→ adasin: 老時代 學徒好像都是這樣 看師傅手法偷學 07/08 00:39
→ gaym19: 古早時代的師傅怕徒弟學完技術跑去對面跟你競爭啊 07/08 00:40
推 nanachi: 匠人精神XD 07/08 00:42
推 ltsart0515: 可能還有一個原因，就是某些行業缺乏系統性的教學方法 07/08 00:43
→ adasin: 忘了是誰了 有個冠軍麵包師傅就說 做學徒時死命盯著師傅 07/08 00:45
→ shamanlin: 除了減少競爭對手，還有要盡量壓榨免費人力啊 07/08 00:46
→ shamanlin: 不然一個小工作跟你說要做三年才能學別的，問號 07/08 00:46
推 DafneKenn: 不是只有壽司界是這樣而是整個料理界都是處於這種狀況 07/08 00:46
→ DafneKenn: 高級廚房裡面一天工時12小根本正常，餐期開始的時候 07/08 00:47
→ DafneKenn: 主廚大概是全世界最暴躁的人，Gordon在地獄廚房不是演 07/08 00:47
→ DafneKenn: 而是真的廚房就是這麼水深火熱，年輕學徒在這種高壓高 07/08 00:47
→ shamanlin: 但料理界好一點，對年輕師傅的接受度比較高(當然要好吃 07/08 00:47
→ shamanlin: 壽司界就是年輕師傅感覺就比較差 07/08 00:48
→ DafneKenn: 高工時的環境很難抽出時間教學，所以很多都給他們煮員 07/08 00:48
→ DafneKenn: 工餐，然後再慢慢看你練多少練多久起來 07/08 00:48
→ DafneKenn: 不要酸日本甚麼匠人文化真的走到西方也一樣 07/08 00:48
推 kaj1983: 你有技術本來就不會想讓人知道啊 07/08 00:50
推 fanrei: 這篇基本上鬼扯居多 07/08 00:50
→ kaj1983: 問問你自己在學校裡是怎麼對待那些問問題的同學就知道了 07/08 00:50
→ kaj1983: 你是會細心的講解還是隨便說說？ 07/08 00:51
→ DafneKenn: 不過這篇拿微積分跟技術來類比真的就鬼扯了XD 07/08 00:51
推 xanxus27: k大 其他人我不知道 但因為我朋友一直不多 07/08 00:53
→ jared16458: 這跟填鴨式教學差不多了吧 07/08 00:53
→ xanxus27: 所以只要有人問我問題我都很樂意講解 因為我數理科分數 07/08 00:53
推 twn65w65: 正常啊~出社會了人家要跟學校一樣義務教你?套到企業也是 07/08 00:54
推 waitan: 我覺得那種學徒制可以理解啦 但這個時代明顯已經不被大部 07/08 00:54
→ waitan: 分的人接受了 07/08 00:54
→ xanxus27: 不錯 而且我做題目都習慣列算式 畫圖 這些都會一起給 07/08 00:54
→ DafneKenn: 其實現在都很願意教啦，因為料理界缺工缺到死 07/08 00:54
→ xanxus27: 同學看就是 07/08 00:54
→ DafneKenn: 如果再跟舊時代一樣超高壓的話會找不到人....XD 07/08 00:54
→ twn65w65: 阿~台積電製程你覺得他會公開配方跟製造參數嗎?為啥技術 07/08 00:54
→ twn65w65: 就要給你嫌棄的十惡不赦一樣?你很偉大? 07/08 00:55
→ waitan: 現在主流是你學越快越好 上層的也能輕鬆一點 07/08 00:55
推 kaj1983: 那我勸你盡量別這樣做，這樣做很容易讓人覺得你的教學是 07/08 00:55
→ kaj1983: 一種義務而造成了他人學習上的怠惰 07/08 00:56
推 fanrei: 還有壽司界相對日本料理已經是年輕人容易出頭了 07/08 00:56
推 waitan: 至於關鍵技術或配方多少會藏不可能完全公開 07/08 00:57
→ twn65w65: 我直接跟你講實際狀況啦~值錢的技術~人家要傳承也是會挑 07/08 00:57
→ twn65w65: 學徒的~其他人就故意刁難叼到你不爽離開啦~現在搞這套速 07/08 00:58
→ twn65w65: 成只有一種情況~你會了~這個市場也沒空間讓你創業了,因 07/08 00:58
