[閒聊] 日本動漫的炒飯幾乎都完美球形,現實也是?

[Emerson158 (紅豆 X 八嘎 X 烏魯賽)]

上一集的《SSSS.GRIDMAN》中,我們可以看到,

https://i.imgur.com/zhfuPZc.png

小茜點了一桌子菜,

其中一道是炒飯,雖然在畫面上看不出來是什麼炒飯,

炒飯應該是這桌菜中的主食吧?

這盤炒飯還好,比較塌一點,

可是其他動漫的炒飯有很多趨近半球型的!


而我在台灣吃到的炒飯,

全部都是散在盤子上的,至於圖的話,  好像是沒有!


日本的炒飯,

現實也是完好的半球型嗎?

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「守不住KOBE，是因為你不知道他的下一步。」

「守不住MJ，是因為你即使知道他的下一步也沒用。」

「守不住LBJ，是因為你不知道他的下一步...還有幾步。」

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推 QB5566: 好久沒吃肉了
QB...QQ
推 jeff235711: https://youtu.be/KV7EQNH0ySM
阿 對惹

李嚴當年在陽泉酒家代打炒出一桌子炒飯,也是完美球型
推 MAGICXX: 用模具裝的吧 在台灣 連自助餐都可以弄成這樣了
→ jeff235711: https://youtu.be/5nKPF3xwkx0
→ web946719: 他們都會用炒勺整過啊
→ deathslime: 他們用半圓杓子裝起來扣下去就那形狀
※ 編輯: Emerson158 (118.169.85.119), 11/27/2018 01:58:48
推 OldYuanshen: 記得插上一根萬國旗 目標是吃完前不弄倒旗子
推 dodomilk: 日本的炒飯都這樣啊，這也沒什麼特別的吧
→ Emerson158: 怎麼可能XD||  難道吃漢堡也是吃完前不把旗子拿掉嗎
推 madeinjason: 要球形可能飯就要濕一點吧
→ medama: 你想做的話，放在模子裡扣下來就是球形啦
推 FinallyPeace: 鼎泰豐也是啊
推 gininder: https://youtu.be/EvE5cYNXufY
→ medama: 以前簡餐店附的白飯也都會用模具弄成一個形狀再端出來
推 akarl115: 有模具 或是用大的勺子裝好扣在盤子上
推 TiTiTimothy: 餐廳類的都是這樣吧  台灣也是啊
→ Emerson158: 鼎泰豐的炒飯我也吃過 沒那麼圓耶.. 難道是上面放排骨
推 GP02A: 不夠濕摳下去會散掉
→ GP02A: 扣
推 kaj1983: 如果是小吃攤就比較沒這麼講究啦，如果是簡餐店面的就會
推 bluejark: 以前是大炒鍋用大炒勺師傅可以直接邊炒然後扣到盤子上
→ kaj1983: 給你弄個形狀，不過也不是絕對會用
→ dklash: 先塞到球形的模具裡面再扣到盤子上不就圓的...
→ bluejark: 普通炒飯店就用小鍋比較好炒不同口味的
推 cht011056: 用大勺子炒飯很方便啊 炒完之後會直接把飯裝在裡面再扣
→ cht011056: 在盤子上 所以呈盤才會圓圓的
→ bluejark: 普通家裡的很少人用炒勺的
→ furret: 跟炒勺有關吧 台灣多半是鏟型勺
推 MAXcafe: 用湯勺炒飯會被你媽揍
→ akuma183: 那是業務用的炒勺啊...看過用炒勺炒的影片 都會這樣倒扣
→ akuma183: 大部份會把多的放到盤子 不過看過只扣一勺 其他的不放
→ Soodesu: 日本重視擺盤，台灣就直接裝盤哪管那麼多
推 blacktea5566: 不難阿 用模具就好了
推 x23x: 這不難吧，台灣也有的店會這樣
推 bluejark: 台灣去飯店餐廳大廚就會 不過不會像日本要那麼圓
推 xxxrecoil: 用碗倒著蓋...
推 likeaprayer: 不太喜歡那種感覺 因為會覺得能成型的炒飯濕濕的
噓 uiue: 半夜發這個……
→ AirPenguin: 餐廳砲爐的勺很大啊 一勺差不多就一份
推 YOLULIN1985: http://i.imgur.com/T98AJOU.jpg 以前在沖繩的通堂吃
→ YOLULIN1985: 的，只不過炒飯是冷的
→ Emerson158: 這是碗蓋出來的吧? 底線都看到了
推 hayate232: 要弄又不是不行
→ hayate232: 隔夜飯 就不好炒出這種Q彈的炒飯
→ hayate232: 基本上隔夜飯都是懶人在用的..要好吃還是要當天的
→ hayate232: 然後飯煮好之後 不要放太久，因為要用來炒飯的飯水不會
