Re: [閒聊] 有人跟我一樣因為ACG而變得憧憬日本嗎?

[Lex4193 (oswer)]

※ 引述《t02858393619 (TMan)》之銘言：
: 我熱愛日本的點主要是大部分的日本食物還有舒服的生活環境和美麗的市容
: 食物方面大部分的日式料理我都很喜歡。舉凡是拉麵、烏龍麵、沾麵、壽司、刺身、
: 丼飯、定食、炸物、烤物、日式咖哩......等等

不好意思,這個討論串回最後一次
因為在K島食戟串吐槽了幾句日式拉麵和牛肉麵之爭
想到了就順便貼過來

日式拉麵實際上是清朝時代華人民工在日本唐人街推廣的中華拉麵
這點在拉麵王漫畫中也有說

而關東煮實際上是廣東移民在日本賣的淥淥下
日本最早的關東煮屋takoume以前官網上就有寫
關東煮實際上就是廣東煮
關東煮說穿了就是串起來賣的火鍋料啦

橘生淮南為橘,生淮北為枳
其實都是同一種東西只是不同的地方有不同的稱呼
比如說扁食麵其實就是客家人口中的餛飩麵的意思
趙敏在大都等張無忌,實際上就是蒙古人口中的北京
拿鐵說穿了就是咖啡牛奶

人類就是這麼膚淺,咖啡牛奶叫做拿鐵售價就可以翻三倍

而豚骨湯說穿了,就是台灣人平時喝的豬肉湯熬到骨髓都融化而已
日式豚骨湯在自己家都可以做得出來

壽司拉麵丼飯這些揚名世界的日本料理
其實都是近代史上的日本底層民工料理經過宣傳包裝後的形象
說穿了就跟麥當勞在美國是工人吃的,來台灣就身價三級跳一樣
真正的日本貴族料理是唐朝時隨佛教一起傳到日本的懷石料理

其實古代的日本料理種類很貧乏
因為古代的日本很窮,連礦產都非常缺乏
有很長一段時間日本用的銅幣都是唐宋時代跟大陸交易來的
後來幕府停用這些銅錢改為米本位制
就可以看出日本有多窮

日本不是沒有礦產,只是比起自己用來說,當時賣給大陸更划算而已
明朝時日本的黃金白銀大量輸出到明帝國

所以本質上來說,只要肯多付錢,其實台灣料理也可以吃到跟日本一樣的風味
因為本來就是系出同源

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推 yyh121: 推個  不過真的只是本質上來說XD
推 GAIEGAIE: 人家就精緻化拉高價錢賣啊 我們精緻化拉高價錢就被狗幹
推 kirbycopy: 自家湯頭要熬很容易 要好喝不簡單吧
日本料理取決於材料好不好
台灣人就是又要好吃又不肯多花錢
所以食材都會cost down
以調味來說還是台灣料理更甚日本一籌
※ 編輯: Lex4193 (111.250.217.107), 07/03/2017 14:24:46
→ haoboo: 那個...其實橘跟枳根本是不同的物種,只是晏嬰弄錯了而已
→ haoboo: 就算你是用古人的意思,南橘北枳的意思也是同樣的東西在不
→ haoboo: 同的地方就會發展出不同的風味,跟你想表達意思剛好相反
我的重點是系出同源,不過還是感謝你解說

順便一提,拉麵王中芹澤達也有吐槽過日本拉麵都重口味是味覺白癡
那同樣是因為早期的日本很窮
重體力勞動的工人階級喜歡吃重口味的食物補充營養和熱量
久而久之就發展成日本人認為拉麵就是要重口味
但隨著日本越來越富裕
也開始講究清淡而且多層次味道的料理了