→ xanxus27: 我覺得啦 挑學徒這件事無可厚非 畢竟人家就是師父 07/08 00:58
→ xanxus27: 但刻意刁難就有點... 被逐出師門也希望理由合理點吧 07/08 00:59
→ twn65w65: 位都被吃光了,而且你會的就那樣~其他方面人家不會教你, 07/08 00:59
→ twn65w65: 就等你創業後碰一鼻子灰賠到脫褲~再回去當他的壽司師傅 07/08 01:00
→ twn65w65: 給你的薪水還比你辛辛苦苦創業時還多~你會不會甘於現狀 07/08 01:01
→ twn65w65: 一定乾脆就這樣醫生給人請~把希望留給下一代創造階級突 07/08 01:01
→ twn65w65: 破 07/08 01:02
推 winter2683: 自學微積分 聽到就怕豹 07/08 01:05
推 Lance24: 微積分那段很有感，上結構的時候就這樣，老師就拿一張泛 07/08 01:11
→ Lance24: 黃的a4狂抄猛抄，觀念說不清楚，但是遇到很簡單的三角函 07/08 01:11
→ Lance24: 數卻停下來問大家懂不懂然後慢慢地講解了半小時，語畢鐘 07/08 01:11
→ Lance24: 響，彷彿是設計精巧的一場秀 07/08 01:11
推 REDF: 我碰到的微積分老師直接電子白板教書教完了 今天寫的全部上 07/08 01:14
→ REDF: 傳 有夠舒服 07/08 01:14
→ gaym19: 然後還是看不懂 07/08 01:14
推 papertim: 其實很多第一線的老師也是這樣，以前被補習班比下去還可 07/08 01:40
→ papertim: 以拿那種教學方式太功利來擋，現在網路發達，就是有像李 07/08 01:40
→ papertim: 永樂那種可以有條理講清楚的老師，很多老師就被看破手腳 07/08 01:41
→ papertim: 以前的教室就是門關起來老師最大，教得好壞學生也不好比 07/08 01:42
→ papertim: 但實際上一狗票教得不怎麼樣的老師，還帶實習老師，結果 07/08 01:43
→ papertim: 就是有想法有能力的實習老師會OS幹這三小，然後被環境勸 07/08 01:43
→ papertim: 退 07/08 01:44
噓 micotosai: 還西方東方一樣哩。高登還會出錢請你先去餐藝專業學校 07/08 01:44
→ micotosai: 學讀出書學習，可不會叫你當從頭到尾當他免錢跟班好嗎 07/08 01:44
→ micotosai: ？ 07/08 01:44
→ papertim: 說真的，現在電腦那麼發達，善用ppt的各種功能，完全可 07/08 01:46
→ papertim: 以達到和板書類似的效果，寫滿了開下一張，整堂課上完把 07/08 01:47
→ papertim: 把投影片丟給學生，渾然天成的上課講義，而且因為是邊上 07/08 01:48
→ papertim: 課邊做出來的東西，和上課的脈絡一致，有時效果課前準備 07/08 01:49
推 minoru04: 不是說連煎玉子燒都要入門個五年 07/08 01:49
→ minoru04: 幹去學校每天煎再笨我看1個月也會了 只是要吃很多蛋 07/08 01:50
→ papertim: 好的ptt更符合上課的脈絡。 07/08 01:50
→ papertim: 實習試教這樣搞八成會被那些老老師訂死，然後叫你學他們 07/08 01:51
→ papertim: 的上課方式，然後實習沒有薪水 幹 07/08 01:52
推 nisioisin: 我們以前老師還真的開ppt寫給我們看耶 07/08 03:33
→ nisioisin: 不過沒給我們XD 07/08 03:33
推 KenWang42: 我同意沒時間教的部分 大廚們出菜都來不及了 07/08 09:43
→ KenWang42: 還要手把手帶新人嗎 應該是要搞廚藝學校的 07/08 09:43
→ KenWang42: 另外就是會做跟會教又是不一樣的人才 07/08 09:45
推 mizys: Gordon那是晚宴的時候，真正上台才這樣，不然看節目是真的 07/08 10:24
→ mizys: 平常時有在教 07/08 10:24
→ blue4628: 小小廚神系列 有感覺到他會教人 07/08 11:08
→ blue4628: 很明顯在教學上 有用心 07/08 11:09