作者z72117211 (代號:肥宅)
看板C_Chat
標題Re: [閒聊] 讓華農兄弟來料理托爾的尾巴 會怎料理?
時間Sun Feb 17 22:33:16 2019
哈嘍 大家好 我是王剛
本期視頻
我跟大家分享一道料理
三杯托爾尾
首先準備一條托爾尾巴 500克
將托爾尾巴改刀切成小段
最好選擇發情期過後的托爾尾巴
這樣的托爾尾比較沒有腥味
將托爾尾巴裡面的血漬清洗乾淨
下一步我們準備醃漬
瀝乾水分後開始上糊
加入切好的托爾尾
10克的食用鹽 醬油兩大匙 料酒10克
攪拌均勻後
加入少許植物油
加入植物油的目的是防止下鍋沾黏
下一步準備輔料
準備蒜頭6顆 切成蒜粒備用
老薑10克 切成薑片備用
辣椒 兩根 切成小段備用
九層塔 30克洗乾淨後備用
不能吃辣的同學可以布加辣提
下一步開始製作
首先在鍋中加入寬油
將油溫燒制7成熱
加醃漬好的托爾尾放入鍋中
這一步的目的將托爾尾炸熟
炸熟後將托爾尾撈出
將油溫燒制8成熱
再將托爾尾下鍋炸30秒
這一步的目的是將托爾尾炸香炸酥
將熱油倒出後清洗乾淨備用
在鍋中加入黑麻油
加入薑片 將薑片燒至彎曲
加入蒜頭 拌炒 至蒜香味出現
這一步驟需要三分鐘左右
蒜香出現後將炸好的托爾尾加入鍋中
翻炒30秒後 加入米酒 醬油 蓋上鍋蓋燜煮3分鐘
三分鐘後加入洗好的九層塔下鍋翻炒至斷生
起鍋前加入辣椒 和少許明油翻炒幾下
即可出鍋裝盤
一道八卦最愛的三杯托爾尾就製作完成
下面開始三杯托爾尾的技術總結
1.托爾尾巴選擇發情期過後 腥味比較淡
2.麻油可以選擇黑麻油 可以更好的激發出芝麻的香氣
3.麻油不耐高溫 切記不可將火開太大
三杯托爾尾的技術總結完畢
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.96.151
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1550413999.A.71C.html
→ emptie: 你拿哪一個改的 02/17 22:35
推 w40w40w40w40: 請問托爾養殖場在哪呢? 想親自挑選發情期的托爾 02/17 22:38
→ efkfkp: 人家問華農你回王剛= =???? 02/17 22:39
→ z72117211: 靠邀 我以為是王剛 02/17 22:40
推 shane24156: 給樓下吃 02/17 22:41
推 WeiMinChen: 怎麼沒有交給攤主處理 02/17 22:41
推 Ttei: 太寫實硬派了，不夠好玩 02/17 22:46
推 jeff235711: 王剛是我講的 02/17 22:57
→ wang50005: 最一開始不會講改刀吧? 02/17 23:05
→ osvaldo4040: 毒怎辦？(=･ω･=) 02/17 23:08
推 rock30106: 聲音出不來，失敗 02/18 00:45