Re: [閒聊] 異世界悠閒農家Web(補) 新居民篇173

[boblu (六百)]

看農家文看到推文有人說想嘗試蜂蜜酒

其實釀蜂蜜酒真的不難 大家都可以試試看（在台灣 為自用小量釀酒應該不犯法？）

建議一次釀四公升 可以用相對應的玻璃容器或 HDPE 容器
（我不確定台灣賣的鮮奶的塑膠容器是不是 HDPE）
找不到適合容器的話我也試過一次只釀兩公升的 下面的配方自己照比例換算就好

關鍵是要注意容器清潔以免雜菌／黴菌汙染

水燒滾以後稍微放涼 用熱水調化一點五公斤的蜂蜜到四公升

蓋上蓋子讓他慢慢降溫

同時把約一百毫升的 "新鮮" 蘋果汁或柳橙汁或兩者混合

放到一個杯子裡 整杯泡到熱水裡加溫到三十五至四十度
加入四分之一到半匙的麵包酵母粉 保鮮膜包起來 繼續保溫一兩個小時 會看到開始起泡

把酵母汁跟確定冷卻到四十度以下的蜂蜜水混合以後放進容器

容器內還要丟進一些隨便的水果與果乾 這是提供酵母菌糖分以外的微量營養所必需的

沒打算加味的話就用蘋果 葡萄 柑橘這類味道比較清淡的

混合物的頂部建議與容器開口留下五到十公分距離 因為發酵中會起泡

把容器鬆鬆的蓋上 放到陰涼處

下午做的話當天晚上應該就會明顯看到起泡了

釀個兩周之後發泡應該就差不多停止了 把整個混合物用紗布大致過濾一遍以後

嗯 這差不多就是一千多年前維京人喝的狂暴汁了

喝起來... 尼爾蓋曼的 <<美國諸神>> 裡
奧丁他本人說 喜歡的人稱其為諸神的飲料 不喜歡的人稱其為糖尿病患的尿

我是喝過以後真的覺得一千多年來人類的釀酒技術實在很有進步啦 XD

所以呢 我不建議直接喝這種粗製的蜂蜜酒 而建議加上以下步驟：

把粗過濾的蜂蜜酒裝瓶蓋緊以後放進冰箱
（這裡千萬要注意前面說的 "發泡停止以後"。不然會爆炸的。）

一兩周後酵母會沉澱（這中間不時打開瓶蓋確保沒有壓力累積）

把澄清的酒液慢慢倒到另一個容器內 再冰回去
（底下剩下有高濃度酵母的部分也不是不能喝啦）

重複幾次 大概會損失 1/3 的體積以後會得到相當澄清的蜂蜜酒 就比較適合享用了

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※ 編輯: boblu (97.80.159.178), 08/06/2018 11:50:20
推 jerrys0580: 竟然有人有看尼爾蓋曼的美國眾神!!
推 Qoogod: 現在的世道一堆假蜂蜜 還是別自己釀吧
推 blackserana: 我記得蜂蜜自己就有酵素，條件有到就能夠自己發酵變
→ blackserana: 酒了...前提是真蜂蜜的話 = =
我其實不建議使用未滅菌的生蜂蜜

人家說蜂蜜抗菌 那其實主要是因為其糖度造成的

生蜂蜜稀釋成蜂蜜水以後裡面很多黴菌孢子或細菌內孢子都可能活化

是的可能包含可釀酒的酵母菌 但也可能有很多其他糟糕東西

如果不確定自己的蜂蜜是不是生蜂蜜 其實我根本建議整個蜂蜜水煮滾先

→ akuma183: 對啊 除非直接跟蜂農買 不過也不便宜吧
推 ChungYaoWen: 推實作文
推 GoodEnd: 推翻譯
→ GoodEnd: 阿，原來不是翻譯
推 kaj1983: 突然想到你的名字的口嚼酒，那東西不就更噁心了？
推 Hazelburn: 台灣只要不拿出來賣都ok，啤酒一堆人在家自釀的
※ 編輯: boblu (97.80.159.178), 08/06/2018 12:16:10
推 secundus: 糖尿病患的尿 是三小啦  XDDDDDD
推 summerkof: 太棒了 你穿越到異世界也能過很好呢XD
→ boblu: 其實多虧了現代科技。如果真的穿月到一個中世紀背景的世界
→ boblu: 且沒有外掛 與 或 魔法甚麼的 光是器具清潔就大問題