Re: [閒聊] 牡蠣是要烤過比較好吃?還是生吃最好吃?

[hayate232 (CY)]

※ 引述《Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽)》之銘言：
: 我最近看到一部美食結合單車的漫畫,
: 畫風OK
: 叫《騎行干飯》的 (干飯?) 裏頭有次吃到路邊攤烤牡蠣
: https://imgur.com/SuvFElW.jpg
: 總之女主覺得是超級美味~
: 可是我上去北海道,最後一天也在路邊攤看到點了幾顆,覺得
: https://imgur.com/O9nrYgX.jpg
: 恩..還好,也許窩的味覺對海鮮沒這麼靈敏
: https://imgur.com/0f4mvTT.jpg
: 北海道冰機林是還不錯啦 很甜很奶
: 牡蠣是要烤過比較好吃?還是生吃最好吃?

冬天 現撈的最好吃.. 很鹹但又不是死鹹，但不建議這樣吃啦

亞熱帶地區夏天的牡蠣完全不建議撈起來生吃

生吃牡蠣的風險蠻多的，海洋弧菌 很致命的，除了海洋弧菌還有其他細菌問題。

一般店家的生蠔都是處理過才可以生吃，如果會拉肚子 諾羅病毒和沙門氏菌感染
比較有可能

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推 missabian: 海洋弧菌很麻煩 有聽過一開始猜對是他也用對抗生素還是
→ missabian: 幾天內走掉的故事
→ missabian: 病程進展太快完全等不到檢驗結果出爐
推 chan324: 最好別生吃海鮮類 都很危險
貝類 甲殼類 容易有海洋弧菌不建議生吃，生魚片也是沒有受到汙染的海水魚居多。
※ 編輯: hayate232 (220.141.96.132 臺灣), 06/28/2021 05:01:39
推 chan324: 我個人不喜歡吃生魚片啦
→ chan324: 可能是我胃不太好吧
推 AizenBankai: 我生魚片每吃必拉 台灣日本的都一樣
推 xx456654tw: 生吃生魚片有機率吃到海獸胃線蟲，最好是冷凍20度以下
→ xx456654tw: 一天拿出來再吃
→ xx456654tw: 牡蠣要看海域，有的生吃不會有事，有的海域流動性差
→ xx456654tw: 生吃就很危險
→ aal: 海洋弧菌是怕感染傷口 生吃應該還是寄生蟲問題
→ tommychiu: 曾吃過石頭燒烤的考牡蠣 隔天感染諾羅病毒
推 islandant: 海洋弧菌超可怕 遇過一個三天就走掉的...
→ islandant: 不過海洋弧菌一般是在免疫不全的人經由傷口進入血液
→ islandant: 生蠔應該是一些寄生蟲問題比較大
推 jeans1020: 日本生食用牡蠣還會特別挑海域 且出貨前會先泡一天乾淨
→ jeans1020: 海水 台灣的餐廳我是不信他們會特別進生食用
推 maplenight: 我最近看到一個日本YT都在吃海鮮的，看他們吃生蠔都會
→ maplenight: 那個海域區塊有政府認證的證書
→ YamagiN: 日本生食用的處理方式已經算很值得信賴了 魚河岸三代目
→ YamagiN: 也有講到