[閒聊]《拉麵王》:這部漫畫把整個業界都罵了一頓

[extemjin (extemjin)]

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【百工職人漫】《拉麵王》：出現大王具足蟲奇葩拉麵不意外？
這部漫畫把整個業界都罵了一遍

2023/07/30 , 評論
罵克伍陸

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《拉麵王》單行本封面，圖片來源：小學館《ラーメン発見伝》第1卷試讀


近期有許多奇葩口味的拉麵如雨後春筍般產出：鱷魚腳、大王具足蟲、青蛙、榴槤等，讓
人嘆為觀止。但放在歷史脈絡下，這或許只是拉麵進化史中的滄海一粟罷了。

日本史研究者喬治．索特（George Solt）在其著作《拉麵：一麵入魂的國民料理發展史
》中，討論拉麵與日本戰後史的密切關聯，經濟起飛的昭和時代、來自美國的小麥援助，
各種因素下才導致現今方興未艾、席捲全球的拉麵風潮，成為經濟實惠的B級美食王者。
拉麵既古老又新潮、既在地又國際，被破壞的同時也被不斷再造。


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-榴槤拉麵（山禾堂拉麵）、青蛙拉麵（圓拉麵）及大王具足蟲拉麵（拉麵公子）。-


為何拉麵的味道如此多變？這不光是牽涉食材的應用，更是整體日本的變化：從過往的追
求飽足感、能快速上桌快速完食；到今日追求精緻、多樣、強烈輪廓、新鮮口感，以在地
食材或文化為元素進行變化的各派系拉麵皆應有盡有，拉麵的定義被無限地拉深、變廣。

拉麵的變化，也反映著人們的變化。這些變化為何？又該如何因應這些變化改變拉麵乃至
店內的經營策略？如何在製作美味料理及決定經營策略之間取得平衡？這些問題與答案，
你或許可以在久部綠郎原作，河合單作畫的《拉麵王》中略知一二。


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拉麵的歷史，可追溯至明治時期中華麵料理來到日本，而後成為大眾化攤販，至第一間元
祖拉麵「來來軒」在淺草開業，正式開啟了日本拉麵的戰國時代，在本作中亦有詳細介紹
其演變及相關流派之衍生。圖片來源：小學館《ラーメン発見伝》第26卷試讀

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https://www.thenewslens.com/feature/careercomics/189330

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話說那個大王巨蟲拉麵是三小? 這種東西真的會有人吃嗎?

我個人覺得拉麵王真的是該列入教科選讀的漫畫，
特別是有打算從是餐飲業的人都該看一看，不論你是不是開拉麵店，
真的可以學到很多東西。

拉麵王我已經三刷了，偶爾時不時的還會再看，
特別是家裡一直有打算開牛肉麵店的打算，
這部漫真的提供了許多在其他地方聽不到的觀念。

可惜的是那個芹澤光頭的外傳、以及拉麵發見傳目前還沒有中文單行本，
台灣東立的龜速不知道要等到何年何月....





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             『我的腎臟被偷了~~』    中共偷了法輪功學員的內臟、眼角膜、     
        ◣   ╱                      皮膚等部位拿去盜賣、移植，不法圖利     
    ▂█⊙◣                                         ﹁                     
        ██◣                                    ==██○                  
  獨角獸查  理   ▕  ◥                    被活摘器官，死去的法輪功學員     
http://www.epochtimes.com/b5/10/5/14/n2902344.htm                           

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→ chister: 看盜版的太多 沒人買 斷尾正常
→ minoru04: 不只店家 連部落客 評論家 客人 媒體 全部噴過
→ babyalley: 光頭芹澤很有印象
推 your025: 拉麵王從吃的、做的、原物料都罵完一編
→ your025: 台灣就....這光頭畫風還能出到16集左右才斷尾很厲害了
推 climbingfish: 具足蟲拉麵 一般人根本吃不到 我記得沒做幾碗 只有
→ climbingfish: 幾個熟客朋友能吃到
→ minoru04: 那碗麵害我一陣子不敢看討論區 老是有照片跳出來
啊 抱歉
※ 編輯: extemjin (114.36.184.22 臺灣), 08/01/2023 20:05:03
噓 h75311418: 噓關閉評論網
→ SunnyBrian: 料理要講求平衡，拉麵誕生於混沌
→ h75311418: 第二、三部是真的可惜沒代理
→ h75311418: 拉麵王超久以前要找到實體本很難，雖然之前是忘了哪間
→ h75311418: 餐廳有擺全套看完的
推 skyblue351: 拉麵王裏面很多商業道理到現在都不過時，真的是很優秀
→ skyblue351: 的作品
→ RamenOwl: 拉麵是自由的
推 shirokase: 就算有人買也是斷尾啦，講那麼好聽，什麼都怪消費者還
→ shirokase: 真輕鬆喔
推 JamesHunt: 咖哩：有聽過真正的混沌自由嗎？
推 wtf784eo4: 咖哩要弄的好吃也不簡單啊
→ rayven: 拉麵再遊記最近一直在業配速食麵，看得很煩
推 s921619: 拉麵王真的超棒
推 gm79227922: 二三部也不如第一部很正常吧
→ gm79227922: 這部畫風就很非主流 題材內容取勝 實際上很冷門
→ tadanobuta: 沒消費白嫖白看的能叫消費者嗎？笑死
推 shirokase: 所以沒說你是啊，還真急著跳出來表態，以為自首表較不
→ shirokase: 會被笑嗎？真天真
推 gm79227922: http://i.imgur.com/99q8UlY.jpg  二三部是有代理的
→ gm79227922: 說錯二部 只是斷了而已 當年在租書店看的
推 h75311418: 是不知道在優越什麼吼，知道這部作品的時候早就停止再
→ h75311418: 版了實體超難找，想花錢支持還不一定找的到全套勒，雖
→ h75311418: 然也是看實體的
噓 megah321: 付費才能看完整文章