Re: [討論] 日本在地庶民美食，真的比台灣多這麼多？

[TED781120 (蒼夜歌)]

: → andy830107: 看到推文想問基隆人不叫甜不辣叫吉古拉是嗎？          11/12 01:54

甜不辣是這個：
https://i.imgur.com/jIbRmWe.jpg

吉古拉是這個：
https://i.imgur.com/HckcJer.jpg

甜不辣從名字來看我是懷疑是不是「天婦羅」的發音轉過來的，
跟吉古拉一樣，都是魚漿製品，不過基隆傳統來說是用鯊魚醬為主料，
早期聽說這其實是歐洲人在齋戒期吃的肉類代替品
（十字教吃海鮮算是吃素喔），
甜不辣基本上是用魚漿團壓扁後去烤，雖然現在有很多創意口味，像是加起司什麼的，
不過吃來吃去還是原味的口感最好。

吉古拉則是薄竹輪，把魚漿裹在金屬棒上烘烤而成，
一般我們在火鍋料看到的竹輪都很厚，
基隆的吉古拉則是做的很薄，
但這邊就要特別推薦一下和平島這家吉古拉了

https://i.imgur.com/GyZ5W60.jpg

說這家有多特別也還好，你買回家煮湯什麼的跟一般吉古拉吃起來也沒什麼差別，
但重點是在於這家你可以買到現場剛烤好的吉古拉！
https://i.imgur.com/n6PuGBZ.jpg

剛烤好的吉古拉跟放涼、甚至拿來煮湯的吉古拉完全是一個天一個地的差距，
你不但吃得到內層的Q彈軟嫩，更多了表層剛碳烤起爐的酥鬆，
再加上放涼後絕對聞不到的碳烤魚漿香氣，
完全不用沾料，只要直接咬下去就可以享受，
之前一吃之後就完全吃不下一般水煮的竹輪了！

可惜這家店開不開門常常要碰運氣，最好去之前要先打電話問問，
可以的話順便訂一些，
沒訂貨現場直接買的話是一支20。

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推 killeryuan: 為了表示敬意 我把re黑四天王放進漫吐名人堂     12/08 23:13
http://imgur.com/p97cBZZ.jpg


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推 forsakesheep: 竹輪(ちくわ)，發音吉古挖
→ forsakesheep: 所以基隆那個八成也是日文來的
→ blackone979: 名字都是從日文發音來的沒錯
→ TED781120: 對啊，吉古拉就是竹輪的日文內化成台語。
→ bluedolphin: 我還以為是庫基拉 想說生魚片啥時變成煮的了
→ TED781120: 我還哥吉拉類ww
推 lucifier: 我初見也以為是哥吉拉的同伴
→ gn00465971: 庫基拉是鯨魚吧
→ gn00465971: 據說甜不辣雖然是來自天婦羅 但其實接近薩摩揚げ
→ l22573729: http://i.imgur.com/cx8vCVI.jpg
→ l22573729: 非基隆人 當初我是看到這個才第一次聽到吉古拉
推 QchchQ: 我們這一家有次花媽三人組做的就是這個？
推 andy830107: 感恩大大解惑XD
→ rayven: 所以不吃豬肉的中東是台灣虱目魚進口大戶
→ TED781120: 因為他們的解讀是水裡的不算肉，水獺什麼的也是魚。
推 bear26: 認真說 我覺得基隆的竹輪屌打日本很多地方的竹輪
→ bear26: 但是這種薄竹輪肯定在日本哪裡也找的到正統的才是
→ bear26: 像我就有找到很多台灣化日食的本尊
→ bear26: さつま揚げ我也在找不知道哪一家跟台灣口感最近