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認真要說誰輸誰敗的話,我會這樣表示: 1, 你們將來都要當高級餐廳的主廚,但這並不表示你們不用考慮到成本問題. 兩人的烹飪功力其實相差無幾,但葉山料理的成本顯然高出好幾倍啊! 創真有考慮納入一般熊肉料理不會使用的肉; 葉山對熊肉的部位精挑細選. 創真用的調味料主要是五味子,醬汁是蜂蜜+醋... 那不就是M用的酸甜醬(所應有)的成份嗎?! 葉山是N種香料,而且都是最稀少昂貴的那種; 創真的技法可以靠練習,一般人可學; 葉山則必須是極少數的嗅覺天才才能掌握. 用在餐廳管理上面,創真 勝 葉山. 2, 比賽本來就是不公平的,尤其是烹飪比賽,太多無法量化的要素在內了. 3, 我其實最想吐嘈的地方是: 熊肉料理哪需要這麼複雜啦! 直接宰一頭新鮮的黑熊,除了生殖器跟肛門之類的其他地方, 隨便切下一塊來煎熊排,就秒勝什麼A5牛排了好不好?! 吃個熊而已需要搞這麼複雜幹嘛?那根本就是破壞熊肉的最佳風味好嗎?! 尤其是做成絞肉跟油炸,或是加入什麼鬼香料的,你們只配去料理豬肉啦! 不要跟我說因為日本熊都是吃芥末長大的, 所以肉質就跟翻垃圾桶的加拿大熊不一樣好嗎? 真要講什麼奇葩的熊肉料理,那就乾脆比熊肉刺身呀! 這才是最講究料理技巧的熊肉料理好不好?! -- 傑米,炸掉它吧。 ⊙─ ─⊙▂⊙ 碰到問題,用C4就對了! █◤ Adam Savage Jamie Hyneman MYTHBUSTERS by dajidali -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.102.71 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1477464348.A.189.html
sarevork: 還要有帶血的熊肉排生切最好 10/26 14:47
e49523: 熊肉直接煎不好吃 所以才搞肛 10/26 14:47
l6321899: 我記得就算是飼養的熊...腥味也是非常重 10/26 14:50
mu3657: 肛肛好 A_A 10/26 14:51
staristic: 其實不要說熊了,豬養不好那個腥味也是很奇葩的 10/26 14:55
staristic: 我當兵的時候吃過一次單位自養自宰的豬,嗯…… 10/26 14:56
MAXcafe: 熊肉脂肪不多 直接煎會的話只會變成一塊黑黑的東西 10/26 14:56
MAXcafe: 樓上那單位養的豬沒在豬仔時就先閹掉對吧 公豬味道超重 10/26 14:57
kirbycopy: 豬的重點是要放血吧 10/26 14:58
l6321899: 可能雜食系的動物都會這樣吧,飼料的影響性很大 10/26 14:58
SNLee: RAWWWWWWWWWWWWWWWW 10/26 14:58
satosi011: 牛媽有提過 山上獵下來的熊腥味重 吃人類食物的熊好吃 10/26 15:01
sarevork: 飼料有關係啊 你看很多老人都抱怨飼料豬味道沒餿水豬好 10/26 15:04
sarevork: 其實你文自己的體味就可以發現了 都吃一些劣質食物體味 10/26 15:05
sarevork: 和吃蔬果多的體味就有差 10/26 15:05
oskarsson: 那麼多人吃過熊肉嗎0.0 10/26 15:05
MAXcafe: 每餐都只能吃$50 偶一定超臭QQ 10/26 15:10
tim1112: 幸好小妹愛吃疏果 10/26 15:19
newwu: 因為雷恩沒登場啊 雷恩登場每次都做刺身給你看 10/26 15:23
silverowl: 繪里奈的肉一定很好ㄘ 10/26 15:29
dreamnook: 你吃過熊肉喔@@ 10/26 15:31
xxxzxcvb: 聽起來日本熊跟加拿大熊真的不一樣 10/26 15:32
kevin751231: 想吃柔道部的 10/26 15:33
AbukumaKai: ω ...熊不是食物 10/26 15:55
eddiego: 沒吃過熊肉…感覺不是很好吃…好吃的話早就養來吃了 再 10/26 16:20
eddiego: 貴都有有錢人消費 10/26 16:20
toyamaK52: 反正噓創真 根本抄襲 熊掌燉蜜蠟 汁流入燕窩早有了 10/26 16:33
toyamaK52: http://i.imgur.com/zFeOqov.jpg 10/26 16:33
pantani: 對岸討論區有人吃過直接煎的熊肉排 聽說比被口爆還慘 10/26 16:41
pantani: 被口爆完還可以用漱口水洗掉 吃了熊肉可沒那麼簡單 10/26 16:42
ice76824: 野生的肉超臭的吧 10/26 17:40
kevin751231: 用口爆當比例尺誰聽得明白啦XD 10/26 17:50
hdjj: 不對喔,聽說熊肉不好吃,而且有臭味,和A5牛肉差多了 10/26 18:12
oskarsson: 所以 說被口爆的那個人 是男的嗎...? 10/26 18:42
oskarsson: 我是不是發現了什麼 10/26 18:42
mlnaml123: 熊肉寄生蟲很可怕哦,會致命 10/26 19:41
mlnaml123: 所以只能吃全熟 10/26 19:41
D122: 樓下 為何我能理解被口爆的感覺 10/26 20:57
imafsb: 魚與熊掌不可兼得,熊肉應該是高級食材吧 10/26 21:30
vitalis: 看推文才想到,怎麼沒人做熊掌? 10/26 23:53