[閒聊] 日本人是不是真的很喜歡吃豬背油?

[Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽)]

豬背油 背脂

像是
https://www.youtube.com/watch?v=xBxEvzBW024
ラーショ系ラーメンの作り方。171杯目【飯テロ】

這碗影片的第一項仕上就是先做背脂,背脂被日本人視為拉麵配菜之一..屋挖..


回頭看ACG

像是《中華一番!》的劉昴星,就曾經在廣州餃子大賽,在煎餃內包入豬背油,

讓路過的曾經大師老頭,吃得讚不絕口!

其實其他有做拉麵的動畫作品,擊潰背脂也常常是豚骨系拉麵常見的步驟畫面.

日本人是不是真的很喜歡吃豬背油?

--
以銅為鏡，可以正衣冠；
以古為鏡，可以知興替；
以人為鏡，可以明得失；

以銅古和人為鏡，可以領會星爆氣流斬！

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.132.143 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1622830857.A.AEB.html
推 ge53175317: 不知道但是菜刀看起來有點恐怖= =
→ shampoopoo: 豚骨拉麵ㄉ湯 就是要有這種油>:3
→ shampoopoo: 油就是精華>:3
→ Emerson158: 噗噗 就是胖 :3~
推 d200190: 是愛吃肥肉吧，和牛、黑鮪魚腹肉都肥資資
推 shampoopoo: 吼呦!! 噗噗不胖>:3 艾瑪森亂說話>:3
→ kuku321: 久久一次感受豬背油塞爆血管的爽度就是讚!!
→ kuku321: 台灣很多人只會嘴油或炸 然後吹捧健身熱 結果日本平均體
→ kuku321: 重屌打台灣好幾條街 說穿了台灣連去巷口買滷味都要騎機車
→ kuku321: 才是真正的問題 吃油平衡掌握到 根本爽到不行 提供參考
推 GTOyoko5566: 台灣人吃東西不是公認的清淡爽口嗎？鬼島這氣候是能
→ GTOyoko5566: 吃多油多重XD
→ kuku321: 靠杯喔 我看了下 你的影片 跟C洽有什麼關?????
推 Khatru: 其實真的講究點的中餐，就會分這道用豬油那道用一般的花
→ Khatru: 生油，或是用菜籽油
→ kuku321: 好歹貼個小泉同學吃拉麵再來談吧
推 web946719: 豬油本來就很香啊
推 iamnotgm: 台灣就是平常吃清淡但是依然東亞最胖啊 懶得走路的太多
→ Emerson158: 不是豬油 是豬背脂
推 GTOyoko5566: 台灣飲食沒問題但多數民眾都沒運動習慣
→ kuku321: 豬背油還是豬油阿你是在?
→ minoru04: 現在禁內用外帶背脂系拉麵冷掉實在很噁
→ Emerson158: 不是喔..  豬油是液體混合物  豬背脂還是固態
推 zxc1114171: 背脂有點固態 像是細小的肥肉
→ Emerson158: 阿 我標題是豬背油,因為小當家動畫是說豬背油啦..
→ Emerson158: 其實他從桌子下方拿出的就是背脂 都是脂肪類
推 Vulpix: 麵湯分離外帶，先熱湯再放麵這樣應該會好得多吧？
窩去外帶一次乾拌拉麵的感想是

拉麵真的要剛做好就吃 不然口感差很多

不只湯麵分開 最好還是生麵 回家自己煮

..更好則是全部的料都自己再加熱啦..
※ 編輯: Emerson158 (111.250.132.143 臺灣), 06/05/2021 03:01:08
→ minoru04: 是啊 不過我覺得雖然分開了再加熱口感還是有差
→ minoru04: 只是雖然想說外帶能不能便宜點 可是流程分裝容器都一堆
→ minoru04: 對店家其實更麻煩就是了
推 Vulpix: 那沒辦法。但一般熟食麵類外帶這樣比較能入口。
→ minoru04: 講的好餓 再來吃一碗剛做好的滷豬腳飯好了
推 zxcasd848: 好餓 可惡
→ kuku321: 日本現在推的拉麵宅配就都是真空包 自家自己加熱的流程
→ Vulpix: 大滷麵就隨便了，我甚至喜歡吃到有點泡爛的XD
→ kuku321: 油脂自己處理過沒有問題 吃起來一樣爽
→ minoru04: 我喜歡硬一點的 所以像泡麵我都只泡1分45秒
→ kuku321: 台灣是疫情初期 一堆店家沒想到宅配這步 都在推外帶
→ kuku321: 偏偏拉麵就是不適合外帶的產品 這很考驗店家知識深度
這點就很有趣

