[閒聊] 中華一番：廣州選民與餃子兄弟的落敗與淚

作者ymj1123 (紐約馬拉松)

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標題[閒聊] 中華一番：廣州選民與餃子兄弟的落敗與淚

時間Sat Jan 27 16:07:38 2018

【廣州選民：民主侷限、長老統治與餃子兄弟的落敗與淚】 The Cantonese Voter 前情提要上回我們在《九華政治經濟考》當中，回顧了九華地方發展與特級廚師黨人革命的簡史。這次，我們將視角拉回到數年前中國南方的廣州，考察特級廚師黨當中核心人物發跡的關鍵過程，此過程揭示了所謂「民主政治」的侷限，古老保守的「長老統治」並未隨著神州大陸的現代化而衰亡，反而，它以更為幽微、隱而未見的方式為人們所實踐。一、競爭舞台在廣州地方，料理界的權力長期被具有祕密結社色彩的「廣州廚師聯合會」所壟斷，沒有廚師能在廣東執業而不加入廣廚聯，若沒有廣廚聯的許可而膽敢經營或受雇於人者，則會被廣廚聯運用飭令、威嚇、輿論壓力、乃至於暴力手段迫其就範，甚或逐出廣州。眾所周知，廣廚聯屬於一個勢力布及全中國，號稱「光明料理界」的組織，但至今仍無人能提出該組織存在的明確證據。一位廚師若想要在廣州料理界出人頭地，則必參加廣廚聯每年於農曆春節舉辦的「廣州餃子大賽」。廚師必須加入廣廚聯旗下的五千家餐館，才有資格被推舉為代表參與比賽，若第一名優勝則可獲得當年度的「廣州餃子」的殊榮、以及百萬兩獎金，可說是名利雙收。二、中國最早的民主比賽當日，所有餐館的參賽者與助手，透過廚藝的較量，爭取廣州市民的支持，投票方式則是依照市民日落前食用的盤數而定。根據大會規定，凡是廣州市民，不分男女、宗教、種族、階級、黨派，在投票上一律平等，因此他們能夠憑著對參賽者廚藝的真正品評，選出自己認為最美味的餃子。在過程中，廣廚聯的評審們只不過是擔任選舉委員會的中立行政角色，並不介入影響市民們的判斷。有論者因此認為，相比於當時中國其他地方的料理競賽，「廣州餃子大賽」的這種評比方式，實際上是中國最早的民主實踐，並稱之為「有廣州特色的民主政治」。本文接下來考察「餃子兄弟」武雄與阿魯二人參與的該屆大賽，探討餃子兄弟落敗原因，並提出對前揭中國民主起源論以及民主評選制度本身的批評。三、餃子大賽此次大賽的序曲，開始於新春的廣州市集。透過弟弟「大力士」阿魯的精湛雜耍技巧以及前所未見的煎餃方式，餃子兄弟成功在市集上吸引大眾注意，兄弟倆合作無間的表現，讓圍觀群眾既有看頭又一飽口福，快速建立起輿論支持。其後，透過展演一齣揭露去年餃子大賽冠軍洋相的大戲，餃子兄弟進一步鞏固其威望，同時也貶低潛在對手的道德正當性，而成功引起的肢體衝突，更進一步使競爭者失去掌廚的物理能力。至此，我們可看出兩兄弟對於群眾心理的掌握十分高竿，也相當懂得運用自身優勢（阿魯的體格、武雄的帥氣外型），收放之間，在選前將氣勢拉抬到高峰。至於特級廚師黨人的要角小當家，在當時尚且是剛出茅蘆的年輕廚師，依附在廣州富有盛名的「陽泉酒家」及第大廚底下工作。