Re: [閒聊] 蒸蛋跟布丁差在哪裡?

[friendA (友人A)]

看好多人沒辦法想像蒸蛋居然可以加牛奶讓我很訝異
就像南洋咖哩會加椰奶
不是只要加了奶類，料理就通通變成甜的，比例抓好就行
而且現代人應該看過不少奶香XX的鹹料理才對啊，怎麼接受度這麼低

舉個例子
很多主打有機、素食、疏食......的餐廳
裡面可能會配合行銷叫一些小農牛奶還是豆漿之類的來賣
這些東西賣不完的話，通常就是交給廚房出餐出掉
除了拿來煮濃湯打果汁還是出個期間限定XX鍋
蒸蛋也是一個很好處理即期飲品的料理方式
以前生意好的時候一天可能就要打超過60顆的蛋
一顆蛋裝到量杯裡大概60ml，蛋:水=1:2.5，最後總共需要9公升的水
我常常隨便抓兩瓶牛奶豆漿來替換掉其中1.2公升，根本沒什麼差
了不起鹽多下一些蓋過甜味，還多了奶香豆香，評價更高
順便讓外場寫標籤[有機XX蒸蛋]貼上去
哪怕客人吃不出來心裡也爽

要吃到這類的蒸蛋其實機會不少
我覺得應該有一部份人是吃過但不知道罷了

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→ Israfil: 這麼多蛋去做 膽固醇會很高嗎
推 hayate232: 沒阿 自從 做布丁做失敗變成牛奶蒸蛋之後
→ hayate232: 我就覺得 其實是相同的東西
→ su4vu6: 就對蒸蛋的認知程度有所差距而已啊
→ Israfil: 我記得大學教授告訴我們早餐不要吃蛋餅就因為膽固醇
→ hayate232: 吃蛋 不會影響自身壞的膽固醇 = =
→ Vulpix: 我第一款失敗的布丁是液態的布丁。
→ Vulpix: 味道喝起來跟焦糖雞蛋牛奶一樣吔！
→ codyDL: 椰奶是奶類嗎...
不是，但我臨時想不到甜味入菜又跟奶有關係的產品
→ loserloser: 吃太多蛋就會少很多蛋 很不方便而已
推 doremon1293: 已經有新的研究膽固醇主要來自人體自行合成 跟你飲食
→ doremon1293: 影響不大
※ 編輯: friendA (111.71.213.10 臺灣), 06/08/2021 16:59:26
→ Ricestone: 在料理上的性質跟奶很像，所以才叫椰奶啊
→ Ricestone: 英文也是叫Coconut milk
推 tw15: 不好意思 不吃有機 素食 蔬食
→ Vulpix: 你吃無機！？
推 lanjack: 膽固醇的資訊要更新一下。蛋屬於好的膽固醇…
→ lanjack: 一天三顆不會讓你的壞膽固醇爆炸
→ hayate232: 擔心膽固醇問題不如多運動和吃燕麥
→ hayate232: 一天三顆只是 人體吸收有上限有點浪費罷了
推 Vulpix: 所以Gaston一天吃五打是騙人的！
推 TABEKING: 很多不會煮飯的人都認為鹹的東西絕對不能加甜的東西進去
→ eva05s: 會煮飯的也不見得能接受，我跟煮了五十年台菜的老爸說牛
→ eva05s: 奶可以煮牛奶鍋被，咖哩可以加優格等等，皆被老人家嗤之
→ eva05s: 以鼻
→ su4vu6: 白醬算是奶類食物嗎
推 AbukumaKai: 比起不吃蛋餅 有個更能避免吃到各種有害成分的方法
→ AbukumaKai: 絕食成仙
推 rainyct: 奶類入菜？白醬、牛奶鍋啊
推 OldYuanshen: 食物裡有乳製品是很稀奇的事嗎==
→ SmokeJumper: 一顆蛋7g蛋白質 6g脂肪 吃很多顆的話 其他含脂質的
→ SmokeJumper: 食物就少吃一點吧