Re: [閒聊] 食戟之靈 210 情報

[Landius (原來我是漆原派啊)]

※ 引述《timmerix (GAIA)》之銘言：
: 被一色華麗的手法著迷的整個會場
: 大小姐對於一色家的解說, 一色家是京都祇園從室町時代開始經營烹飪店的血脈
: 東邊的紀之國, 西邊的一色, 兩家為和食的兩大名門
: 寧寧臉上浮現憤怒面容, 但此時創真拿出鐵鍋, 整個會場響動起來
: 創真開始炒麵, 寧寧對於創真的行動無法理解, 思緒產生混亂
: 第一回合的審查由寧寧和創真這組先開始
: 推 blakespring: 蕎麥麵用炒的 這我還第一次看到                      04/05 13:34
: 推 e49523: 炒麵的日文就是炒蕎麥麵                                  04/05 13:37
: → dhero: 靠 炒蕎麥麵這招 抄月薪嬌妻?                              04/05 13:47

創真這招應該是神戶一帶的在地料理: そば焼き.

和一般的炒麵(焼きそば)不一樣的地方,
在於麵體的確是用蕎麥麵下去炒,
是二次大戰後發明的料理.

當時壽喜燒最後會用烏龍麵來吸殘餘的湯汁燉煮,
但戰後小麥貴,拿不到烏龍麵,就只能用蕎麥麵來當替代品,
發展下來就是用壽喜燒的醬汁來炒蕎麥麵,
但料不一定要遵從壽喜燒的幾大要件.

看來是個真正的料理東西軍,
但東國的寧寧對於西國料理不熟這點實在很難說得過去,
雖然這東西本來就是庶民料理.

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                      「釣起這麼多的魚，我拿不動啦！
                          　不要亂動！會癢的說！」
               https://www.youtube.com/watch?v=QpDRne_Y8fE
                     明智光秀の娘．ガラシャ 爆釣セリフ
                                             《戰國無雙真田丸．期間限定簽名檔》
            茶茶ver. https://www.youtube.com/watch?v=HuSqGgfBnPg

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推 dolphinsun: 推！
推 slm52303025: 巴豆妖啊
推 lolic: 這部不就是庶民料理逆打高級料理的漫畫嗎
→ Aggro: 先不要討論東西了 你聽過什麼是爆衣嗎
推 swbthj: 這部的高級料理定義也不明 目前推測是看做菜廚師高不高級
推 shawntwo: 貴族對貧民料理一無所知不是日漫的基本設定了嗎？
推 lslayer: 只要會爆衣就是好料理
推 satousei: 東京名店鳳壽司只有老闆認識關西的押壽司，關東人不吃關
→ satousei: 西料理算是料理漫畫的基本設定了
→ shamanlin: 關東人都不會去關西旅遊這樣嗎？
→ Landius: 按照縣民秀這節目的邏輯,東京都民不吃的東西太多了. XD
→ furret: 其實劇中也只有幾個角色鄙視平民料理吧
→ sscck5: 但是海南雞飯也是平民料理啊
→ Despairile: 所以這是神戶炒麵嗎 我看維基說還會配飯炒?
神戶的炒麵分類:

炒麵 -- 中華料理店的典型炒麵.
醬汁炒麵 -- 御好燒店推出的醬汁炒麵(這個也叫そば焼き).
炒蕎麥麵 -- 用壽喜燒的醬汁炒蕎麥麵,整盤炒麵會是黑色的,
            讀賣電視台"秘密的縣民SHOW"有介紹過.
炒麵飯 -- 也是御好燒店的菜色,醬汁炒麵 with 米飯版本(這個叫そばめし).

推 o9714540: 逃恥那部有出現過欸
推 waitan: 反正名字叫寧寧的都是炮灰命跟叫青山或七海的一樣
推 sleepyeye: 那樓上覺得叫一色的會不會贏？
※ 編輯: Landius (36.227.171.25), 04/05/2017 21:07:41
推 black2575: 叫一色...  看來是匹黑馬
推 ila9970: 逆襲的庶民料理