賽前由於及第大廚因不明原因受傷，臨時改由小當家勉強上陣。比賽當日，餃子兄弟一如先前造勢，快速獲得大量選票，遠遠將其他所有競爭者拋在其後。然而，關鍵人物「長老」朗文的出現，卻一舉扭轉了局勢，也徹底暴露出「有廣州特色的民主政治」的侷限。四、民主政治下的長老統治為何朗文能夠在一席話之間，使餃子兄弟堪稱完美的造勢效果完全破功，同時又讓陽泉酒家幾乎贏得當日接下來的所有選票？我們要記得，餃子兄弟並非僅空有群眾而缺乏料理實力，反觀陽泉酒家不僅基於自大心態完全沒有採取群眾工作（即所謂勤跑基層），而且還是由新手小當家擔任主廚。本文大膽主張，這是因為在廣州餃子大賽民主評選制的表象之下，真正握有政治權威、支配著廣州人民的，仍是廣廚聯及更高層的光明料理長老會議，而朗文正是後者具現化的代理人，他在廣州的出現，乃是為了鞏固光明料理界在廣州的核心利益─抑制非廣廚聯屬意的廚師餃子兄弟贏得大賽。我們開始一一考察原由。首先，群眾是盲從的。在民主政治下，群眾做選擇的資訊來源實際上具有高度系統性偏誤，他們會偏好聽從他們認為具有權威的資訊來源。在廣州，廣廚聯及光明料理界具有壓倒性的聲望，因此在餃子大賽當下，一旦朗文出來為陽泉酒家站台，馬上成為主要權威資訊，陽泉的餃子兄弟的餃子本身味道如何，反而成為投票判斷的次要資訊了。其次，群眾本身缺乏判斷事實資訊的能力。承前，即使朗文的權威再大，要使群眾如此快速拋棄擺在眼前的熱騰騰的餃子的滋味，而去相信朗文的判斷，一個重要因素即是群眾本身對於餃子的滋味根本缺乏基本味覺能力，自然無以做出依據自身味覺喜好的判斷，只好極度仰賴自己偏好的權威資訊來源。（這點稍微值得商榷，因為在朗文出現之前，實際上眾人明顯偏好餃子兄弟的餃子，陽泉則是完全乏人問津，顯見得多數群眾仍具有此能力，只是廣廚聯的光環太勝。）第三，群眾缺乏對於自身能力侷限的認知，不會去尋求更多客觀資訊來輔助判斷。因此對於前述兩點限制，完全沒有修正補救能力。此時，就算再有更多的辯論和論理，也不會改變群眾的偏好和選擇。新民主、舊政治由以上分析，我們可合理懷疑中國民主起源自廣州的宣稱，「有廣州特色的民主政治」雖然看似具有新興民主政治的外觀，其內涵依舊是以廣廚聯及光明料理界為權力核心的長老統治。「廣州餃子大賽」的民主評選再怎麼進行，也不會選出廣廚聯意料之外的人選，即使偶有如餃子兄弟一般實力超群的競爭者出現，廣廚聯亦可輕易將其泯除。在當時的廣州，真正統治人民的並不是人民自己，而是戴上民主假面具的舊價值、舊政治。餃子兄弟的落敗與淚是無可避免的結局，而小當家則是挾著餃子大賽優勝的殊榮（及獎金）在廣州闖出名號，當時人們還不知道，這個偶然因素，將要改寫後來特級廚師黨人、乃至於全中國的歷史。（完） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 66.56.29.191 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1517040462.A.B64.html