→ hayate232: 加太多，大概8小時就變成吃了
推 lv256: 就好看而已 我是覺得沒差
→ hayate232: 就變難吃
推 kaj1983: 我比較喜歡吃鐵板飯
推 aikotoba: 餓了啦 幹
→ hayate232: 隔夜飯就是直接無視水的比例，加多點都沒差，反正隔天
→ hayate232: 一定能炒，只是沒那麼Q而已
推 NingK: 可是我炒飯都堅持要裝在碗裡倒扣才算完成，算一種強迫症
推 chung74511: 餐廳的都球形居多阿
推 alrin891202: 球形
→ hayate232: 喔對了，我不太算是鍵盤 廚師，家裡之前做小吃的
→ hayate232: 基本上 小吃就不會注重，但學的時候還是會學 大廚那招
→ MAXcafe: 隔夜飯就是飯粒表面沒什麼水分的小撇步而已
→ akuma183: 很會滑的阿基師教過 先用一顆蛋黃拌飯 就能吸掉多餘水份
→ akuma183: 這樣炒就很容易把飯炒散
→ MAXcafe: 想掩蓋飯的口感可以靠拌蛋液再炒 不過還是輸新鮮的飯
→ MAXcafe: 只有蛋黃蠻乾的 我喜歡全蛋液
→ akuma183: 只用一顆蛋黃而已啊 其他的直接炒 吃起來才有蛋的份量
→ akuma183: 直接把所有蛋拌下去 炒起來蛋會變很細 感覺就沒蛋的口感
推 MAXcafe: 我個人覺得有蛋香就好 炒給別人吃才會特地蛋黃蛋白分開
→ akuma183: 沒分開啊 又不是只用1顆蛋
→ nptrj: 沒法把熱氣散掉，只會變軟爛而已，粒粒分明的基本都沒，靠
→ nptrj: 油量撐吧
→ hayate232: 然後蛋 不用打成蛋汁..除非你很趕時間...
→ hayate232: 整顆蛋下去，打花 半熟下飯快炒 就可以了..
→ hayate232: 不管是 夏O尼 鐵板燒，還是飯店廚師 基本上都是用當天
→ hayate232: 的飯去炒，蛋也不用打成蛋液..
→ hayate232: 今天你不是辦桌 不敢時間就是煮多少 炒多少
→ hayate232: 1碗1蛋 這樣炒就可以了..用平底鍋最好炒
→ hayate232: 如果說要定型.. 飯夠Q都可以做到 不需要濕黏....
→ Emerson158: 平底鍋嗎..
→ hayate232: 沒那個臂力 甩鍋 當然是用平底鍋也最接近鐵板
→ hayate232: 不用剛大鍋 甩到你手痠
→ hayate232: 不用 用到 不鏽鋼大鍋，那個會甩到你手痠
推 orange0319: 小炒飯店師傅技術都很好，起鍋還能像在炒那樣把飯甩進
→ orange0319: 餐盒內
→ orange0319: SSSS中的已經算是比較濕的炒飯，靠菜和油讓飯有形狀
→ orange0319: 不過太濕的炒飯就沒意義拉，炒飯就是要吃那鑊氣，以及
→ orange0319: 那炒香過的油亮飯粒
推 otakuxavier: https://i.imgur.com/p6Jcdp0.jpg 我覺得不一定(台北
→ otakuxavier: 市東區 阿闍梨)
→ otakuxavier: https://i.imgur.com/wtMpe8E.jpg JR京都站東口 新福
→ otakuxavier: 菜館
→ laechan: 日本餐館還算有在意上菜前的裝盤，看拉麵就知道，台灣只
→ laechan: 有高價餐館或是吃合桌菜才會擺盤做個樣子
推 jokerjuju: 餐廳炒飯很多都半圓阿 裝進碗裡倒蓋就好了
推 henry1234562: 鼎泰豐的你只要不是排骨炒飯就都一樣是圓的
→ henry1234562: 有排骨的因為上面放排骨所以被壓扁
推 goldman0204: 台灣也有~只是路邊攤你很難看到,餐廳等級以上的就會
→ goldman0204: 故意用大一點的勺子壓模一下讓視覺上好看一點~
→ goldman0204: 因為有些餐廳(非全部)滿注重在視覺上的擺盤!
→ TURBOJULIY: 看電視，他們都用大圓勺去炒，炒好後用大圓勺裝起來
→ TURBOJULIY: 倒扣在盤子上
→ shawntwo: 簡餐店很多吧
推 dodomilk: 阿闍梨我覺得不好吃
推 fishead1116: 餐廳的都馬半圓
推 csaga: 只是用碗裝倒扣啊，實際上日本炒飯都不好吃，味道都太淡
推 hanz124: 我家自己做也是半球型
推 Shinn826: 快炒師傅的炒鏟拿的是半圓形的話 盛盤的時候就可以弄半
→ Shinn826: 圓形
推 Eastkaikai: 台灣去餐廳吃也是半圓型的呀 他們用杓子裝的
推 herikocat: 我喜歡吃日本炒飯 清淡點
推 miku21122: 母親太陽球表示：
推 cat771126: https://i.imgur.com/2yQoOVV.jpg 金蓬萊的炒飯