Re: [閒聊] 深夜食堂的食材庫到底有多大?

[AkihisaYoshi (AkihisaYoshi)]

※ 引述《Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽)》之銘言：
: 《深夜食堂》為安倍夜郎的漫畫作品,
: 改編過電視劇,電影版也有2部了
: 描述東京新宿的一條後巷中,有家老闆自營的小食堂
: 臨晨0時~7時開店,人暱稱"深夜食堂"
: 菜單品項不多,但是想吃什麼,只要有材料,老闆都會做給你
: 你說這家店客人會很多嗎?
: 還不少呢...
: 店不到5坪的大小(含廚房)
: 10個左右的位子,以U型排列
: 豬排丼做得出來
: https://goo.gl/ikIgIB
: 甚至有次有人點俄式酸奶牛肉,老闆也臨時看食譜做出來
: https://goo.gl/VILJAK
: 看來去點皮羅什基也沒問題了? 只要有麵包的話
: https://goo.gl/oZ1Fvt
: 這小店的食材庫有多大啊?
: 隨時變得出東西出來
1.以這間店的作息，上午會是老闆的休息時間，所以進貨大概會是在下午或傍晚吧
  可以推測出大概就是去便宜的超市或是商店街了。也就是說食材不會太高級，
  就跟你媽媽老婆平常上街買菜一樣。
2.食材不會太高級，料理也不會太高級，客人的要求也不會太高級，
  這光是從蕎麥麵可以容許老闆使用超式的即食生麵和罐裝沾汁就可以看出來
  所以用剩的食材只要還能吃，包一包放冰箱明天再用也沒關係。
  例如阿龍喜歡吃的小香腸就可以買上一大包，可以放很久。
3.老闆每天都會備一大鍋豚汁，所以基本上例如豬肉紅白蘿蔔等蔬菜不會少，
  再下來就是高麗菜啦蛋啦魚啦這種比較萬用的，最後就看心情和超市特價備料
  再者這間店的來客都以常客和口耳相傳居多，既然是常客那出現狀況就會有規律性
  很可能推測說那個誰誰誰該出現了應該要準備一些XXX
4.最主要的，通常做不出來的不太會畫給你看到XD

--

Sent from my Motorola CD928.

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.230.207.230
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1483161619.A.B5F.html
推 ggyyhippo: 其實超過一半的 我沒有食材喔 都被剪掉了
推 calase: 這種店就像家裡附近的黑白切，熟悉感的效用大於食材品質
推 gaym19: 老闆人脈還很廣 常常會有一堆免費的漁獲跟米能吃
→ rockmanx52: 雖然都沒說老闆的過去 但他怎麼看都像台灣西門町那種
→ rockmanx52: 洗手不幹回去開小餐館、飲料店的超級黑道老大啊
推 diechan: 老家送米送魚,老闆自己也會去學地方料理
推 dolphintail: 客人幾乎都是認識的，大家也常常說我也要點那個
→ dolphintail: 其實我覺得沒有真的到想要什麼就有
推 talesr: 有時候熟客還會送食材給老闆
推 z101924512: 老闆被混混找麻煩的反應是準備拿刀...應該不簡單