而不管台灣位處於南方,其實台灣料理早就是這樣了
因為華人本來就對飲食特別講究
所以我才說台灣料理在調味上比日本強
※ 編輯: Lex4193 (111.250.217.107), 07/03/2017 14:32:33
→ skyhighgay: 先去把國文學好吧 發了一系列 錯誤一堆
推 Sischill: 呃...你真的有把拉麵王看完嘛? 在家是煮不了豬骨湯的
→ Sischill: 第一 豬骨需要長時間熬煮 第二 豬骨容易氧化 第三 家用
→ Sischill: 瓦斯爐通常沒營業用的火力強 第四 豬骨是要一直撈渣的
→ Sischill: 罰你重看一遍吧...在家頂多做做鹽味或醬油拉麵
看你要多講究阿
否則你說的四點不是在家庭料理中克服不了的問題
我自己就經常會開伙,豚骨拉麵我也煮過
假日六小時大鍋大火熬煮定時撈渣
有耐心就做得出來,只是很麻煩所以只做過一次而已
※ 編輯: Lex4193 (111.250.217.107), 07/03/2017 14:37:39
→ ming1053: 說穿了人類都是從非洲出來的啊
→ haoboo: 日本最頂層的京料理一直都是走清淡的好嗎...
所以我有說懷石料理阿
拉麵的重口味本來就是早期工人料理的特色
※ 編輯: Lex4193 (111.250.217.107), 07/03/2017 14:42:02
→ haoboo: 你前面明明還知道真正的高級料理式懷石料理,為什麼後面又
→ haoboo: 變成日本富裕才開始清淡,最頂層的料亭一直是那種風格好嗎
上流階級口味清淡,不等於民間口味也清淡阿
就好像日本也是最近幾年年輕人才開始討厭抽菸的
以前在日本職場要跟前輩快速混熟就要學抽菸
※ 編輯: Lex4193 (111.250.217.107), 07/03/2017 14:46:23
→ haoboo: 那你也寫清楚是那是平民口味(而且還是關東限定),以京料理
→ haoboo: 為主的關西風味一直沒有停止過清淡風味的追求
古都平安京這很可以
※ 編輯: Lex4193 (111.250.217.107), 07/03/2017 14:52:40
推 brianoj: 這篇還滿妙的，看了好想吃
推 Sischill: 這樣說吧 京料理雖然很貴看起來很好吃 但其實民間普遍不
→ Sischill: 太吃京料理那種口味的 日本人其實重口味吃蠻兇的
就跟吃鯨魚肉一樣
窮習慣了改不掉
※ 編輯: Lex4193 (111.250.217.107), 07/03/2017 15:00:31
→ Sischill: 階級文化也表現在日本的食文化 有錢人不太吃拉麵之類 而
→ ue28: 原po終於對他的洗文章感到自我羞恥了嗎
→ Sischill: 是吃料亭料理為主 相對的一般日本老百姓則是什麼都吃..
→ balius: 日本很多料理都是外來的，但能留下來的基本上都已經變成日
→ balius: 本的形狀而不是原產地的形狀，就算系出同源但發展到後來基
→ balius: 本上已經是自成一家了。
推 Sischill: 一個國家的食文化最容易看的就是早餐, 日本的早餐傳統就
→ Sischill: 是白飯味噌湯醬菜外加秋刀魚....早上吃的蠻重口味的 相
→ Sischill: 對台灣蛋餅燒餅油條或清粥小菜來說....差距很大
推 balius: 台灣的清粥是很清淡可是小菜就不一定...
日本的讀空氣文化也很花腦力所以要補充熱量吧
※ 編輯: Lex4193 (111.250.217.107), 07/03/2017 15:07:17
推 Sischill: 跟醃醬菜比起來還是清淡多了,不過真要說養生健康 南美一
推 brianoj: 可4台灣早餐已經變成大冰奶的形狀了 跟清淡八竿子打不著
大冰奶wwww
糟糕這我無法反駁wwwww

→ Sischill: 些國家早餐是吃水果的最健康
※ 編輯: Lex4193 (111.250.217.107), 07/03/2017 15:08:13
→ balius: 吃什麼才健康跟你的生活作息有關，不是別人吃的健康你就一
→ balius: 定也能吃的健康
推 calase: 飲食文化不是純看烹調方式決定，還要看維持與推廣的方式
噓 onbed007: 陸三小
→ donkilu: 這篇太偏頗了吧...
→ donkilu: 江戶前壽司動輒破萬円被你說成下等食物zzz
推 donkilu: 把日本人對料理的研究精進概括成"宣傳包裝"，還在家熬豚
→ donkilu: 骨湯哩
噓 fab4312: 拿鐵是純指牛奶 不是咖啡牛奶