Re: [閒聊] 牡蠣是要烤過比較好吃?還是生吃最好吃?

[utcn92 (望風來)]

※ 引述《Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽)》之銘言：
: 牡蠣是要烤過比較好吃?還是生吃最好吃?

原文恕刪

Hi，我是擅長荒島求生的肥宅，牡蠣（野生石蚵）是我最愛的食材之一，對我來說啦，最
美味的牡蠣，關鍵不在烹飪或季節，是用餐情境。

很久以前，我在一座島礁「環島游泳」，經驗不足的我錯估距離和海流，環島才環一半就
體力耗盡，餓到手腳發軟，趴在礁岩上發抖喘氣，看著洶湧的海浪，和遠到幾乎看不見的
本島，心忖今日恐命喪於此。

這時，忽然想起當地妹子密傳的黑暗料理－搞點石蚵，再拔點旁邊的鹿角菜或海葡萄，用
海水喇一喇，洗掉沙子兼當作調味，直接吃掉。

天啊！人間美味，一點也不覺得腥臭，只感覺到強烈的－生命力，對，像生命力直接流進
身體裡一樣，血條以肉眼可見的速度恢復，我吃了很多顆，感謝大自然的恩賜，活力十足
的游回去。

在那之後我就變成蚵粉了，然而無論怎麼料理，都再也沒吃過那麼好吃的牡蠣。

明明季節錯誤、又小又癟、隨便採點海草夾著而已，但真的很美味呢。

補一下ACG點，來看《你遭難了嗎？》怎麼採石蚵。

https://i.imgur.com/1oZ93WM.png

這邊我覺得滿怪的，直覺認為潛水採野生牡蠣是一種不聰明的做法，捨近求遠的感覺。

我們一般「潛深一點」，目標對象會是高報酬的，像打魚、抓龍蝦、鈎章魚之類的。
淺一點的話，就會像沖繩海女採大型螺類（台灣也有不少人專採紫海膽、馬糞海膽）
想要野生牡蠣的話，應該不用潛水，岸邊就很多了，通常都退潮時在潮間帶採集。

不過我在這方面不專業，歡迎牡蠣大師糾錯。

https://i.imgur.com/mvVQW7J.png
根據作品所說，這大概是在10m深的海底。小譽的潛水功力很厲害，劇情裡有一些表現甚
至讓我覺得「這豪洨吧，做得到才怪.....難道真的能做到？」而成為精進實力的動力。

但空手去拔牡蠣就菜了。

牡蠣真的很銳利，碰到不是擦傷而是割傷哦，空手絕對不要嘗試去拔，甚至游泳也不要靠
近，有時候海浪會把你壓到石頭上摩擦，如果剛好石頭上有一整片牡蠣，你會爽到升天。

那假如沒有現代工具，要怎麼取得野生牡蠣？

https://i.imgur.com/ePKP9gK.jpg
用石頭敲破，紫音這段就很接近我的經驗。

至於直接生吃......目前我身邊幾十個人試驗過，還沒出現食物中毒啦，嘻嘻。





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推 b0920075: 台北哪裡可以吃牡蠣
推 MAZX: 直接變成蚵粉 我也很喜歡蚵嗑人生
→ MAZX: 每次去海鮮餐廳都拿很多 結果都烙賽 不過非養殖不是會有寄
→ MAZX: 生蟲
推 cat771126: 台北推薦圓山花博的英國生蠔海鮮小屋
推 iam0718: 生吃有夠鹹 而且入口加咬也沒啥感覺 烤過讚
推 dg7158: 是說我以為深潛下去的通常是採鮑魚欸
→ ThreekRoger: 你在哪裡環島游泳阿...真的還假的
→ LAODIE: 養殖不好的跟出海口反而比較髒
推 rkl: 無法生吃rrrrr但烤的真的很香
→ hankiwi: 不會有寄生蟲嗎
→ sunstrider: 生吃出事都不是因為寄生蟲吧
推 nido: 牡蠣生吃主要問題是病毒吧