推 zaitas: 看起來超好吃......QQQQ 07/12 12:49
推 SinUpSexy: 其實龜甲萬的厚口醬油就很香了.... 07/12 12:49
問題是醬油本身鹹味不能強，而且日本醬油跟台灣醬油味道也不一樣。
以台灣醬油來說，還沒到足夠的香氣，已經太鹹了.....
→ kuninaka: 我都把生蛋煮熟，這樣OK嗎 07/12 12:50
http://i.imgur.com/fbrNleu.jpg
當然OK
推 hiimjack: 豬油拌飯好吃多惹 07/12 12:51
豬油拌飯超好吃的。
→ kuninaka: 蛋殼好像沒辦法洗乾淨，雞屎會滲透 07/12 12:51
→ kuninaka: 煮熱一點把沙門桿菌殺死 07/12 12:52
→ shinobunodok: 我決定吃肉燥飯好惹 07/12 12:54
真的要吃日本味，煮碗味噌湯，稍微濃一點，拿來泡飯吃就好了。
不過煮味噌湯又是另一門學問了，光是「不能滾」這件事在台灣就很難被接受。
推 SinUpSexy: 台灣要找壺底還要稀釋一下比較好 07/12 12:54
很麻煩，直接去日本吃就好，在台灣不管是肉燥飯還是豬油拌飯都好吃多了
→ SinUpSexy: 我說的龜甲萬是日本的龜甲萬哦，我都直接飯蛋醬油給客 07/12 12:54
→ SinUpSexy: 人這樣。 07/12 12:54
瞭解XD
→ SinUpSexy: 來女僕咖啡廳吃TKG是不是哪裡搞錯了..為什麼大家都來點 07/12 12:56
→ SinUpSexy: TKG啊 07/12 12:56
女僕會幫忙拌嗎？
推 HAHAcomet: 我蛋白都用肉汁代替 用肉丁取代蛋黃 07/12 12:57
聽起來很好吃耶，醬油用豬油代替嗎？
→ HAHAcomet: 吃起來有肉燥飯的風味 07/12 12:58
推 deadlyearth: 味噌湯不能煮滾？？？我家都... 07/12 12:58
味噌湯煮法超龜毛的....
先要熬高湯，用昆布冷水下去小火煮，煮到快沸騰拿出來。
(絕對不能放著昆布煮到滾)
然後煮滾(湯裡面沒有東西喔)，放柴魚片，放完就關火，取高湯。
之後把取好的高湯，放豆腐等材料去煮，可以煮滾但不要太久。
關火，放進已經弄融化的味噌，再煮一下但不要煮滾，完成。
(柴魚片步驟比較麻煩，有些會省略祇用昆布高湯)
推 kisc32950: 醬油先用平底鍋加熱一下香氣就會跑出來了再拌入飯裡就 07/12 12:59
推 Leaflock: 我都用屏科大醬油 覺得還行 07/12 12:59
→ kisc32950: 好了~~也可以跟豬油一起加熱 07/12 12:59
→ ray90910: 我的雞蛋拌飯，都把飯和蛋放下去炒，佐以醬油，灑點蔥花 07/12 12:59
→ ray90910: ，吃起來滿香的，可以試試看 07/12 12:59
推 SinUpSexy: 樓上那叫雞蛋炒飯 07/12 13:00
→ Leaflock: 味噌不能在滾水的狀況下加入 不如營養會流失很多 07/12 13:00
→ kisc32950: 不過我覺得其他的配菜也很重要~~我個人是推薦另外加 07/12 13:01
→ SinUpSexy: 不會，要自己攪拌哈。我想來弄個女僕幫你攪拌納豆的活 07/12 13:01
→ SinUpSexy: 動www 07/12 13:01
→ kisc32950: 海底雞跟新鮮九層塔~~~在淋上溫熱的綠茶做成茶泡飯也是 07/12 13:02
→ kisc32950: 一絕 07/12 13:02
→ SinUpSexy: 不要說味增湯的不能滾，連天婦羅的麵衣要用冰水然後在 07/12 13:04
→ SinUpSexy: 攪拌時還不能弄出氣泡也很多人不知道吧.... 07/12 13:04
這個我自己不會做，祇有聽過而已XD
→ dreamnook: 台灣的蛋....盡量不要試比較好.... 07/12 13:04
推 SinUpSexy: 超麻煩的 07/12 13:06
日式熬出來的高湯可以用在各種料理上。
但對台灣人來說，都太淡口了。
我之前做馬鈴薯燉肉，家人一吃就整鍋端回爐上大把大把的龜甲萬(金蘭?)加進去....
