●46132  15 8/24 bosskiss00   □ [料理] 食戟之靈  塔克米  香烤合鴨
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作者: bosskiss00 (黑蘋果派) 看板: C_Chat
標題: [料理] 食戟之靈  塔克米  香烤合鴨
時間: Sun Aug 24 20:51:31 2014


這次實作的是

塔克米的香烤合鴨

http://i.imgur.com/fkDZZTf.jpg  愛用國貨 一片129 XD


先將鴨胸皮上用叉子戳一些洞

接著在塑膠袋裡加入日本酒.味醂.鹽

接著將鴨胸放入 仔細搓揉後  入冰箱醃一個半小時 再取出

http://i.imgur.com/o27lxBd.jpg

接著用麻油煎鴨胸皮至脆黃後  翻面繼續煎大約一兩分鐘至半熟

接著刷上烤醬

烤醬用 蜂蜜.醬油.芥末.黑胡椒調配而成

http://i.imgur.com/nYmHZmB.jpg

之後入烤箱  最好是用鋁箔紙包覆住

這樣才不容易焦掉

入烤箱約20分鐘

如果是像我一樣 使用無法控溫的小烤箱  預熱5分鐘後  烤約13分就行了

http://i.imgur.com/clyzAMv.jpg

之後出烤箱  切片

接著淋上事先調好的Salsa Verde 完成~

http://i.imgur.com/NZSP6mZ.jpg



感想:

烤的時候  一直飄出陣陣的蜂蜜烤醬香味!

因為有先煎過

所以切片後發現肉汁都有好好的留在裡面

吃起來蠻軟嫩的 沒有老掉的跟硬硬澀澀的

事先有先戳洞也讓肉有吸收到醬

沾點Salsa Verde吃 會有更濃郁的香味



不過肉質  吃起來  還是跟之前我買的一塊快500元的進口鴨胸比起來有差別...

看來果然是一分錢一分貨

不過129的鴨胸能夠做到這個程度  我已經很滿意了就是了XD


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※ 編輯: bosskiss00 (59.127.247.218), 08/24/2014 20:52:20
推 f222051618: 宵夜時間還沒到就PO這種文章.....
推 OrekiHoutaro: 給不給人活路阿
→ ykes60513: 是西洽十傑!!
推 flamer: 朕封你為西洽春藥王
→ qsx889: 原PO父母:你為什麼吃東西不穿衣服?
→ libramog: 這種時間讓我去哪裡找烤鴨止嘴饞阿!!!!!
推 jizzmonster: 料理文推一個
推 evincebook: 好險宵夜時間還沒到，不怕！(擦口水
→ et310: 樓下美作昂
推 Swampert: 國外得保存技術就是比國內好 ((嘆氣
推 david10ne: 殘念 不是          肉類真的光肉質就占一半以上的分數
→ jizzmonster: 肉質好壞真的有差 像雞肉 用肉雞的話 肉質很爛
→ medama: 推
推 SaberTheBest: 招待不周(爆衣)
→ jizzmonster: 吃起來沒什麼口感
推 sb8888: 沒有2 好餓
推 kudoshaki: 可惡！這時間沒有烤鴨能吃呀！！！
推 gn00465971: 瑞鶴你過來...(招手
推 ggyy6083: 哼!烤鴨什麼的 我才......阿嗯~~~~~~~~~~
→ gn00465971:                                     ♥♥♥♥♥
→ gn00465971: 各位觀眾 五心級料理
推 sandykaoru: 原PO有被歌劇鴨擁抱嗎
推 doranobi0125: 宵夜文啊！
推 diodio2222: 可是臺灣的櫻桃鴨用臺灣的鴨子
→ diodio2222: 很好吃啊
推 hancke: 櫻桃鴉當然好吃  不過不便宜吧