戈登那個還看過海鮮食材放到發臭的店家...
推 a547808588: 用味精跟真材實料有差齁，最多是現在有高壓鍋能節省
→ a547808588: 時間
→ likeaprayer: 拉麵王我記得有最後沒救起來的案例 蠻特別的
推 dalyadam: 味精很好喔  現代就是要用味精
推 dinosd2: 因為漫畫劇情畫的大多是店家缺乏主力產品導致經營不善
→ dinosd2: 很少畫到是因為老闆跟人力問題，所以經常發明個好吃料理
→ dinosd2: 就救起來，現實就如推文上面講的，實際上還是人的問題
→ GodVoice: 味精被一堆人汙名化太久了  弄到一堆人聽到味精
推 dalyadam: https://youtu.be/k9bJXXCmCYM?t=126
→ GodVoice: 就跟聽到納粹一樣
→ dalyadam: 現代真的就是用味精最好  真材實料? 呵
→ k960608: 有些就很單純 老闆一個人拚不過人家24小時連鎖人力
→ k960608: 這種的也不是真的研發什麼料理就能搞定的
→ dalyadam: https://youtu.be/Mjgg7rvEz30
推 SunnyBrian: http://i.imgur.com/Uczu7vo.jpg
→ SunnyBrian: http://i.imgur.com/Pl5pogn.jpg
→ SunnyBrian: 以前看的漫畫，用超市的湯頭加業務用麵條，增加配菜種
→ SunnyBrian: 類，比起味道更重要的是知名度，一直丟讀者投稿自演總
→ SunnyBrian: 會有白痴雜誌來取材，既然瞧不起客人的味覺就要徹底的
→ SunnyBrian: 瞧不起XD
推 wylscott: 當下救起來 但後續美味 成本控管 服務品質能否維持才是
→ dalyadam: msg就是 味精 https://youtu.be/xTx46n3GLyw
推 a547808588: 又沒說味精不好，只是味道有差，是閱讀能力有問題嗎
→ a547808588: ？
→ wylscott: 關鍵吧 所以連鎖店都要常常派人去抽查口味有沒有跑掉
→ shinobunodok: 講真的味精沒那麼糟糕吧 妥善利用調味比弄一堆543
→ shinobunodok: 去煮去炒方便很多 事實上很多媽媽炒菜都嘛有放一匙
→ shinobunodok: 味精
→ k960608: 瞧不起味精的也有 把味精神話的也有 真不可思議
推 likeaprayer: 很多人怕味精 然後用高湯粉...
推 reix85: 這個畫風有點像仙太郎的作者
推 SunnyBrian: 就是布浦翼，派遣社員龍
推 JACK90142: 用火鍋店來看就知道了，以前都單點鴛鴦鍋，後來出現單
→ JACK90142: 人小火鍋，再來白飯飲料吃到飽，要有冰淇淋爆米花，然
→ JACK90142: 後海底撈這種店也出來了。有時不見得是老店東西不好，
→ JACK90142: 只是噱頭不夠一下子就被新店拼倒了。
→ NicoNeco: 還是吵翻天好看  越壞越秋越黑心的的賺越多  硬派寫實
推 a502152000: 芹澤:反正我就弄兩套拉麵 懂得自己就懂
推 aa851202: 火鍋店和一般餐廳差多了，至少在料理上火鍋店和一般餐
→ aa851202: 廳是不一樣層面的東西，拿來當例子很奇怪
→ VL1003: 味精這種東西就跟很多中餐廳東西都先過油一樣，方便、快速
→ VL1003: ，那些很討厭味精的，除非都自己煮，不然多的是外食會吃到
→ VL1003: ，自己煮有時間慢慢弄，當然可以不用味精，在外面有這種要
→ VL1003: 求就是價錢拉高，畢竟那多很多的工。
推 a0079527: 現實就是 高登有去拍節目告訴說怎麼救
推 a0079527: 但這些店會倒掉的就是那個高層跟人 想法沒變都是沒救 所
推 a0079527: 以最後倒掉的還是居多 只有極度少數有救起來
推 GELGOOG: SunnyBrain 大的舉例很像拉麵王的芹澤桑會幹的事 XD
→ GELGOOG: 吃進去的不是料理,是資訊.
