Re: [閒聊] 牛肉麵算不算拉麵?有定義嗎?各位怎看?

[remora (remora)]

在中華地區拉麵是需要師傅手工拋拉形成的麵條才算拉麵，所以牛肉麵是不是拉麵要看是
不是手工拋拉決定。
而日本拉麵已經完全是機械切割麵條，坦白說跟中文原意的拉麵已經屬於不同東西。
至於韓國就差更多，韓國拉麵就只是泡麵了。

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推 qk2007: 一般稱的牛肉麵 應該叫台灣牛肉麵 麵種就已經不局限於拉麵
→ linzero: 定義這種東西有時就是因人而異
→ keyman616: 華人的麵傾向看名字可以了解這碗麵的主要內容是甚麼
→ Kazuma0332: 就只是個藉詞而已，而且不只韓國，現在連日本人口語
→ Kazuma0332: 中提到的拉麵絕大多數都是指泡麵而不是拉麵店的麵
→ keyman616: 牛肉麵 牛肉湯麵 牛肉拉麵是不同東西
→ keyman616: 如果是日本就統一叫做牛肉拉麵
→ linzero: 還看過有肉的牛肉湯麵，該店的牛肉麵則是肉更多
推 qk2007: 其實這也顯示我們台灣人的民族性-大而化之 好吃的都通通攪
→ qk2007: 在一起 不去細究XDD
→ laugh8562: 4樓是真的假的?==
→ saTUnotSATO: 台灣牛肉麵有個問題 用的面在吃的過程根本帶不了多少
→ saTUnotSATO: 湯汁上來 很像在吃完全沒味道的麵配一碗有點辣的湯
→ keyman616: 所以我都不吃刀削牛肉麵
→ yoyun10121: 還是有注重麵體的牛肉麵店啦, 只是隨便弄弄的更多, 還
→ yoyun10121: 很多根本是拿營養麵條等級的來煮
推 kaj1983: 其實現在的麵條都是工廠做的...
→ kaj1983: 不管是大型連鎖有分店的還是小間賣早餐的都一樣
→ kaj1983: 說營養麵條也滿正常的
→ yoyun10121: 工廠做的也是有製程造型差別, 要和湯頭去配的好嗎...
→ yoyun10121: 拿營養麵條就只是無腦隨便選便宜款來用而已
推 huckebein12: 刀削牛肉麵也有好吃的啊，反而麵疙瘩我絕對不碰 xD
推 h75311418: 台灣大部分都製麵廠做的拉
→ h75311418: 拉麵店也是找適合的麵廠做
推 Sashimii: 關廟麵拿來煮牛肉麵的也不少吧lol
噓 deepdish: 沒人在乎啦 以後都是機器製造
推 huckebein12: 我沒看過用關廟麵的@@拿陽春麵煮的倒看過
→ OrcDaGG: 我看辣妹與恐龍 裡面蹄到拉麵 也是指泡麵
→ wcp59478: 麵疙瘩很容易生熟度不一致 超容易踩雷
→ qss05: 以前我家附近有一個蘭州拉麵，麵就是現拉的，但不知道是他
→ qss05: 技術不到家還是怎樣，麵軟趴趴的，開了半年才改善，但客人
→ qss05: 也都跑光了
推 fanrei: 是不是手拉麵本來就跟麵軟不軟沒關係
→ qss05: 是沒關係啊，但他的那種是煮爛的口感，應該很少人要吃那種
→ bluejark: 日本就沒泡麵這個詞啊 本來就是講拉麵或杯麵
→ bluejark: 韓國就是被日本影嚮所以也是拉麵發音不過他們是快煮麵