推 sdfsonic:想吃蘿莉 08/06 22:01
推 f222051618:可以這樣讓人餓了又餓 餓了又餓嗎? 08/06 22:01
推 reccalin:這時間點po這 太不厚道啦XDDD 08/06 22:01
推 gm79227922:千呼萬喚始出了 但是害我想吃消夜了 原PO你.... 08/06 22:02
推 bosskiss00:推 DDT大超強~~ 08/06 22:03
推 octopus1991:巴哈也有人做 感覺比你的好看XDDD 08/06 22:03
那個是加了蔥的厚紙板（戰
推 peterlph:這時間PO這種文...不能忍! 08/06 22:05
→ octopus1991:不過我還是覺得阿不就牛排丼 08/06 22:05
推 no321:好餓啊T_T 08/06 22:06
推 qscgg:痾...最後成品好像不太好看 08/06 22:07
推 allen20937:原來剛剛刪文是為了PO消夜文wwwww 08/06 22:07
推 tot9221:梅納反應做得不太足夠 08/06 22:08
推 lovefall0707:原PO甚麼時候要開店做生意，想吃XDD 08/06 22:09
推 ctx705f:你看看現在的時間 你給不給人活路啊啊啊啊啊 08/06 22:11
推 Fate1095:看到食戟兩字的時候第一時間還想說是最新回的情報.. 08/06 22:11
→ medama:那是奶油吧 香港人才會把奶油叫做牛油 08/06 22:11
→ Fate1095:結果竟然是宵夜文.. 08/06 22:11
推 bosskiss00:會不會哪天版上公開食戟 (ry 08/06 22:13
來戰吧！
推 diablo81321:......刀工依然是我的苦手 呵呵呵呵 08/06 22:13
推 potionx:木瓜是一般木瓜還是青木瓜？ 08/06 22:14
據說重點是木瓜子，青熟無所謂，有皮有子就可。
推 shadowblade:宵夜文 08/06 22:14
推 cenhz:原來是美食獵人啊... 08/06 22:15
推 Centauro:肚子好餓啊 08/06 22:15
推 diablo81321:好吧 我之後也來試試看好了(眼神死 08/06 22:16
→ Emerson158:消夜文 08/06 22:17
推 crazypitch:牛油不就是貨車尾門轉軸部分要抹的東西嗎（誤 08/06 22:17
→ evincebook:這個版本已經很不錯了XD 08/06 22:19
推 dexter66369:推~~我曾做過一次,不過洋蔥味太重失敗ˊ_>ˋ 08/06 22:19
→ evincebook:上次在百度貼吧看到別人試作，罵說"這怎麼可能成功" 08/06 22:19
→ evincebook:結果點進去看 他是洋蔥"絲"，當然塞不進去... 08/06 22:19
→ evincebook:毫無反應就只是個洋蔥炒牛排 08/06 22:20
推 SaberTheBest:我在此宣布 春藥王料理慈善大賽正式開始 08/06 22:22
推 GEPTT:問一下牛排去哪買的...平常家裡沒在買牛肉找不到QAQ 08/06 22:22
→ GEPTT:大賣場的又不好吃... 08/06 22:22
→ GEPTT:不過洋蔥主要是軟化肉質的吧?感覺直接打成泥也可以? 08/06 22:23
→ GEPTT:還可以加點蜂蜜這樣... 08/06 22:23
不行，這樣會很糟，第一你這樣變成整個洋蔥醬，撈不起來，
最後落得只好連醬直接倒進去牛排飯，整晚湯湯的這樣，不好。
推 lejnsaryai:下次C恰版聚就讓你來當廚師宴請板友吧 大家一起爆衣XD 08/06 22:24
推 windhsu:可以告知成本多少嗎? 08/06 22:24
我買Choice的無骨牛小排，一公斤六百還是七百元，用了一條，大概250多塊內？
洋蔥家裡常備，大概5-10元？
調味料大概算十元好了。
粗估大概300塊左右。
推 Fate1095:打成泥..你是要吃牛排還是吃牛絞肉? 08/06 22:24
推 GEPTT:我是說洋蔥打成泥... 08/06 22:26