→ GELGOOG: 實務做法:自己的壓箱菜只做給內行熟客.讓客人吃有上過
→ GELGOOG: 雜誌但是內行人會皺眉的菜.把那些客人當工蜂.用來供養
→ GELGOOG: 女王(內行客人)
推 prereality: 我記得哥登以前有個節目就是搞拯救老餐廳的，有些看
→ prereality: 老闆的態度就知道沒救了
推 ahw12000: 妙手小廚師主角很卑鄙 會去偷看對方的秘訣 還有一集是爛
→ ahw12000: 店的小孩想去丟好店窗戶石頭 被他碰到 說是主角粉絲 就
→ ahw12000: 幫忙爛店重振 那可是想丟入境窗戶石頭的壞小孩呢
→ GodVoice: 那個年代 常有這種劇情 敵人偷看男主角做菜叫卑鄙
→ GodVoice: 主角偷看敵人做菜 可以有一大堆理由可說
→ rayven: 至少妙手2有幫味精平反了，新味皇葛城用味精輕鬆幹掉
→ rayven: 整天熬湯頭的中江兵太
推 qlz: 中江第一部是魔王級, 第二部開頭被葛葉搞一下就變成雜魚...
推 hayate65536: 覺得用味精有差的煮飯都不加糖鹽胡椒醬油？
推 motw1999: 搶救貧窮最成功的是一家漢堡排店 老闆娘充滿上進心 這種
→ motw1999: 個性才能稱得久
推 tw15: 會倒很多都是經營者的問題沒辦法
推 rafael750626: 更可怕的是，餐飲業本身經營成功超過五年以上的比例
→ rafael750626: 本來就跟癌症病人的五年存活率有得拚 (被打)...
→ rafael750626: 在這種競爭多，客戶又高標準的產業型態。有時落掉
→ rafael750626: 一兩個環節店家就炸了...
推 Cishang: 我覺得你太樂觀了點 能過兩年就算成功了
推 ifyoutry: 廚房噩夢有一集是開一年多就解僱了超過五十個員工，最後
→ ifyoutry: 連戈登都被趕出去，像這種怎樣都做不起來的。
噓 ap926044: 所以你的結論是
推 AAAdolph: 上節目打廣告，然後等有好價錢快點脫手
推 TheMatt: 個人覺得算比較有拯救價值的應該就食戟那間吧。
→ TheMatt: 被環境變化搞到適應不良，最後也不是新菜單而是改變作法
→ TheMatt: 先不說後面一堆超能力料理，那段實地研修我個人覺得不錯
推 hdjj: 搶救貧窮大作戰就是這樣,爛店請名人去救,剛開始會紅一下,然
噓 lolicon: 味精喝了會口渴......
→ hdjj: 後老闆本質沒有改變,紅過之後死的更徹底
→ lolicon: 還是味素 忘了
推 rafael750626: 聽說MSG攝取多會口渴是因為鈉鹽的緣故？
推 gm79227922: 可以看拉麵王就有針對經營面來寫
推 bowen5566: 我印象比較深的是高登試吃店家的巧克力披薩 還沒吃他
→ bowen5566: 就說看起來像我阿嬤拿來擦屁股的衛生紙
→ rayven: 芹澤就說了，業餘的頂多只能做出好吃的拉麵，但職業的要能
→ rayven: 做出高明的拉麵（日文うまい的雙關用的很巧妙）
推 rainwen: 漫畫都是畫當下的勝利吧....不會有三年後的追蹤報導XD
推 Armour13: 復活王就有，有些不思進取的老闆還回來集體控訴主角
→ Armour13: 但支持主角的更多就是
→ rayven: 說到拯救店家應該看的是拉麵才遊記而不是発見伝(拉麵王)
→ rayven: 主角就專門四處當救火員的，不過那丫頭的登場設定有夠惡劣
→ rayven: 然後日本餐飲界流行的開店存活率說法是第一年死3成，能活
→ rayven: 過10年的不到1成
→ rayven: 主要的倒店理由通常就是借錢開店，經不起任何風吹草動
推 GELGOOG: 才遊記是台翻的那本吧..那套我記得是尖端代理的.到第七集
→ GELGOOG: 台翻就沒了QQ
推 GELGOOG: 台翻拉麵食遊記