Re: [閒聊] 特技廚師的考題是披薩非披薩要做什麼

[rockmanx52 (ゴミ丼 わかんりんにゃれ)]

認真回應一下
https://mycte.turnnewsapp.com/touristcuisine/yummy/186404

節錄一下重點：
在2004年，義大利農業部頒布長三頁、共八大項與六小條關於比薩的製作規定，目的在於
在歐洲聯盟地區保護拿坡里披薩這項義大利傳統美食，俗稱「比薩法」。

披薩法規定的內容相當詳盡繁瑣，包括真正的拿坡里披薩必須是圓形，直徑不可超過35公
分，麵皮中央厚度不超過0.3公分，麵皮邊緣厚度不超過2公分，麵皮質地必須「柔軟、有
彈性，易於摺疊」。此外，該規定還註明製作拿坡里披薩時必須使用的麵粉、酵母、番茄
與油的種類。甚至還有拿坡里披薩協會(Associazione Verace Pizza Napoletana，簡稱
AVPN協會)在世界各地負責認證，有AVPN協會的證明，才能說自己是真正的拿坡里披薩。

這則新聞我一時間找不到
披薩法立法過程當中
曾經有過義大利廚師抗議現在最受歡迎的美式披薩應該改叫「麵包」的訴求
也讓披薩法差點變成「針對所有披薩都有詳盡規定」的詭異法律
但還好最終還是只有規定拿波里一種並進行認證制度

所以結論是看考官對披薩的定義是什麼
如果定義就是認證的拿波里披薩
那你隨便作一個美式披薩都可以叫做披薩非披薩
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※ 編輯: rockmanx52 (72.235.37.46 美國), 06/14/2021 04:50:04
→ lucifiel1618: 然後你就會被嘴「平淡的創意卻企圖以華麗的技巧來掩
→ lucifiel1618: 飾，你應該感到慚愧°」
→ lucifiel1618: 做個芝加哥披薩還差不多，他們到底怎麼有臉把這個叫
→ lucifiel1618: 披薩
→ rockmanx52: 芝加哥深盤好吃啊!!
推 NARUHOTO: 還不簡單 擺上鳳梨就好了 自動被披薩界除名但又存在台
→ NARUHOTO: 灣各店家菜單裡
推 doomhammer: 比薩上+鳳梨跟火腿 Ummmm Yammi!!
→ tgth: 傳統披薩長怎樣? 1.麵不發酵 2.不加蕃茄 3.窮鬼吃的  以上
推 rafe: 烤蔥油餅上面放起司與臘腸吧
推 marktak: 那不當還滿簡單的 不過小單還是out 可憐
→ Tenging: 你應該感到慚愧
→ Tenging: 中華一番充斥著化學反應
→ Tenging: 螢光劑跟吃了出現幻覺的迷幻藥
推 Noxves: 做刈包啊
→ cauliflower: 武大郎賣的烙餅
推 TURBOJULIY: 蔥肉鬆麵包