→ evincebook:下次版聚規定穿襯衫，記得帶備用的衣服(? 08/06 22:26
推 kevin135k:DDT大真的太強了 餓了...(口水 08/06 22:27
推 mark0912n:轉軸什麼的不就是WD40嗎(?) 08/06 22:29
推 potionx:WD40只是保養用 08/06 22:30
推 fringetree:切洋蔥末的方法可以再教得更仔細一點嗎？XD 先縱切再把 08/06 22:30
推 spe3x:跪求神秘水的八卦 08/06 22:30
→ fringetree:縱洋蔥絲一起橫切成末？ 08/06 22:31
對半切 > 縱切，但是頭還跟絲連在一起，就像是夏威夷草裙那種感覺>
然後橫切，就會變丁了
→ potionx:刀工真的要練習很多才會好 方法也要對 08/06 22:31
推 willylu:跪求神秘水!! 08/06 22:32
推 realblueken:牛肉的話 聽說好市多的不錯 不過那個量太恐怖 08/06 22:33
我就是在好事多買的喔。
→ shamanlin:神祕水其實就木瓜酵素=>嫩精 加水 08/06 22:35
這也是可以啦，不過我媽會罵說不天然，其實真的是一樣的東西。
→ shamanlin:真學漫畫單用洋蔥跟便宜肉，你會得到很難咬的牛排 08/06 22:35
→ Xanphenir:木瓜酵素OP 08/06 22:35
推 ykes60513:為什麼重PO？ 08/06 22:37
推 tot9221:好的牛肉不建議用木瓜酵素醃... 08/06 22:37
沒錯，但是要作到漫畫那種效果，但又不想打爛，這種方式是必須的。
不然吃牛排就好了啊（丟鍋鏟，不過漫畫裡也是在創真沒有好牛肉的狀況下就是了。
推 realblueken:現在好像有乾式熟成袋 如果搞得到的話 08/06 22:43
https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1403366187.A.A87.html
看那個肉色（低口水
推 JimRayNa:等等，這裡乾系西洽(回頭出去看)，爬個西洽還看到宵夜文 08/06 22:51
推 GEPTT:半泥半末呢?直接用泥的部分抹在肉上感覺會比用末去拍好啊... 08/06 22:54
→ GEPTT:手邊沒廚房不然就可以直接試試了QQ 08/06 22:55
應該是可以，但是你這樣作醬汁的時候會出問題，因為牛排沾附的泥太多，
醬汁會焦掉，之後作醬汁的時候就沒那麼好看了，我這次就因為那幾片洋蔥，
撈的有夠嗆。
推 kininan:木瓜子跟皮可以直接鋪上肉來軟化 08/06 23:05
推 tsukasaxx:太過份了，這時間發這種文，是想逼人衝牛排店嗎!! 08/06 23:34
推 god70541:(正在敲牛排店的門) 08/06 23:39
推 hoshiyomi:你沒有發現那橄欖油味道怪怪的嗎?(呆 08/06 23:43
→ hoshiyomi:(第一次看人拿松露油當橄欖油來煎東西的超奢華啊) 08/06 23:44
他媽的我就奇怪我媽送我這罐怎麼這麼香！
→ hoshiyomi:只用洋蔥軟化很ok，但洋蔥要用刨絲板磨成泥，抹在肉上醃 08/06 23:46
→ hoshiyomi:個一兩天(再久肉會有點軟爛)，洗掉多的洋蔥這樣再煎或燒 08/06 23:47
→ hoshiyomi:烤就會很軟（希臘式串燒準備SOP） 08/06 23:48
推 ul66:太強啦 期待下篇 08/07 01:00
推 angel0328:這裡是希洽沒錯吧!? 08/07 01:07
推 kkkk123123:上面的 從你看到拿小排這個位置的肉來使用神秘的水 就 08/07 01:14
→ kkkk123123:知道松露油已經是ddt媽所使用的最弱油脂ww 08/07 01:14
※ 編輯: ddt442 (220.132.31.235), 08/07/2014 01:37:08
→ kinghtt:拍肉是肩肉這種比較沒有油脂的部位在用的 08/07 02:40
推 rex0423:所以肉太高級不能用拍的 08/07 02:48
推 sb8888:所以是松露油XDDD 08/07 08:02