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※ 引述《s7503228 (情報屋)》之銘言: : 相撲道最新話 : https://i.imgur.com/tLWtGmH.png : https://i.imgur.com/ATMsu4I.png : https://i.imgur.com/T07eZgK.png : https://i.imgur.com/QqGuVbi.png : https://i.imgur.com/XrOv2BG.png : https://i.imgur.com/jWI3r9p.png : 幹 看了好餓== : 等等 日本的北京烤鴨會先幫你把餅皮捲起來喔? 是的,比較高級的店家是會幫你捲好的。 日本的烤鴨我吃過幾間,分享一下心得。 一般來說大部分的人出國去日本玩比較不會吃中華料理,所以網路上比較少人分享。 我因為有陣子因為特別想吃鴨肉,所以一直找東京有賣烤鴨的餐廳。 找到一間『琥珀宮』,它在的パレスホテル(Palace Hotel Tokyo)裡面, 距離東京車站和皇居很近: https://i.imgur.com/OgOTlbp.jpeg https://i.imgur.com/Vv50adI.jpeg 當天進到パレスホテル的時候正值奧運期間,居然需要維安管制, 一問之下才知道奧運相關人員在這邊,但是他們拒絕告訴我是否有選手住這裡。 菜單上寫北京烤鴨,我想說應該是像下面這張圖的鴨肉盤: https://i.imgur.com/EEO7PGb.jpeg 鴨皮卷上菜,麵皮包著鴨皮,鴨皮裡面包菜,鴨皮很甜,蔬菜脆又多汁,真的很好吃: https://i.imgur.com/eKRCnHg.jpeg 然後我吃了套餐的其他料理,這是有點創意菜的感覺,套餐每次來吃內容都不太一樣: https://i.imgur.com/jx5Q6iE.jpeg 吃完整個套餐後發現沒有我的鴨肉盤一直沒有上桌,於是跟店員反應。 店員說剛剛的鴨皮卷就是北京烤鴨,北京烤鴨是沒有肉的,只有鴨皮卷,整個傻眼! 3,300日圓的北京烤鴨(名物北京ダック,Beijing Duck),只有皮可以吃,是沒有肉的! 後來我來到『富麗華』,富麗華是琥珀宮的姊妹店,這兩間都是米其林一星。 富麗華有拿烤腿上來,說等等要去做成鴨皮卷: https://i.imgur.com/nCjQXEw.jpeg 吃完鴨皮卷後我就問店員,是否可以吃鴨肉,於是鴨肉上菜了。 鴨肉超乾,滿難吃的,原來精華都在皮: https://i.imgur.com/bmqg1BN.jpeg 最後是大家最推薦的『全聚德』,很多人推薦我去吃,我自然是不能錯過的。 全聚德盛名遠播,台灣的全聚德後來改名叫宋廚菜館。 我到全聚德六本木分店,師傅現場片鴨給你看: https://youtube.com/shorts/dRfqNAQL6Gg 先切兩片鴨皮,推薦我們要加糖來吃,很特別的吃法: https://i.imgur.com/PN1uwxt.jpeg 你可以選擇自己捲,或是請點家幫你捲。因為要拍照,所以我請店員幫我捲: https://i.imgur.com/tRigq9s.jpeg 鴨肉捲裡面是有包肉的: https://i.imgur.com/abF1e8H.jpeg 結論就是,日本比較高級的店家是會幫你把烤鴨捲好的。 所以在日本想吃烤鴨的話,還是推薦全聚德。米其林餐館的烤鴨太貴了。 這三間店的食記如下,分享給將來想去朝聖的板友: https://bit.ly/3onIIhS -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 113.39.122.17 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1658536413.A.A06.html
bakedgrass: 讚 07/23 08:34
doramon888: 好吃~ 07/23 08:35
