Re: [閒聊] 蒸蛋跟布丁差在哪裡?

[Vulpix (Sebastian)]

我覺得……

牛奶跟焦糖都是布丁不可分割的一部分QQ


第一次嘗試做布丁的時候想要不蒸不烤。

步驟是先把二砂稍微煮焦，獲得焦糖。

我就把牛奶跟打好的雞蛋都倒進去煮了。

最後就放進容器冰起來。


拿出來以後，我喝到了一杯很美味的焦糖風味鳳卵鮮乳！

我相信這不是失敗品，只是成功的步驟而已。


第二次常識我其實也只改了比例，牛奶再少一些。

因為我希望靠雞蛋當凝固劑。

然後焦糖做好以後另外放著。

這次有凝固了，可是賣相不太好看。

最後被我拿去成功嶺請同梯吃掉:p

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 163.13.112.58 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1623143689.A.2BE.html
→ valkytie: 雞蛋不煮熟不會有菌嗎？
→ Vulpix: 有煮啊，我放在火上加熱很久，都差點開了。
→ Vulpix: 雞蛋不熟也不會凝固啊。
→ bnn: 嗯 牛奶和焦糖 那就是說雞蛋不是 於是改加吉利丁或洋菜粉(X
→ Vulpix: 對不起吉利丁，可是我真的很需要那個酷酷的蛋味兒。
→ loserloser: 那有些奶油是蛋白直接打的會有菌的問題嗎?
→ SmokeJumper: 加一點樹薯粉試試看
→ SmokeJumper: 看會不會變成燒仙草口感
→ lbowlbow: 蛋白本身有殺菌功能，所以不建議生吃不是嗎
→ gogostars: 吉利丁更臭
→ Vulpix: 用吉利丁的會變成焦糖奶酪，用洋菜的則是焦糖牛奶凍= =