推 seer2525: 中華一番王首推 01/27 16:08

推 ma0294596: 乾我看了三小 01/27 16:08

推 gaym19: 論文膩 01/27 16:09

推 ezlifee1140: 這是論文嗎... 01/27 16:09

推 loliconOji: ... 01/27 16:09

推 e49523: 你完蛋了朗文大師心眼小 01/27 16:10

→ jim12441: 就黑箱啊 01/27 16:10

→ jimmy8343: 你要不要投研討會 01/27 16:10

推 bnn: ...又是你... 01/27 16:11

推 shanpan0412: 你是論文寫不出來喔？ 01/27 16:11

推 shadowblade: wwwwwwwwwwwwww 01/27 16:12

推 DuckAdmiral: 混帳!我可是郎文大師 01/27 16:21

→ XZXie: 浪費才能 wwwwwww 01/27 16:22

→ symetyr: 明明朗文大師先去吃了餃子兄弟的攤子還大大稱讚了一番 01/27 16:22

推 dsa3717: 吃太多螢光餃子了嗎 01/27 16:22

→ symetyr: 朗文大師本來是要為餃子兄弟站台的是武雄把他趕走的好ㄇ 01/27 16:23

推 shlee: 是在認真什麼啦XD 01/27 16:23

推 Becuzlove: 沙小啦XD 01/27 16:24

→ TED781120: 期末考失心瘋嗎wwww 01/27 16:24

推 Syoshinsya: 這嗑了什麼www 01/27 16:26

推 devilkool: 公三小wwww 01/27 16:27

推 kano2525: 哥是論文寫不出來崩潰了嗎？ 01/27 16:29

推 jkdsg: 好…好像很有道理！ 01/27 16:29

推 dces6107: 重補修沒看到你啊 01/27 16:33

推 tsnomscy: 這……樓下教授請給分 01/27 16:34

推 ts1993: 這是專欄吧寫屁XDDDDDDD 01/27 16:35

推 zero7767767: 超....超過一百分！ 01/27 16:36

推 eyb602: 這是哪個地理雜誌的一篇嗎？ 01/27 16:40

→ arrakis: 三小XDDDDDDDD 01/27 16:42

推 a125g: 這批也太純了吧 01/27 16:44

→ a125g: 順便求雷恩對上向恩那場 01/27 16:44

推 JakeiHoung: 好專業wwwww 01/27 16:46

推 wannayiff: 我到底看了三小XDDD 01/27 16:48

推 StephenChou: 能否請您分析特級廚師試驗: 以品評之名行內定之實 01/27 16:49

→ StephenChou: 的制度 01/27 16:50

推 y12544: 笑死很純喔 01/27 16:52

推 as7490: 推wwwww 01/27 16:52

推 reaturn: 認真的廢文 XDDD 01/27 16:52

推 ITEegg: 求教授評特級廚師考試最終試麵非麵那場 01/27 16:53

推 maxliao: 又是你XDDD 01/27 16:54

推 ALJOE30: 有劍橋金庸史的味道欸 01/27 16:54

推 jimmyVanClef: 你他媽…我到底看了什麼XDDDDDDDD 01/27 16:56

推 rayven: 那些在西洽只會發疑問標題廢文的屁孩看了這篇都該自宮謝罪 01/27 17:01

推 jasmine2015: 可以比報紙上的社論還好看 01/27 17:02

推 SHCAFE: 這個猛 01/27 17:06

推 efkfkp: 迷幻藥加太多了吼XD 01/27 17:08

推 truegod000: 真是可惡R 朗文大師 01/27 17:09

推 leamaSTC: 期末趕報告趕到瘋了嗎... 01/27 17:09

推 polanco: 原po會不會被光明料理界盯上啊怕 01/27 17:09

→ rayven: 阿魯只是碰巧路過卻被暗指是打傷人的嫌犯，造成現代社會的 01/27 17:09

→ rayven: 冷漠風氣 01/27 17:09

→ rayven: 表界說不定比裡界更腐敗，戲劇都嘛這麼演 01/27 17:12

推 sherry199540: 論文很多哦 01/27 17:13

推 andrew000129: 請口試委員評分 01/27 17:14

→ SpiegelSpike: 有空打廢文，不如記得補選去投票 01/27 17:23

→ mymind: 你通篇都在袒護餃子兄弟阿XDDD，這樣不行喔 01/27 17:24

推 tw15: 推 01/27 17:28

推 jazz19860929: 你的References呢 01/27 17:37

推 laughingfish: 動漫研討會需要你 01/27 18:01

推 ia220629: J三小 01/27 18:01

推 kanzerbee: 寫論文喔www 01/27 18:12

推 cloki: 這篇是論文吧 01/27 18:17

推 ron761230: 推 01/27 18:55

推 PLEASE974853: 我看了三小 01/27 18:56

推 Jin63916: 太屌惹上次都超久以前了你還記得 01/27 18:59

推 Arios442: 我他媽的看了三小這比微笑世界還純www 01/27 19:10

推 yaowei2010: j三小 01/27 19:16

推 RoChing: 推！快去投動漫學術研討會 01/27 19:20

推 erasdfer: 我看了三小XDDD 01/27 21:42

推 adjj8644: 三小 01/28 02:43

推 lbowlbow: ……雖然論述上有點唬爛但意外的接近真實啊，望向霉體 02/02 16:58