Re: [閒聊] 日本人會排斥加州卷嗎?

[ehentai (e.hentai)]

原本好奇搜尋看看有沒有日本的米其林餐廳賣加州卷

結果倒是搜尋到這樣一段看法

https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/article/features/sushi-history-america-los-angeles

https://reurl.cc/Xl3gMM

「我覺得美國與日本壽司最大的區別，在於人們寄予壽司的期望。美國人喜歡色彩鮮艷、
塞滿食材的壽司。日本人卻相信真正好的壽司是簡單的——好的米、新鮮的生魚片。」
洛杉磯米其林兩星 Sushi Ginza Onodera 行政主廚松來洋平（Yohei Matsuki）說道。
這家餐廳擅長製作傳統的江戶前壽司（ edomae-style），選用的鮮魚從東京豐洲市場進
口，米則來自日本新潟縣。

洛杉磯懷石風格料理店、米其林一星 Hayato 的老闆與主廚布蘭登·隼人·吳
（Brandon Hayato Go）同意松來的觀點。他說道：「兩個國家消費者的口味都非常不同
，但基本上我覺得日本消費者看重壽司的簡單性與純粹性，而美國消費者則對創新的壽司
更有興趣，比如不同的醬料、煎煮的魚片和非傳統的配品。當然，這是泛泛而談，日本與
美國兩國都有兼容並蓄的消費者。」  然而，漸漸的，餐廳與主廚都開始側重宣揚魚與米
飯的簡單性。

萬事皆始於教育。「我覺得我們能讓美國懂得傳統日本料理是什麽。」松來說道。「我在
日本接受了多年訓練。現在輪到我來訓練美國人走『壽司之路』了。」主理米其林一星
Sushi Ginza Onodera 紐約店的壽司主廚鈴木和重（Kazushige Suzuki）同意，他說他的
目標是「向顧客展示真正的壽司，向美國廚師展示真正日本壽司的魅力」。

_______________________________________________________________

美國人喜歡豐富與創新

日本人喜歡簡單而純粹


我在想，那台灣人對於料理的喜好又該怎麼描述呢?

--
“Two dribble shot, three dribble shot, four or five dribble shot, 10 dribble
shot. 24 second shot clock shot. No dribble shot. Shoot when I want to shoot
shot. He has every shot. Kobe is amazing.”

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.176.93 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1636364314.A.E15.html
※ 編輯: ehentai (123.192.176.93 臺灣), 11/08/2021 17:38:55
→ TakeokaMiho: 台灣喜歡大雜燴
推 ClawRage: 簡單的食材,不簡單的價格
→ ClawRage: 俗稱騙盤
推 greg90326: 台灣對食物很寬容
→ minoru04: 台灣人要夜市的價格+餐廳的食物+飯店的服務
→ ClawRage: 技術就是放在米上面
噓 kawo: 一樣米養百種人
推 gbdt: 只要菜單有中文化.. (沒，只是想套某中文化遊戲訪談的梗
→ windr: 台灣人基本上只要好吃就什麼都吃，沒有無謂的堅持
→ ocean11: 台灣人根本吃不出來什麼是好吃 只要有人排隊就去跟風
推 wei115: 台灣喜歡一邊吃一邊戰別人吃的
→ loserloser: CP值
→ wohtp: 從日本進口「鮮」魚到美國…我誤會了什麼嗎？
→ dodomilk: 我有認識一群美國人，從來不吃魚和其他海鮮
→ w3160828: 台灣人對料理很寬容，吃的下去，拉的出來就好
→ dodomilk: 樓上 就低溫保存啊，遠洋漁船不都這樣？
推 tsubasawolfy: CP值
推 SweetRice: 純粹的生魚片根本沒味道好嗎 新鮮但到底好吃在哪
推 gn0111: 便宜又大碗
推 ServerTw: 說生魚片沒味道的，你舌頭沒事嗎
推 soem: 對我來說腥味跟鮮味的界線很模糊，會覺得香菇或海鮮有種腥味
→ soem: 生魚肉基本上要忍著才能吃得下去
→ npc776: 台灣人吃便宜的
→ windr: 所以才需要醬油、芥末
推 D44NFY: 問題是日本主流的迴轉壽司也是加一大堆有得沒得阿 爭腥都
→ D44NFY: 比他們簡單純粹
噓 sheo99: 跟風是跟風，好吃歸好吃，自己沒辦法分好吃可以不用拖其
→ sheo99: 他台灣人下來
推 Owada: Brandon Hayato Go 這老闆的名字就是大雜燴了啊
推 fanrei: 越南人或廣東人
推 saffron27: 台灣人喜歡cp值 多樣化
推 WantFxxk4X: 排隊排越久 台灣人就覺得越好吃
推 Everforest: 日本國內超市也有賣加州捲
→ rayven: 太卷裡面也是塞一堆料啊
推 scott29: 台灣就CP值，便宜大碗
推 hyuchi0202: 台灣喜歡一堆醬汁啦 一堆人舌頭壞掉都不知道
推 piex: 便宜
推 panda816: cp值  沒辦法 因為收入就是比美日低
推 siyaoran: 台灣難吃無所謂 份量少不可原諒
→ hijodedios36: 台灣不挑啊 兩種都可以
→ mushrimp5466: cp
→ OrcDaGG: 生魚片真的沒什麼味道 如果你吃的是黃色那種 那就很有味
→ OrcDaGG: 道了
推 OldYuanshen: 首要是便宜大碗有飽足感  口味賣相是其次
推 akitolin: 哇沙米拌醬油
推 UruhaRushya: CP值啊
推 d66312001: 生魚片怎麼會沒味道 光是鮭魚和鮪魚味道就差多少了 鮭
→ d66312001: 魚我還可以分的出來鮪魚肚跟不是鮪魚肚的差別
推 zx1027112233: 大份量
推 FeMoman: 看推文就知道台灣一堆味覺殘障 還是去吃你家巷口的又油
→ FeMoman: 又鹹的滷肉飯就好
→ OrcDaGG: 鮭魚和鮪魚是因為油脂讓口感有差異吧
→ OrcDaGG: 腹部肉也是阿
→ groundmon: 豐盛氣派大方熱鬧吧
推 togmogo: https://i.imgur.com/KoahEpk.jpg
→ togmogo: https://i.imgur.com/RbOUzfC.jpg
→ togmogo: https://i.imgur.com/8qyyCt9.jpg
→ togmogo: https://i.imgur.com/i5lIBgM.jpg
→ sheo99: 哇嗚，怎麼有推文這麼兇
推 harehi: 最後一張...
→ zxcz1471: 說好聽是CP值 精打細算絕不吃虧 可以因為能省錢就放棄
→ zxcz1471: 美味堅持 可以接受跟原版比差 但是價格壓更低的做法
推 sofar302: 台灣人難吃的都說好吃
推 chocopie: 台灣人最喜歡吃芥末醬油把自己搞的又鹹又嗆
推 Boris945: 台灣人喜歡澎派、高CP，你看好好的豆花被搞成八寶粥似的
→ OrcDaGG: 山葵醬混醬油是老人吃法，年輕的有這樣嗎