變紅燒肉了(大哭)
→ dreamnook: 豬油拌飯我也吃不慣 太油了.... 07/12 13:09
推 Yu: 我吃好多年了 灑鹽還比醬油好吃 看來我運氣超好 07/12 13:10
※ 編輯: TheoEpstein (61.231.191.166), 07/12/2017 13:10:26
推 SinUpSexy: 出汁很棒啊，雖然我現在都直接買白出汁去煮..... 07/12 13:11
推 teps3105: 關鍵字：雞的肛門(X 07/12 13:11
→ SinUpSexy: 出汁卷到火鍋！什麼都能做 07/12 13:11
→ dreamnook: 叫他總排洩口!!(by常盤 07/12 13:12
推 SinUpSexy: 雞屁股還不是一堆人愛吃...... 07/12 13:14
推 kisc32950: 雞的肛門~不是鹹酥雞跟路邊烤肉攤的必備食材之一嗎 07/12 13:16
推 ntc039400: 豬油拌飯+1超讚! 07/12 13:16
推 alwaysstrong: 可是雞屁股沒人會吃生的啊XD 07/12 13:17
→ kisc32950: 那就台式一點~做滷蛋拌飯吧~把滷蛋的蛋黃跟醬油與嫩的 07/12 13:21
→ kisc32950: 秋葵切片攪拌做成醬料再加入飯裡也是一絕~~(其實我個人 07/12 13:22
→ kisc32950: 比較推薦熟蛋黃絞碎伴肉燥的湯汁) 07/12 13:22
推 seaEPC: 剛吃完午飯，又餓了...... 07/12 13:23
→ kisc32950: 樓上你要慶幸不是消夜時間看到這篇 07/12 13:25
推 KuBiLife: 雞才沒有肛門 那叫泄殖孔 (重點誤) 07/12 13:27
推 teps3105: 我還沒吃午餐...正在煮飯要配什麼呢... 07/12 13:27
→ kisc32950: 阿對了我上面說的秋葵要滾水燙過喔~不要傻傻的直接生吃 07/12 13:27
如果有去靜岡的話，個人很推薦這間漢堡排，純牛肉所以可以五分熟，靜岡限定：
http://i.imgur.com/7hMBA0L.jpg
http://i.imgur.com/haRgPQb.jpg
附餐是白飯(也可以換麵包)，日本人通常都是配白飯，一口肉一口飯這樣大快朵頤。
PS.
日本朋友聽到其他國家不會「漢堡排配白飯」時有點驚訝XD
推 ray0305: 豬油拌飯太油 豬肉拌飯比較愛 07/12 13:28
→ dreamnook: 有在家店吃過鵝油拌飯很好吃也不膩 但倒了QQ 07/12 13:30
→ a127: 昆布不能煮滾是說怕把海帶的澀味跟海藻膠質煮出來 07/12 13:30
→ a127: 可是冷泡的昆布柴魚高湯味道對於台灣人而言是幾乎沒味道的 07/12 13:31
確實沒味道，台灣人聽到高湯是大骨熬....
→ dreamnook: 日本有人吐槽過什麼都能配飯XD 餃子拉麵等等的 07/12 13:32
→ RKain: 肉配飯很正常，只是很少把漢堡排作成餐吧XD 07/12 13:32
→ a127: 日本餃子必有蒜頭，而且幾乎是狹義煎餃，好像台灣人也不愛 07/12 13:32
他們水餃叫「水餃子」，有名的宇都宮餃子，水餃子吃法超猛的。
http://i.imgur.com/SAYvJEB.jpg
上桌是這樣，要吃的時候直接把醬油跟辣油往湯裡面加進去。
→ a127: 日本高湯味道這麼淡，拉麵餃子的味道卻這麼重...神奇的民族 07/12 13:33
→ RKain: 日本餃子是我這輩子絕對不會想再去吃的玩意 07/12 13:34
我個人覺得要看店，口味差距大到有點離譜.....
http://i.imgur.com/wYEsSOZ.jpg
宇都宮神社旁這間我就覺得不錯，但東武線出來那間我就再也不想吃。
http://i.imgur.com/0BYw7uy.jpg
配豆芽菜吃的濱松餃子也別有一番風味。
→ dreamnook: 台灣大部分都是放高麗菜跟韭菜啊 蒜頭根本沒看過幾家 07/12 13:35
→ a127: 之前說王將要到台灣開，不是一堆人說八方比王將好吃嗎XD 07/12 13:35
(日本)王將我覺得最大優點是飯夠大碗吃得飽，以及開很晚半夜也有得吃....
