[閒聊] 日本的拉麵推車,真的是一人全包作業嗎?

[Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽)]

窩知道現在一點

然後外面重點不是這個

https://www.youtube.com/watch?v=y2krtKuTIy8
64歲日本老爺爺拉麵30多年拉麵/日本街頭小吃

大家都知道 但是為防有人不知道,附個影片


像是那個《食戟》的女木島學長,就是出身北海道的"拉麵達人" 簡稱

在創真拜託他幫忙參戰的時候,有提到他曾經推拉麵車 在日本全國巡迴修行!

..然後以一道非洲拉麵敗給蛇眼學姊,那道非洲拉麵還是唯一沒有任何解說畫面的..

或是《鬼滅》淺草寺那個攤販,雖然是賣烏龍麵,卻也是個推車.

共通點是:他們都是一人作業


日本的拉麵推車,真的是一人全包作業嗎?

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謝師傅喜歡在鐵棒上註記勝場vs敗場次數,用以提醒自己
人外有人,時刻保持進步!

22  ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★  ☺☹

05  ☆☆☆☆☆

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.245.201 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1636823821.A.6C3.html
推 emptie: 小麥可能不是他種植的
推 q4w5e680: 啊都有影片了不然咧
→ bcyeh: 先說說你覺得幾個人才夠…..
推 pcchuckwu: https://youtu.be/2Fp5kmeZlk4
噓 zMidTwo5566: 你不會飛去日本問看看喔
推 TaiwanFight: 一個人就夠了  人多要等很久而已
→ kaj1983: 還有看不見的手
噓 ClawRage: 阿不就路邊攤車
→ ClawRage: 到處一卡車
→ BrowningZen: 拉麵不難做阿，麻煩的是湯跟叉燒，現場煮的部份就麵
→ BrowningZen: 燙熟，料放上去就完成了
→ Emerson158: 像4F這種不用免洗碗的阿(雖然窩看過惹) 要有人洗碗
推 Remix00: 出發前就先備好料了 現場燙麵盛湯料擺一擺
推 shampoopoo: 艾瑪森常常去日本沒有吃過咪:3
(忽略)
→ EvilCerberus: 台灣的麵線羹攤車也是一人包辦，怎麼不問？
說起來 窩老家對面確實有一攤

老闆娘一手包辦

滷肉飯 控肉飯 豆花,現在想想 真的太厲害了..
推 SunnyBrian: http://i.imgur.com/DYb7cNf.jpg
※ 編輯: Emerson158 (118.169.245.201 臺灣), 11/14/2021 01:37:38
→ linzero: 有些麵食，麵條可以先弄半熟減少最後步驟時間
→ Emerson158: 尼是說 先蒸過吧?
→ asd70208: 都煮好的 麵煮很快 然後舀湯進去裝料而已 手快的一分鐘
→ asd70208: 上桌
推 shampoopoo: 抓抓抓Q~Q)m
→ Golbeza: 熟練就好了跟硬要發無關的ACG文一樣道理
推 shampoopoo: 噗噗小時候家附近有個阿公也是自己賣蚵仔麵線 窩還蠻
→ shampoopoo: 喜歡吃ㄉ:3
推 dg7158: 台灣一堆麵店都是只有老闆一個人故啊
推 f1317913: 行動餐車看太少？
推 osvaldo4040: 事實上很多料理麻煩的都是備料跟前置處理，如果那些
→ osvaldo4040: 都搞好，要一人弄好出餐沒那麼困難
推 kimokimocom: 真好奇，這種店家是不是容易被警察趕啊
→ kimokimocom: 看他在人行道直接開始做生意
→ s860134: 很一般的東西，關東煮攤位也是一個人啊
→ s860134: 就路邊攤... 不懂點在哪
推 Lucas0806: 有些很重現烤叉燒手法的就是得等上一段時間
→ Lucas0806: 要是人氣小店  攤主一個人校長兼撞鐘還真的忙不過來
→ LUDWIN: 日本拉麵本來就跟肉燥飯燒肉粽是差不多的東西
→ LUDWIN: 日本台哪種達人秀是過度精緻化了
→ LUDWIN: 所以前面才有討論為什麼帶女生吃拉麵不好的事情
推 sdhpipt: 這種經營方式大約起源於宋朝開封 很多設備都是長久歷史優
→ sdhpipt: 化演進出來的 所以才辦得到一個人經營
噓 IB1SA: 是
推 kimokimocom: 這個時間PO這個真的是太無情了...看了一大堆快餓死
推 wd6118: 中洲的屋台準備時每攤都是一群人在用啦 營業開始後才會留
→ wd6118: 一兩個下來
推 kanzaki0s: 我以前打工的拉麵店在客人很少的時候就會讓員工個人作
→ kanzaki0s: 業 東西都備好了一個人做拉麵又不難
推 wiork: 台灣臭豆腐麵線標準作業也是一人作業
推 bigbeat: 去日本吃過拉麵攤車 真的是老爺爺一人包辦
推 gn0111: 前置作業做好剩下你也剩煮麵的工作了
推 sw7457: 料理煮菜最麻煩的是備料跟善後啊