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我覺得泡麵這種偏重口味的在夏天配香檳會比紅酒更加適合 而且香檳很白搭,我個人也是有點心得 牛肉麵這種稍微有點重口味的用清爽的brut可以解膩,而且當中的酸味可以釋放出牛肉的香 味,就如同酸菜牛肉麵中的酸菜讓你一口接一口 更重口味的炸醬/滷肉,我會建議用extra brut,畢竟本身已經是鹹鹹甜甜的,不需要多餘 的甜味,反而是更尖銳的口感中和了油脂的圓潤渾然天成 海鮮麵的鮮味可以用柔和卻帶有輕輕的烤制味跟香草味的blanc de blanc來襯托,既可以補 足海鮮的清淡,又不會喧賓奪主,讓海鮮麵不再單調 最愛的花雕雞麵則是推薦blanc de noir,渾厚的酒體剛好配合較乾柴的雞肉,淡淡的花果 香味中和了花雕的苦味,隱約的甜味讓雞肉的鮮味更加顯眼 最後是各式簡單油乾麵,因為不用配合主菜,所以可以用較搶眼的rose或demi sec,較強的 甜味喝起來就像配手搖杯一樣,一口鹹一口甜,很爽 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 87.49.146.137 (丹麥) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1659109011.A.5E5.html ※ 編輯: BrowningZen (87.49.146.137 丹麥), 07/29/2022 23:37:52
SunnyBrian: 先推,然後 沒圖說個XX.gif 07/29 23:47
Sugarwithkid: 看了好餓 07/29 23:47
majohnman: 專業給推,雖然是深夜了還是可以放個毒ㄉ 07/29 23:48
Sessyoin: 怎麼感覺是認真文 07/30 00:43
joey0602: 專業 07/30 03:31
bearwang1016: 你很懂ㄛ 07/30 04:26