Re: [閒聊] 蒸蛋跟布丁差在哪裡?

[chirex (沒有銅鋰鋅)]

※ 引述《an94mod0 (燈露家的小蠟燭)》之銘言：
: 布丁跟蒸蛋
: 原料都是雞蛋加牛奶
: 做法都是拿去電鍋蒸
: ACG中偶爾也有把布丁搞錯成蒸蛋的劇情
: https://i.imgur.com/FijOnh6.jpg
: https://i.imgur.com/05fHBbJ.jpg
: 這兩道料理
: 具體只差在有沒有加糖嗎？
: 我很好奇


布丁也不一定有糖啊，

也有鹹的啊，像是黑布丁、約克郡布丁。

在英文，

Pudding，泛指任何加熱後會變黏稠或凝固的食物。

所以像豬血湯、鴨血也是Pudding喔~!!!

所以雖然像茶碗蒸，是直接用日文去音譯成

Chawanmushi。

但實際上它就是Japan flavor pudding啊


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→ Owada: 俄羅斯的布丁
https://imgur.com/AR1Frn1.jpg

※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 06/08/2021 15:54:16
推 liveforme: 原來蒸蛋和豬血糕都是一種布丁，該做九宮格了
蒸蛋：守序中立

豬血糕+香菜：邪惡混亂
※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 06/08/2021 15:54:59
→ yulis: 所以豬血湯就是chinese pudding soup？
→ sunstrider: 也就是說 蒸蛋其實是布丁的一種
YES~!!
※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 06/08/2021 15:55:31
→ sunstrider: 可是豬血湯沒有加熱變黏稠或凝固阿 凝固的是豬血
放著就會自然凝固的也算。
※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 06/08/2021 15:55:57
推 kaj1983: 會自然凝固的話那燒仙草、愛玉都是了
沒錯啊o"_'o
※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 06/08/2021 15:57:28
→ su4vu6: 布丁認知程度九宮格
→ bnn: 豬油放著會自然凝固
但它再加熱會融化啊。
※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 06/08/2021 16:00:02
推 groundmon: 布丁原本就是來自英國那邊的料理
→ mic73528: Canada flavor-->poutine,不放雞蛋牛奶,改放薯條跟起司
推 Mashiro17: 布丁九宮格聽起來超有趣的！
推 ttcml: 所以那種肉凍也算是布丁的一種?
這麼說來的話，Aspic跟Jelly也算了吧？
推 KotoriCute: 求布丁九宮格www
※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 06/08/2021 16:05:46
→ KotoriCute: 第九格是米血也算布丁
→ KotoriCute: 統一布丁要放在哪格啊w
推 jupto: 所以只要原本是液態 加熱（置放於室溫)後凝固都可以稱作布
→ jupto: 丁？
→ jupto: 這樣水泥 石膏不也符合定義XD
那是食物嗎？

不過傳統豆花、豆漿有加石膏粉....(嗯…)
※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 06/08/2021 16:10:13
推 RockZelda: 這麼說的話，豆腐和豆花也算是「布丁」？
→ Ricestone: 豆花會被稱作豆腐布丁
推 RockZelda: 不過看維基好像有三類食物可被叫布丁：含穀物的蒸烤軟
→ RockZelda: 食物（麵包布丁）、柔軟的奶油類點心（法式焦糖布丁）
→ RockZelda: 、 含動物脂肪包在袋狀的食物（牛肉腰子布丁）
推 jupto: 其實這樣說起來幾乎所有麵食都可以稱作布丁啦 因為麵食幾乎
→ jupto: 都由麵水混合物製作成的
但麵食不是凝固啊。
※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 06/08/2021 16:22:26
推 d66312001: 麵在麵糰的時候就是固體了 跟布丁那種加熱後由液體變
→ d66312001: 固體的定義不同吧
→ RockZelda: 蠻妙的是，蒸肉圓好像可以算是第三種定義的布丁
包餡的布丁
※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 06/08/2021 16:28:47
→ RockZelda: 然後某些糕或粿好像也都符合布丁定義
推 jupto: 看你對液體與凝固的定義啊 像是蛋糕類你加熱前完全是糊狀
→ jupto: 物這樣算液體嗎？ 蛋糕加熱後從糊狀物變成固定形狀這樣算
→ jupto: 凝固嗎？
嚴格來說的話，應該是Cake是用烤的，而Pudding是用蒸的。

※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 06/08/2021 16:31:10
推 Vulpix: rice cake 很多都是從蒸籠裡出來的說。我覺得不是那麼單純
推 carllace: 麵包布丁的定義來看用蒸用烤都算啊
→ carllace: 蛋糕也是有用蒸的啊
推 Vulpix: 然後是東方很多糕點：菜燕、娘惹糕還有用浮粉做的各種透明
推 kslxd: 蒸的丸子
推 zxasqw0246: 怪醫芙蘭的布丁：
→ Vulpix: 的小點心也都是綿綿軟軟。或許這邊料理上的凝固還得看負責
→ Vulpix: 凝固的主要物質吧？我想這本來應該沒有那麼嚴格才對XD
推 newgunden: 那豆腐也是布丁嘍
是啊@@
※ 編輯: chirex (59.125.46.247 臺灣), 06/08/2021 16:45:00
→ Vulpix: 我覺得創新菜式的話沒問題。但是既有的名稱已經通行全球了
→ Vulpix: 我好像沒有看過把cheese和果凍叫做布丁的……
→ RockZelda: 也不知道算不算分類啦，不過維基字典定義的布丁好像都
→ RockZelda: 是靠動物脂肪和乳製品，在烹煮過程中成形的食物
→ RockZelda: 然後「凝膠」感的布丁就像前面提到，是美國發明布丁粉
→ RockZelda: 從法式點心衍生的食物，已經和歐洲傳統的布丁不同了
推 Vulpix: 那鰻魚凍算布丁嗎？
→ ttyycc: 好想看九宮格XDDDDDDDD
→ Vulpix: 阿膠也算布丁嗎？
推 maplenight: 布丁中文就是指甜的啊，不然人家要布丁你弄鹹的給他
→ maplenight: 還不打死你
推 dangerousair: 所以對什麼都吃的人來說金屬也是一種布丁囉
→ enjoyfafa: pudding：1.(UK)a sweet and usually hot dish made
→ enjoyfafa: with pastry, flour, bread or rice, and often fruit
→ enjoyfafa: 2.(US)a sweet, soft food made from milk, sugar,
→ enjoyfafa: eggs and flavouring, eaten cold
→ enjoyfafa: 所以豆腐不包含在裡面，但那應該是因為歐洲以前沒這種
→ enjoyfafa: 東西的關係
→ enjoyfafa: 當然以3.(UK)the final part of a meal, when a sweet
→ enjoyfafa: dish is eaten來說，杏仁豆腐之類的可以算進去
推 Vulpix: 血布丁表示不服。明明可以有鹹的QQ
推 enjoyfafa: 該寫信問劍橋為啥它們字典定義1要寫甜了(X