[料理] 櫻花任務 歡喜素麵

[kenu1018 (斷指小宇)]

就是這個
http://i.imgur.com/tyf4Acq.jpg

材料如下
http://i.imgur.com/73SSp5t.jpg

份量
素麵一把
秋葵約5根
山藥約半個拳頭大
昆布絲約5公克
納豆約半盒
素麵專用醬汁適量
麻油(香油)適量

在台灣
材料準備其實很麻煩
素麵看起來像麵線
但口感其實不太一樣
只好去百貨公司的超市買

素麵醬汁其實很好做
但因為沒嚐過味道
所以先買一罐來嚐
知道味道後
下次自己做就好
方法很多
可以參照影片
或是
醬油+味琳+水+高湯素
1:1:4+1匙
然後混在一起
煮開就好
https://youtu.be/XWcQ1uunAd0

山藥是第一次處理
好黏....
而且會癢
磨了快10分才那麼一點....

納豆就買三盒一組
然後用筷子攪拌約3~5分鐘
才不會一堆黏絲

昆布絲(とろろ昆布)最難買
光中文就沒有正式名稱
還有賣家稱它為昆布細絲
然後這些名稱去google
通常只會看到海帶絲.....
因為難找
所以以我照片那包
日幣約179
有看到容量多4公克
(我那包21公克)
價格一百多....
因為也是台灣少見的食材
我曾想用牛蒡絲替代就好
運氣好前晚在網購看到才買到

接下來簡單多了
秋葵先抹鹽
讓上面的毛磨掉
然後大火煮水
煮開後把素麵和秋葵一起煮
約2分鐘就可撈起
別小看一把素麵
煮出來可是一大碗公

其實最好準備一碗冰水
但我就只用冷開水而已

材料處理好如圖
http://i.imgur.com/asyJuoy.jpg


然後照著しおり的順序
先用醬汁
http://i.imgur.com/L6QahMp.jpg

再放材料
http://i.imgur.com/az25d68.jpg

就完成啦
http://i.imgur.com/jQd5Gdd.jpg

實際完成圖
http://i.imgur.com/ljxVC9P.jpg

之後就充分的享用啦
真的蠻好吃的
成本略估要150元
畢竟太多台灣不好買到
鈔票當比例尺
http://i.imgur.com/Nz0JCaG.jpg

謝謝大家
也推薦大家可以嘗試做看看

以上



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