推 P2: 日本水質差，多軟水，不適合熬大骨湯，容易澀 07/12 13:36
原來如此！長見識了，謝謝。
→ kisc32950: 台灣吃水餃也差不多是這樣啊...基本上也是分用碟子沾 07/12 13:37
→ kisc32950: 醬油跟直接把醬油淋上去這兩派~順便說一下我是直接淋 07/12 13:38
→ TheoEpstein: 宇都宮那是湯餃啊啊啊 07/12 13:38
→ a127: 台灣跟日本都島國，不知道為什麼台灣就偏硬水日本就偏軟 07/12 13:38
→ kisc32950: 醬油派的 07/12 13:38
→ dreamnook: 感覺不錯的餃子圖就標準台灣煎餃吧XD 07/12 13:40
→ a127: 我在想台灣壽喜燒沾的蛋有生食等級嗎T_T? 07/12 13:40
→ dreamnook: 依照這樣來看是不是日本沒湯餃XD 07/12 13:40
→ a127: 台灣的湯餃應該也很少配清湯的吧 07/12 13:41
推 shihpoyen: 餃子類的比較喜歡蒸餃XD 07/12 13:41
→ dreamnook: 有看過蛋花湯餃 但不至於到感覺只是從水中撈出來這樣XD 07/12 13:42
→ RKain: 湯餃我會配醬油啦，不配的話餃子本身味到要夠皮也不能太難 07/12 13:42
日本餃子，內餡的菜比較多：
http://i.imgur.com/IM89Oey.jpg
吃起來比較清爽但也比較沒有飽足感。
→ alwaysstrong: 基本上所有的蛋都是建議熟食啦 包括日本的生食等級 07/12 13:42
→ RKain: 吃，不過這個在日本嘛..... 07/12 13:42
推 rayven: 推豬油拌飯才是王道 07/12 13:42
→ RKain: 另外當初可能是去宇都宮吃健太還是啥的，整個被雷到不爽 07/12 13:43
→ RKain: 也可能我吃錯間了，管他的反正我也不會再吃了XD 07/12 13:43
.........你講出來的店名就是我說再也不會去吃的那間...............
推 killeryuan: 我的雞蛋拌飯 都把雞蛋攪拌後 放入平底鍋煎至半熟 07/12 13:43
推 a127: 豬油拌飯的前提還是飯要夠熱...看日本人冷飯也能拌蛋... 07/12 13:44
推 seaEPC: 可是牛頭牌沙茶醬伴生蛋黃真的很讚..忌不了口orz 07/12 13:44
→ killeryuan: 再把白飯鋪上去 包起來盛盤 又香又鬆軟 07/12 13:44
→ killeryuan: 這樣的雞蛋拌飯 吃起來和蛋包飯 有九成像 07/12 13:45
你居然沒加蕃茄醬！
http://i.imgur.com/lq40nea.jpg
↑不是女僕咖啡，是偶像咖啡(秋葉原)↑
推 gabin2000: 從小吃火鍋都是沙茶醬配生蛋黃吃到大的= =" 07/12 13:46
→ gabin2000: 北中南的火鍋吃到飽只要有提供沙茶醬跟雞蛋的 07/12 13:47
→ a127: 不過沙茶跟生蛋拌是只有蛋黃吧 07/12 13:47
→ rayven: 台灣北部的水質較軟，不好燉豬骨湯頭 07/12 13:47
→ gabin2000: 用餐的人幾乎都會加，基本上已經是國民用法了吧 07/12 13:48
→ gabin2000: 此外台灣的壽喜燒用的也是台灣的雞蛋啊 07/12 13:48
→ a127: 小時候常看到，不知道為什麼長大之後很少見(? 07/12 13:49
→ RKain: 我小時候也是沙茶醬+蛋黃攪的，蛋白是沾肉片 07/12 13:49
→ TheoEpstein: 食安吧？ 07/12 13:49
→ rayven: 至於日本的煎餃…真的吃八方就好 07/12 13:49
→ gabin2000: 你們有人印象中有吃這兩樣東西吃到住院的新聞嗎 07/12 13:49
→ RKain: 長大之後吃的火鍋都習慣吃原味就是了，反正不是白湯 07/12 13:50
→ gabin2000: 應該不多吧，我是沒印象啦 07/12 13:50
