[閒聊] 小當家煮菜都不加寬油嗎

[surimodo (好吃棉花糖)]

小當家不是從小四川長大
麻婆豆腐 熊貓麻婆豆腐
都是道地(? 四川菜
不過煮菜過程怎麼沒加寬油
跟另一位我看過的四川主廚不一樣啊
到底誰比較道地?

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.76.212
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1542554199.A.232.html
推 kinomon: 寬油是啥邪教==
→ LSLLtu: 請google王剛
噓 gamania0515: 怎麼畫油
推 lu19900217: 小當家辣椒加的種類和量那麼少 絕不是川菜
→ Owada: 小當家除了麻婆豆腐 做的哪一道是川菜？
推 d326058tt: 以下是麻婆豆腐的技術總結
→ duece0927: 不喜歡麻婆的同學 可以改加皮蛋 肉鬆和醬油膏涼拌
→ howardjou: 煮青江菜不就加了？
→ ellisteng145: 王剛用過的辣椒 七星椒 燈籠椒 子彈頭 小米辣 二荊
→ ellisteng145: 條
推 feedback: 輸王福
噓 shintz: 加寬油會發光嗎? 不會阿，那為什麼要加呢
推 laughingfish: 寬油從此不再是勸退 而是一種愛
推 lu19900217: 四川人認為油顧胃 菜一定重油 所以寬油必備
推 ClannadGood: 有阿 炒青江菜有過寬油
→ a71085: 看王剛才知道連甜點都加辣椒
→ a9564208: 每道菜都寬油，有畫的必要？
推 wind280915: 每道菜也都發光啊 還不是畫很爽
→ Clarkliu: 會讓菜發光的是明油
→ enjoyfafa: 洨當家就是因為不用寬油才輸給王福的