BILLYTHEKID: 半圓:你以為我都在唬爛嗎 07/23 08:38
alucard6310: 餓了 07/23 08:39
aa091811004: 居然有北京烤鴨的肉是柴的嗎,至今都沒遇過 07/23 08:40
真的很柴
timmy999: 看起來好好吃 跟台灣的比口味如何? 07/23 08:43
台灣的烤鴨皮比較沒那麼脆,台灣的鴨肉比較有肉汁 我比較喜歡東京的口味,但有可能是我在日本太久沒吃烤鴨的緣故
sarevork: 我吃一隻一千多的肉也不會材阿 07/23 08:44
pponywong: 有些鴨是養來吃皮的 肉不見得好吃 07/23 08:46
knok: 烤鴨系 07/23 08:47
a21096: 餓了 07/23 08:47
b23058179: 沒有皮的那張圖看起來真的超乾笑死 07/23 08:47
真的超級乾
CaRaito: 推 07/23 08:48
apulu0507: 台灣的無皮鴨肉雖然說不會比帶皮鴨肉好吃,但不會柴耶 07/23 08:50
BlueTuna601: 吃過最好吃的烤鴨 還是在北京吃 07/23 08:52
可惜我沒到北京去吃過Q_Q
nalaculan: 餓惹 07/23 08:52
BILLYTHEKID: 其實加砂糖是正統吃法 脆皮燒肉也適用 07/23 08:56
原來如此
onelife: 餓了 07/23 08:59
Bugquan: 好像是要看烹調方式,一種是吃皮,皮比較脆比較好吃,另 07/23 09:00
Bugquan: 一種是吃肉,肉的汁水足 07/23 09:00
Bugquan: 掛爐跟燜爐不同的 07/23 09:01
原來如此,真是長知識了
gor35764: 台灣酒店的中餐廳好像屌打這些... 沾糖是很傳統的吃法 07/23 09:02
marktak: 那不就有比較低級的店家 07/23 09:05
lolicon: 筆記筆記 07/23 09:09
P2: 只是烤得爛吧== 07/23 09:28
P2: 鴨腿有塊肉 脂肪呈粉狀 我覺得那是最好吃的部分 07/23 09:30
plauge: 台灣的全聚德跟北京全聚德只是碰巧同名 毫無關係 07/23 09:41
plauge: 正是因為要避免混淆才會改名宋廚 07/23 09:41
yes,有聽說過
b20124: 北京全聚德不是超雷的嗎 東京的是分店? 07/23 09:53
東京的分店我覺得不錯喔
feedback: 哇 07/23 10:00
rotusea: 千古之謎:日本的烤鴨只吃皮 07/23 10:01
shadowdio: 好好喔 07/23 10:15
majohnman: 推推 07/23 10:18
bigmousebird: 如果要吃全聚德幹嘛要在日本吃... 07/23 10:58
因為我現在住在日本XD
iwinlottery: 壕 07/23 11:20
kuff220: 推! 07/23 11:32
globalspirit: 他們的烤鴨會飛嗎? 07/23 12:08
不會飛
mkcg5825: 沒肉... 07/23 12:08
youzen1226: 我一直覺得烤鴨好吃的就是皮很多配上一點點肉XD 07/23 12:21
我也喜歡吃皮
mlnaml123: 原po在日本,吃全聚德日本分店臭了嗎?還是北京的特別 07/23 12:24
mlnaml123: 香? 07/23 12:24
沒錯,東京全聚德好吃
s921619: 好餓 07/23 12:31
EvilCerberus: 北京烤鴨吃皮,南京烤鴨皮帶肉 07/23 12:34
shirman: 大概就像跑去義大利吃壽司的感覺 07/23 13:32
qscNERO: 專業 07/23 13:52
sowhat7511: 台灣宋廚跟全聚德沒關係,只是當時同名 07/23 15:03
好喔
zx1027112233: 肉不好吃但是不能沒有肉,好的肉會香會回干 07/23 17:41
※ 編輯: rosemary0401 (113.39.122.17 日本), 07/24/2022 22:09:55