→ RKain: 上次吃全蛋應該是德島式拉麵吧(被拖走 07/12 13:51
推 PSO: 臺南有牛排配飯阿，漢堡排倒是沒聽過 07/12 13:54
→ PSO: 完了，真的肚子又餓了 07/12 13:55
→ PSO: 以前飲料店沒注重衛生還有蛋蜜汁的。。。 07/12 13:55
推 SinUpSexy: 日本沒有湯餃，平常都是水餃子 會加上辣油一起吃 07/12 13:56
噓 gabin2000: 我有說沒有嗎?我只有說我沒印象且應該不多 07/12 13:56
→ likeaprayer: 很多人是吃完回家拉肚子 這種當然不會上新聞 07/12 13:58
→ likeaprayer: 會上新聞的都是重症 07/12 13:58
推 SinUpSexy: 日本全都是牛排配飯或是漢堡排配飯喔，台灣應該是鐵板 07/12 13:58
→ SinUpSexy: 麵比較多 07/12 13:58
推 gabin2000: 換個方式想，日本人吃雞蛋拌飯只是拉肚子沒住院也不會 07/12 13:59
→ gabin2000: 上新聞 07/12 13:59
→ likeaprayer: 是啊 所以才會說吃生蛋本身就是風險 07/12 14:00
所以我到現在還不敢吃河豚。
※ 編輯: TheoEpstein (61.231.191.166), 07/12/2017 14:00:52
→ likeaprayer: 其實不管哪個國家的衛生單位都不會建議民眾吃生雞蛋 07/12 14:00
→ gabin2000: 而且日本人吃生雞蛋就醫的新聞也有，所以真要吃 07/12 14:01
→ likeaprayer: 日本政府能做的也只是儘可能做好管理 但不能保證 07/12 14:01
→ likeaprayer: 無風險 07/12 14:01
→ gabin2000: 在日本跟在台灣都差不多 07/12 14:02
→ likeaprayer: 河豚真的... 已經做到這麼嚴格了 每年還是有人中毒 07/12 14:02
推 zx15132001: 我有個困擾很久的問題 蛋白到底會不會加啊?? 07/12 14:03
→ likeaprayer: 日本人吃生蛋很多會加蛋白 但也有人只加蛋黃 看個人 07/12 14:03
推 daae: 台灣人的抵抗力應該比較好 07/12 14:04
→ blackone979: 吃什麼東西沒有風險 07/12 14:05
→ likeaprayer: 一般衛生管理做好的熟食是風險最低的 07/12 14:05
→ rayven: 但明明可以避開的風險還硬要去闖那就是蠢了 07/12 14:06
→ likeaprayer: 生食少了加熱殺菌 才是風險高的主因 甚至包括沙拉 07/12 14:06
→ likeaprayer: 歐美吃生菜沙拉吃死人的案例還不少... 07/12 14:07
→ likeaprayer: 因為你只能靠清洗降低細菌數 清的不徹底又剛好有汙染 07/12 14:08
→ likeaprayer: 就慘了 07/12 14:08
→ rayven: 台灣人的抵抗力應該比較好…全身元素週期表的支那人都笑了 07/12 14:16
推 currit: 雞油拌飯更邪惡.... 07/12 16:44
推 Iklop3939: 這篇看得好餓 07/12 16:46
推 Atilina: 同意吃豬油拌飯就好XD，又香又好吃還不用擔心生吃的問題 07/12 16:55
推 f124: 日本有規範還不是一堆中獎的 你敢生吃喔 顆顆 07/12 16:57
推 ImCasual: 好餓啊啊啊 07/12 17:22
推 ttn1983: 看了好餓 07/12 17:23
推 benbenstop: 這串看的好餓 07/12 17:56
推 ping6944: 我決定吃日本妹了 07/12 20:35
→ bor1771: 去大賣場美食街吃看看不就知道了 07/13 12:42
推 zoonead: 超好吃 07/14 13:47