Re: [討論] 義大利麵要什麼醬?

[mayolane (沒有人啦)]

※ 引述 《kevinn1998》 之銘言：
: → Viridian: 小時候愛紅醬 後來喜歡白醬 不過現在最愛青醬 九層塔就   07/26 21:18
: → Viridian: 是讚                                                  07/26 21:18
這篇文義大利人不要看




























事實上
青醬不一定要是用羅勒葉做的
甚至不一定要是綠色的

Pesto是從義大利文的磨碎來的
代表的是用研缽和杵去磨碎蒜頭、松子跟羅勒這些材料
再加入橄欖油和帕瑪森起司

雖然不傳統但也不一定要用羅勒和松子
https://youtu.be/Y2cwkjOb1LE
像BwB就有用杏仁和日曬番茄的組合
或是核桃加無頭橄欖
或是木瓜籽和胡蘿蔔葉
或是開心果加甜豆
總之只有蒜頭是必要條件
剩下的堅果加蔬菜加起司的組合

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.85.127 (臺灣)
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→ chewie: 推babish
推 terasono: 我聽過最毀滅性的是香菜+花生
很棒啊
豬血糕風味
※ 編輯: mayolane (1.161.85.127 臺灣), 07/26/2022 22:22:51
推 sarevork: 花生和香菜其實和松子加蘿勒概念是一樣的 油脂果實+香草
推 shampoopoo: 窩之前沒錢惹也會一直吃pesto 好ㄔ 還有用可以磨葉子
→ shampoopoo: 跟蒜的磨磨機:3
→ hk129900: 青醬不一定要羅勒 我看過用菠菜的
→ david2735280: 看到皮蛋+羅勒
推 birch11: 皮蛋加羅勒太邪教了吧
→ mayolane: 皮蛋加羅勒邪教？你換成皮蛋加九層塔看看
推 pHyrz: 哇幹
推 touhou8426: 我試過拿家人買超多的天使細麵拿去當台式乾麵做 其實
→ touhou8426: 意外的很好吃