以前古早日本拉麵一堆外送  疊高高的那種超級外送師

像是亂馬的珊樸  所以他們的麵不怕泡爛喔?
推 shlee: 餓
→ kuku321: 不然台灣很多拉麵店家根本不夠格賣到這麼高價
※ 編輯: Emerson158 (111.250.132.143 臺灣), 06/05/2021 03:06:16
→ Vulpix: 就腹胖噠
→ Vulpix: 說起外帶麵類，我覺得牛肉麵其實不差。
→ Vulpix: 肉湯麵分離再擺在一起還是很好吃。
→ minoru04: 拉麵我覺得還算可以嘗試的 我店對面生海鮮丼 左邊現烤蚵
→ minoru04: 根本做不了外帶大概要GG惹
→ kuku321: 日本宅配水準供參考  https://i.imgur.com/U7vxVlC.png
→ kuku321: https://i.imgur.com/vK2QFdS.png
→ kuku321: https://i.imgur.com/R6rDLe3.png
→ kuku321: 我自己過水加熱一下就能有這種還原度
→ Vulpix: 真不錯啊。還好我不太吃臺灣拉麵XD
→ kuku321: 你說亂馬就說到重點了 重點在速度跟分裝
→ Vulpix: 以前和平東路上有吃過一家會現打的，還不錯。
→ minoru04: 古早對拉麵沒那麼講究 而且能外送的店通常就是止餓的
→ Emerson158: 5脂神去年開始在做外帶加熱盒就是啦 我拌麵就是買這家
→ kuku321: 台灣現在還處於 我賣給你帶走了 剩下混和你自己看著辦
→ Vulpix: 川平大叔的拉麵要糊掉了啦>"<
推 OochunoO: 就好吃r 超爽
→ minoru04: 這個分裝的真好 難怪可以還原成這樣
→ Emerson158: 那些包裝都是成本阿.........
→ kuku321: 這種觀念其實不太對 店家該負責食用瞬間時體驗才對
→ Emerson158: 阿夫利到底值不值得去花一餐朝聖阿..
→ minoru04: https://i.imgur.com/YgyFNbU.jpg 上週買的分裝
→ OochunoO: 你都說古早了 怎麼一堆人愛拿幾十年前戲劇來嘴現況w
→ kuku321: 看個人 吃起來不太像傳統拉麵比較像酸辣湯麵
→ kuku321: 但是叉燒飯非常神 價錢很高 但是值得
→ Emerson158: 不然窩下次去東京想吃那家鯛魚拉麵...
→ Emerson158: 阿夫利看 有路過再說...
→ minoru04: 我也快到吃了拉麵+叉燒飯+餃子就會飽到不能動的年紀了
→ chirex: 台灣人不也很愛吃爌肉飯跟滷肉飯？
推 LIONDOGs: https://i.imgur.com/FFbtipn.jpg
→ LIONDOGs: 無鐵砲的豚骨背脂多超讚
推 chris529tw: 我是看某個料理節目比賽胖子飯，其中一方開始淋背脂所
→ chris529tw: 有胖子都高潮
推 Lineage5566: 台灣走路出門的大多容易被撞死
推 vking223: https://news.ltn.com.tw/news/novelty/breakingnews/16
→ vking223: 09811
→ vking223: 之前網友分享的二郎系拉麵
→ vking223: 整坨固體豬油蓋在麵上
推 eric80112001: 我走進阿利夫想點餐，旁邊日本人站另一台看到價格
→ eric80112001: 說了句好貴轉頭就走，然後我也這麼覺得就走了w
→ eric80112001: 阿夫利
→ eric80112001: 但是阿夫利杯麵味道是真的還不錯
→ sft005: 義大利料理也會用豬背油啊...
推 F35: 餃子類本來就會額外加豬油啊不然你以為為何水餃熱量這麼高
推 afunlife: 台灣平均肥胖的數值還比美國高
推 zx1027112233: 台灣在路上走路會被車撞死