Re: [閒聊] 蛋糕上面白白的是什麼啊

[fantasygod (我愛桑名江)]

※ 引述《ig49999 (二乃二乃二乃)》之銘言：
: https://i.imgur.com/x6XRWoX.jpg
: https://i.imgur.com/g6jrQjI.jpg
: 如題
: 那個白白的是???

身為專業的西點師傅(誤

人臉白色部分，會反光的是塗上一層融化的麥芽糖(有的會塗冰糖)一般蛋糕上裝飾的水果
都會塗，賣相會比較好外，有固定的功能!

其他就鮮奶油(現在幾乎都植物性的，動物性吃多會噁心、熱量也比較高)

還有白巧克力上用隔水加熱融化的黑巧克力寫字

有【咖搭】日文發音，意指模具，什麼形狀都可做出來






加油啊!國產…疑?

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→ chuochuo: 個人覺得植物性吃了才比較噁心耶，植物性是化學奶油
推 saberr33: 不要玩食物
→ mosqutiolamp: 植物性的才會噁心吧胬
→ mosqutiolamp: 動物性的一下子就化了，配司康吃超爽
→ mosqutiolamp: 胬變成亂碼XDD
→ mosqutiolamp: 植物性的那個油膩感揮之不去
推 an94mod0: 還以為動物性鮮奶油變少是因為太貴
推 likeaprayer: 跟現在西方流行減少使用動物性食材比較有關
推 Elsmos: 白色ㄉ塗葡萄糖漿或是鏡面果膠可以ㄇ 好奇個
→ qss05: 動物性的拿來砸派超臭的…
推 Vladivostok: 不要翻糖就好，翻糖根本捏麵人概念，超難吃
→ fuyuyoru: 那層大多是果膠吧；動物性鮮奶油比較好吃但易融化，植
→ fuyuyoru: 物性就只是好定型而已