Re: [問題] 怎麼樣算是「家庭餐廳」？

[plauge (當台北天龍人惹到你了嗎?)]

※ 引述《wyner (外嫩)》之銘言：
: 不只戀如雨止，很多作品都會有下課去家庭餐廳聚會的劇情
: 但台灣似乎比較少類似的連鎖（非連鎖好像也不太多）餐廳？
: 很難想像是怎麼樣的餐廳
: 我看Wiki簡介
: 一個人消費＝500～2,000円
: 從下單到提供食物要三分鐘以上（比這個時間更短就是快餐店）
: 有80個座位以上
: 大概就是150～500元左右吧？
: 感覺除此之外從動畫中常看到的特色還有
: ˙通常有提供各式甜點蛋糕飲料
: ˙包含各種料理西餐(牛排？)、中華料理(炒飯)、日式料理
: ˙營業時間長（下午不休息、甚至24小時？）
: 實際上還有什麼比較常見的特色？
因為並不是每個人都住在東京大阪福岡名古屋等大城市啊，
地方縣市要是離開了車站前，其實也挺鳥不拉屎的
這時候如果要在一塊離車站前有些距離的空地上開餐廳，那為了穩定經營下去：

要便宜>一個人消費＝500～2,000円
因為這類餐廳都是大量進貨然後央廚集體烹調完把半成品送到各店 省下人事費和材料費

從下單到提供食物要三分鐘以上>其實你不覺得三~五分鐘出餐已經算快的了嗎？
因為央廚都搞好了，現場人員只要用微波爐或烤箱或簡單的平底鍋簡單地處理後就能出餐

有80個座位以上，通常有停車場>因為是地方縣市的空地，腹地大嘛，位子也會比較多
隨時都有空位才能吸引家庭或主婦團上門嗑牙

通常有提供各式甜點蛋糕飲料，包含各種料理西餐(牛排？)、中華料理(炒飯)、日式料理
>因為都是央廚做出來的半成品當然種類就可以有很多種啊，越多種受眾就越廣嘛

24小時營業>畢竟是地方嘛，搶生意用

不太會趕客人>都有八十席以上了，又24小時經營，其實翻桌率比較沒那麼重要啦，
真要說的話客單價可能還比較重要點?

所以結合這些特點之後，就變成一間除了適合家族開車來的餐廳之外，
主婦好友喝茶(我們這一家)、相約碰面(不起眼女主)、8+9或飆仔消磨時間(頭文字D)、
學生聚會果腹(大振)、漫畫家趕稿時很適合的場所

特別是趕稿，其實有時候在圖書館這種超安靜的地方，不覺得反而會東想西想無法集中嗎?
適量的背景音是有助於作業時集中精神的

然後順便一提另外一間規模超大的連鎖餐飲店：餃子的王將
王將的炒飯可是要廚師自己去炒、餃子的內餡雖然是央廚送來，但包是要各店自己包的


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→ a86425380: 那外送拉麵的文化 怎麼台灣不跟上啊
→ plauge: 台灣麵比日本麵更容易糊 外帶都要湯麵分開了 是要怎麼外送
※ 編輯: plauge (36.230.205.166), 02/18/2019 02:48:54
推 linla20: 有外送拉麵啊，公司還訂過好幾次
→ OverRaven: 雖然不一定是拉麵 但空腹貓熊、Uber Eats也滿流行的
推 Lumial020: 我知道有計程車司機專門挑家庭餐廳當抽煙聚會場所
→ AdomiZA: 之前有篇神在家庭餐廳畫車圖的完稿 至今仍是裏洽大懸案(?
→ qss05: 外送還跟都市規劃有關吧，日本有明確的住商分離，台灣混雜
→ qss05: 在一起其實很難送