→ StBeer: 龍吼芮啦 12/30 00:12
推 Ec73Iwai: 處理肉不管東方西方油煙是必然 除非蒸或煮 12/30 00:13
推 a204a218: 所以他們用開放式廚房不會覺得油煙大或味道重嗎，還是 12/30 00:16
→ a204a218: 其實人家不在意 12/30 00:16
→ bnn: 芳香噴劑了解一下 12/30 00:17
推 Ec73Iwai: 西方人也沒有都用開放式廚房啊... 12/30 00:24
→ Ec73Iwai: 開放式廚房本身就是建商用來包裝A掉你廚房的噱頭 12/30 00:25
推 kaj1983: 煎是前置作業，不是一直都煎，煎到鎖肉汁就進烤箱了吧 12/30 00:25
→ kaj1983: 不用煎到全熟也行，台灣的光是煎魚就弄到全家都煙 12/30 00:26
推 Ec73Iwai: 不成問題 台灣40歲以下沒接觸餐飲業的 幾乎都不會煎魚了 12/30 00:28
→ blackhippo: 煎魚弄到全家是煙有沒有考慮過是人的問題 12/30 00:28
→ Ec73Iwai: 以我常下廚的心得也是能不煎就不煎 麻煩 12/30 00:29
→ kaj1983: 煎魚真的難，肉那些都還好，煎過就知道 12/30 00:29
→ Ec73Iwai: 而那些大量用煎食的通常都出現在舊型透天厝獨立廚房 12/30 00:30
→ kaj1983: 能不煎就不煎+1，寧願炸也不要煎 12/30 00:30
→ Ec73Iwai: 其實影響也還好 以前一條龍透天廚房離房間就是遠 12/30 00:30
→ kaj1983: 不然就排油煙機買好一點，開全速下去 12/30 00:31
→ dosoleil: 所謂美國 是布魯克林還是比佛利 12/30 00:31
推 Ec73Iwai: 就樓上得用木牆隔出房間跟走廊的那種 跟出租雅房九成像 12/30 00:32
推 tw15: 煎魚弄到全家都煙是你前置沒處理好 12/30 01:10
→ tw15: 味道會很重是真的 12/30 01:11
→ tw15: 而且沒抽油煙機散不掉 生轉熟那時候的味道會散不掉 12/30 01:11
→ tw15: 單純魚排或者片狀魚也是能雙面煎起來就烤箱 12/30 01:12
→ tw15: 魚一開始沒出血水 然後擦乾 那些水氣碰到油就是嘔嘔嘔嘔嘔 12/30 01:13